材质：

枸杞15克，活鲫鱼2条（约500克），香菜、调味料适量。

实践：

鲫鱼去鳞，洗净，斜切成十字形；

枸杞洗净；

锅内放入适量植物油，放入葱、姜略炒，然后加入水、精盐、米酒、米醋等烧开，然后放入鱼和枸杞，煮沸后，小火煮至鱼熟为止。煮熟后，加入香菜、味精调味即成。

枸杞烧鲜鱼

材质：

枸杞15克，活鲫鱼2条（约500克），香菜、调味料适量。

实践：

鲫鱼去鳞，洗净，斜切成十字形；

枸杞洗净；

锅内放入适量植物油，放入葱、姜略炒，然后加入水、精盐、米酒、米醋等烧开，然后放入鱼和枸杞，煮沸后，小火煮至鱼熟为止。煮熟后，加入香菜、味精调味即成。

参杞烧鲜鱼

材质：

主料为黄鱼1条。成分：人参、枸杞。调味料盐、味精、白糖、米醋、料酒、酱油、胡椒粉、大料、葱、姜、蒜。

实践：

先将大黄鱼宰杀，冲洗干净，用十字刀，将煎勺烧热，加入色拉油，至70%热时，放入黄鱼煎至金黄色，取出，留底油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料配料，放入炸好的大黄鱼，用料酒、米醋、酱油煮，加汤，加入人参、枸杞、盐、味精、白糖，小火煮小火煮20分钟，取勺子将鱼捞出装盘，用淀粉勾芡原汁，浇在鱼上。

暗示

色泽微黄，鲜咸可口，汤美。

红烧鲜鱼

材质：

黄鱼250克，蒜5个，姜5克，洋葱1个，红辣椒1个，淀粉水1茶匙，水100，糖1汤匙，盐1/2茶匙，酱油1汤匙，黄酒1汤匙、白醋1汤匙、香油1茶匙、番茄酱1茶匙

实践：

1、大蒜切片；生姜切片；葱切段；将红辣椒切片并放在一边。

2、热锅倒入适量油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。

3. 另起锅烧热，倒入适量油，加入步骤一的蒜片、姜片、葱片、红辣椒片炒香。

4. 加入步骤2的黄鱼及所有调味料，转小火，盖上锅盖，煮至熟。将黄鱼捞出，装盘即可。

5、将步骤4的锅里的酱汁加入生粉水勾芡，淋在步骤4的黄鱼上。

干烧鲜鱼

材质：

鲜鱼1条约800克，香菜30克，韭菜、生姜各15克，花椒1克，精盐3克，花椒粉0.5克，香油10克，香油1000克。猪油。

实践：

1.香菜切段。将鲜鱼去掉鳞、鳃、内脏，洗净，用上坡刀将鱼身两面切开。将大葱切成段。将生姜切片并弄松。

2、将葱片、姜片、花椒粒、精盐放在鱼身上，均匀地铺在鱼的内外，腌制30分钟，使其入味。

3. 将锅中的油加热至70%热。将鱼去掉调味渣，沥干水分，放入油中炸至熟，捞出沥干油，放入盘中，撒上花椒粉和香油，围成圈。与香菜一起食用。

小诀窍

特点

鱼形完整，外焦里嫩，香浓可口。

操作提示

给鱼加油时，油温要高，加完油后火不宜太高，以免外焦内未熟。

烧鲜鱼

材质：

小海鱼（小鲳鱼、小黄鱼、小鱼等）1000克，姜丝、葱丝、香菜末、料酒、盐、酱油、白糖、香油各适量。

实践：

1、小海鱼去鳞、内脏，洗净，沥干水备用。

2、将适量鲜汤放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖打成汁。

3、锅中热油，将小海鱼放入铁锅中煎一会，然后倒入酱汁，撒上葱姜丝，小火煮至入味。煮熟后，捞出汤汁，去掉切碎的香菜。淋上香油，将原锅放在盘上即可食用。

小诀窍

特点

鱼汤很浓稠，很正宗。

枸杞烧冬瓜

材质：

枸杞15克，冬瓜80克，胡萝卜20克，高汤2汤匙，酱油少许，盐少许

实践：

1、枸杞洗净；冬瓜、胡萝卜分别洗净，去皮切片备用。

2.取一锅，倒入高汤、半碗水、少许酱油，拌匀，然后加入步骤一的枸杞、冬瓜、胡萝卜，大火煮沸，关火转小火继续煮约15分钟，直至冬瓜全熟。尝一下。如果在烹调前感觉味道太淡，可加少许盐调味。

枸杞烧海参

材质：

材料：海参（水制）500克，枸杞10克，葱100克，葱、姜、植物油、料酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉适量，库存。

实践：

1、枸杞洗净，蒸熟。将洋葱和姜切成丝。

2.海参洗净，切条。

3、热锅烧热植物油，放入葱、姜炒香，然后加入海参、料酒、精盐、白糖，翻炒片刻，加入高汤，勾芡湿淀粉，加味精调味。

影响

补精气、强筋骨、止渴、滋阴明目、和胃、抗衰老、减肥。

枸杞烧蚕豆

材质：

枸杞20克，嫩蚕豆300克，生姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，植物油35克。

实践：

1、枸杞子去蒂、杂质，洗净；将嫩蚕豆洗净，去皮；姜切片，葱切花。 @2。炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，加入姜、葱炒香，然后加入蚕豆，加水400毫升，煮至熟，加入盐、味精、枸杞并服务。

枸杞烧牛肉

材质：

枸杞30克，牛肉500克，黄油100克，胡萝卜2个，土豆3个，洋葱5个，嫩豌豆1把，番茄汁1杯，各种调料根据个人喜好。

实践：

将牛肉切成小块，撒上盐和胡椒粉，然后撒上面粉拌匀，放入装有热黄油的锅中炒至棕色，然后加入2片洋葱一起炒，然后倒入番茄汁，加入4碗热水，加入枸杞，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮2小时，加入胡萝卜、土豆、豌豆，最后加入剩下的3片洋葱片。

枸杞烧豇豆

材质：

枸杞20克，生姜5克，盐4克，大蒜6克，豇豆500克，葱10克，味精3克，植物油35克。

实践：

1、豇豆洗净，去筋，切段；将枸杞洗净，去除蒂及杂质；将大蒜去皮，切片；姜切丝，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入蒜、姜、葱炒香。然后加入豇豆，炒至变色。加入适量的水，煮至豇豆熟透。加入枸杞子。盐和味精即可食用。