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1. 为什么饺子要用醋做蘸料?

1、为什么饺子要用醋做蘸料?

促进消化：我国的饺子大多是肉馅的，而且面皮是硬皮死面，食用之后不好消化，而醋中含有醋酸成分，醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化。所以用饺子蘸醋食用可以促进消化。

吃饺子蘸醋原因 吃饺子蘸醋可以提色。由于原料和制作方式的不同，醋有酱红色、红棕色、棕黑等许多颜色。饺子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其变得色泽生动.吃饺子蘸醋可以增香。醋有一种独特的香气，令闻者顿觉神清气爽。

首先，人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。

调色。由于原料和制作方式的不同，醋有酱红色、红棕色、棕黑等许多颜色。饺子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象。变得色泽生动（嗯嗯），从视觉角度做到“看起来更好吃的样子”。大部分人饺子不爱蘸白醋吧？同理，人们也会使用一些不辣甚至没味道、但是色泽艳丽的辣椒。增香。

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