大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子的酸辣汤蘸料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饺子的酸辣汤蘸料的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃饺子酸辣汤怎么调制？

1、吃饺子酸辣汤怎么调制？

食材：饺子、虾皮、香菜、葱花、白芝麻、香葱、

调味：食盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油

1、碗中倒入，1勺生抽、3勺香醋、1勺辣椒油、1勺熟白芝麻；再加适量的食盐、鸡精、虾皮、香菜、香葱和紫菜。四样不可缺的东西，虾皮，香菜，葱花，紫菜，醋与生抽比例为3:1。

2、开水锅煮饺子，煮面条煮饺子水一定要宽，也就是多，用木铲轻轻推动，千万别煮破了，这对酸汤饺子来说，是最失败的，重复添加2-3次凉水，开锅捞出。

3、饺子煮熟先给碗里舀2勺滚烫的饺子汤，不用太满，因为还要盛煮好的饺子。

4、无论是速冻的水饺、还是自己包的饺子，都可以用这个酱料来调味，搭配这碗酸汤，我能连吃30个水饺，五分钟就做好啦，而且零失败，同款酸汤汁可以做酸汤面、酸汤粉一样好吃。

技巧总结

1、盐、辣椒油可以根据自己的口味，喜欢辣、酸的可以多放，反之可以减量。

2、酸汤最重要的就是香醋和辣椒油，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才最佳。

3、用这个汤底捞红薯粉条，粉丝，米粉，面条也都可以。

做法：

1.将番茄切碎后放入锅中炒软

2.加入适量的盐、糖、水淀粉等调成茄汁

3.然后将茄汁倒入水饺汤中煮沸即可。

4.最后撒上香菜、葱花等增加香气，就可以享用了。

高汤1碗放入锅中，加入切成片的木耳和笋片一起煮，开锅时加入调味料（高汤1碗、盐3克、酱油5克、淀粉10克、醋10）和煮好的水饺，再撒进葱花和香菜就可以了。

碗中倒入一勺生抽，三勺香醋，一勺辣椒油，一勺熟白芝麻，再加适量的食盐，鸡精，香菜，虾皮，葱花，紫菜，醋和香油，烧油辣子，饺子煮熟后用滚烫的饺子汤往碗里一浇，一碗酸辣汤就做好了。

无论是速冻饺子还是自己在家里包的手工饺子，上面做的这碗蘸料都可以用，香辣酸爽十分美味。

一般的都是往碗里放点醋再倒入一定数量的香油，放入蒜末，喜欢吃辣椒的再放入一点辣椒粉，喜欢吃咸一点的再倒入一定数量的酱油，这样搅拌一下就可以了。

一般的在饭店里面吃水饺，都是几个人一起吃的，个人有个人不同的味道。而在家里吃饺子就没有那么多的讲究了，就是往碗里放点醋和香油再放的糖蒜就可以了。

材料

用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗少许、水发木耳少许、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

做法

1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

1、配料碗中加入鸡汤，或者骨头汤，没有准备的话，也没关系，同样可用别的来代替，用煮饺子的汤水即可，当然味道会差一点了。

2、然后加入3汤匙陈醋，2汤匙生抽，半勺的白糖，半勺的蚝油，以及少许的食用盐，全部搅拌均匀就成了酸汤了。饺子煮熟后放入浸泡一会，便可开动。

3、醋要选择山西老陈醋，酸醇，香绵，味长。

1、香菜小葱清洗干净，香菜切碎，小葱。

2、取空碗，加入盐、味精、香醋、酱油、辣椒油、牛油、鸡精、五香粉和香油，搅拌均匀。

3、加入提前准备好的香菜、葱花、虾皮、紫菜，搅拌均匀。

4、用烧开的饺子汤浇下去，搅拌均匀，一碗酸汤就调好了。

酸辣汤好调，把辣椒放碗里熬点油稍等倒辣椒上面然后把醋在倒上就可以了，我每次这样调酸辣汤吃饺子特好吃，不用去买。

用料：饺子12只、香菜1根、小葱1根、盐少许、糖1勺、生抽1勺、陈醋2勺、蒜瓣1个、食用油少许、耗油半勺、虾皮1撮、辣椒面1勺

步骤：1.将蒜瓣切碎，辣椒面，小葱准备好。小葱我用洋葱替代了。

2.锅中热油，油热到冒烟时即可。

3.将热油浇到辣椒面，蒜瓣，小葱上，会听到噼啪的响声。！

4.加入少量盐。

5.加入一勺白糖。

6.加入2勺醋。

7.加入1勺酱油。

8.加入半勺耗油。

9.搅拌均匀，酸汤汁就做好了。

酸辣饺子汤做法：

1、准备好调味料，蒜头切末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开放。

2、煮锅倒入适量的水烧开加入少许盐，下饺子煮制。

3、准备一个大碗，放入两茶匙生抽，一茶匙半芝麻红油，一茶匙半香醋，少许花椒油，香菜碎，葱花。

4、加入适量的煮饺子汤。

5、煮制过程点两次冷水水饺就煮好了。

6、煮好的饺子盛入准备好的汤料碗即可食用。

.面粉加水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成饺子皮；葱洗净20克切成葱丁，其余的切成葱花。

2.猪肉剁细，加入调味料（酒、麻油各10克、盐3克、葱姜水共20毫升）拌匀，再加入切好的葱丁，做成馅料。

3.每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。

4.把包好的饺子放进开水中煮到浮起时加少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中。

5.高汤1碗放入锅中，加入切成片的木耳和笋片一起煮，开锅时加入调味料（高汤1碗、盐3克、酱油5克、淀粉10克、醋10）和煮好的水饺，再撒进葱花和香菜就可以了。

1、食材：饺子、葱、生姜、花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、白芝麻、香菜、盐。

2、准备包好的饺子或速冻饺子备用。



3、把葱和姜切碎末放进碗中，放白芝麻、盐。花生油和香油烧热泼到葱姜上激发出香味儿。



4、倒入陈醋、生抽、红油。



5、饺子煮熟捞进调味料碗中舀几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱末即可。

用料

饺子 1人份量

蒜末 适量

葱花 适量

盐