材质：

糯米粉250克、水200毫升、色拉油30毫升、红糖50克、白糖100克、红枣、花生、冬瓜蜜饯、枸杞少许、豆腐皮两张

实践：

1. 将糯米粉放入碗中，加入红糖和白糖搅拌均匀。

2.加入花生、冬瓜蜜饯、枸杞搅拌均匀（红枣先不要加，等面团完全混合后铺在上面）。

3.将色拉油加入锅中，搅拌均匀。将水慢慢倒入烹饪碗中。继续搅拌碗中的面粉和配料，直到变成湿润的糯米面团。我的粉和水都是基于我自己的感受，完全真实记录。

4.先在蒸盆里铺上干净的纱布，再铺两张叠好的豆腐皮，将面团放入豆腐皮中摊开，将提前准备好的红枣依次放在年糕面团上，冷水蒸45分钟就够了。

小诀窍

这个糖量算是甜度合适的了。和外面买的年糕相比，不算太甜。喜欢吃外面卖的年糕的可以适当增加糖的用量。

四果年糕

材质：

糯米粉250克、水200毫升、色拉油30毫升、红糖50克、白糖100克、红枣、花生、冬瓜蜜饯、枸杞少许、豆腐皮两张

实践：

1. 将糯米粉放入碗中，加入红糖和白糖搅拌均匀。

2.加入花生、冬瓜蜜饯、枸杞搅拌均匀（红枣先不要加，等面团完全混合后铺在上面）。

3.将色拉油加入锅中，搅拌均匀。将水慢慢倒入烹饪碗中。继续搅拌碗中的面粉和配料，直到变成湿润的糯米面团。我的粉和水都是基于我自己的感受，完全真实记录。

4.先在蒸盆里铺上干净的纱布，再铺两张叠好的豆腐皮，将面团放入豆腐皮中摊开，将提前准备好的红枣依次放在年糕面团上，冷水蒸45分钟就够了。

小诀窍

这个糖量算是甜度合适的了。和外面买的年糕相比，不算太甜。喜欢吃外面卖的年糕的可以适当增加糖的用量。

四果年糕

材质：

糯米粉250克，红枣，花生糖，冬瓜，枸杞，豆腐皮少许，水两片，200ML色拉油30ML，红糖50克，白糖100克

实践：

1. 将糯米粉放入碗中，加入红糖和白糖搅拌均匀。

2、加入花生、冬瓜蜜饯、枸杞搅拌均匀（红枣先不要加，面团和好后铺在上面）。 3.将色拉油加入锅中，搅拌均匀。

4.慢慢地将水倒入烹饪盆中。

5. 用手不断搅拌碗中的面粉和材料，直到形成湿润的糯米面团。我的粉和水都是基于我自己的感受，完全真实记录。

6.先在蒸盆里铺上干净的纱布，然后铺上两张叠好的豆腐皮，将面团放入豆腐皮中摊开，将提前准备好的红枣依次放在年糕面团上，冷水蒸45分钟就够了。

四果年糕的制作技巧

这个量的糖算是甜度合适的量了。和外面买的年糕相比，不会太甜。喜欢外面卖年糕的同学可以适当增加糖的用量~~

水果年糕羹

材质：

水磨年糕250克，糖水苹果、生梨、香蕉、橙子、菠萝各100克，兰州百合100克，糖水红樱桃12颗，玉米粉25克，适量糖。

实践：

1.年糕切成小方块；将橙子去皮，分成果肉。将每个橙片用剪刀剪去白色，去掉果核，加少许糖浸泡20分钟。

2、苹果、梨去皮去核，香蕉去皮切小块；将菠萝切成小方块。将百合花瓣一朵一朵折下来，用冷水洗净，备用。

3、烧开1000克水，加入年糕丁、百合片，煮8-10分钟，加入梨丁、苹果丁、香蕉丁，等再次沸腾后，加入菠萝丁、橙片，加糖，直至溶解，用玉米粉勾芡汤，从锅中取出，上面放上红樱桃。

双色坚果年糕

材质：

材料：糯米粉1袋（400克）

实践：

做法：将以上所有材料混合，倒入铺有纸的9*13烤盘的一半，剩余材料加入2汤匙可可粉搅拌。搅拌均匀，然后倒入烤盘中。将烤箱预热至350F（180摄氏度）50-55分钟，直到年糕表面变成浅黄色。放凉，切成块即可食用。

四果冰

材质：

彩色软糖、糖水、细冰一盘、杨桃干、木瓜干、酸梅

实践：

1、将细冰放入盘中，然后在细冰上放上各种不同口味的蜜饯、干果等；

2.倒入糖水即可食用。

花生四果汤

材质：

材料：花生300克，芋丁、红枣、莲子各1/2杯，龙眼干2汤匙，调味料，A料：白糖1/2杯。

实践：

1、莲子、红枣分别洗净，用水浸泡30分钟，备用。

2、花生用水浸泡6小时，去掉红皮，洗净，放入锅中，加水8杯，中火煮沸，继续煮20分钟，然后加入热水把火调小，煮至熟。

3.将芋头丁放入热油锅中略煎，取出，放入花生汤中，加入红枣、桂圆肉和莲子煮，最后加入A料煮至糖溶化。

祝福

红枣、桂圆、莲子都有早生贵子的寓意，而芋头则寓意子孙多多，象征新的一年阖家团圆、幸福美满。

蜜四果

材质：

山楂200克，栗子200克，白果200克，红枣200克，白糖200克，蜂蜜50克，香油50毫升，蜜桂花5克，食用碱5克。

实践：

将山楂洗净煮熟，去皮；将栗子顶部用刀切成横格，放入水中煮2分钟，去壳；银杏去壳，在沸水中加碱，刷去皮，入沸水中煮3分钟。用清水反复冲洗并沥干。将山楂、白果放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾凉。将炒锅烧热，加入香油20毫升和白糖25克，中火炒至微红色，加入水25毫升，然后加入白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果、红枣，盛出烧开后小火煮至糖汁浓稠，撒上蜜桂花，淋上香油，炒匀即可食用。

经常食用。

青菜海带年糕汤韩式年糕汤

材质：

今天之后，家里就得挂新的日历了。人们都说生命过得很快，为什么不呢？经历了不平凡的2008年，我们对新的一年当然抱有许多期望和祝愿。其实说到底，普通人并没有多少宏伟的愿望。他们只想要一日三餐和一晚睡眠。过年的时候，当然要有美好的愿望，吃饭也不例外。元旦、元旦，中国人有吃年糕的习俗，象征年年兴旺。不仅我们，韩国和日本也有类似的习俗。今天我们就来介绍一下我们的家常汤和韩式年糕汤，各有各的风味。青菜海带年糕汤：大白菜：200克瘦猪肉：200克白年糕：400克生姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调料：油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量

实践：

1、年糕切成4毫米的片，用冷水冲洗干净，浸泡几分钟；

2、猪肉洗净切丝，用淀粉、酱油、盐、料酒腌制备用；将姜片切成丝；

3、白菜、海带洗净。海带最好提前泡一个小时；

4、锅中烧热油，爆香姜片，加入肉丝翻炒片刻，加入白菜拌匀，加水，加入年糕片，煮至年糕软，加入海带煮，加盐调味。

韩式年糕汤

牛肉：200克

洋葱：1个

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

海苔：两小块

调味料：

油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙

实践：

1、鸡蛋打入蛋液，热锅加油，小火将蛋液煎入蛋皮中，捞起，待冷却切成半厘米宽的片；

2.大蒜切细末；葱、海带切丝；

3、年糕切成4毫米的片，用冷水冲洗干净，浸泡几分钟；

4、牛肉洗净切薄片，焯水捞出；水烧开，加入牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至水剩下2/3，约20分钟即可捞出牛肉；

5.加入年糕片。年糕片煮软后，撒上鸡蛋丝、葱花和紫菜，加盐调味。

红豆沙年糕羹

材质：

红小豆150克、年糕100克、冰糖、水淀粉适量

实践：

1.红小豆洗净，用水浸泡4小时。将手指年糕切成方块；

2 将泡好的小豆放入锅中，加入1.5公升水，以大火煮滚，然后转小火煮至酥脆；

3、冷却后的小豆连同汤一起放入研磨机中研磨至豆沙成糊状；

4 将豆瓣酱倒入锅中煮滚，加入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖融化，年糕软糯；

5、用少许水淀粉勾芡汁。

小黄鱼烧年糕

材质：

小黄鱼5条、宁波年糕4个、葱、姜等。

实践：

1、鱼去鳞，洗净沥干，年糕、姜切片，葱切碎；

2、锅中放入适量油，加入葱花、姜片炒香；

3.加入小黄鱼，两面煎；

4、煎至鱼变色；

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮一会儿，鱼吸收味道；

6.当锅里的水消耗掉三分之一时，加入适量的白糖，倒入切好的年糕片，自觉将年糕片充分浸入汤中，小火煮一会儿，等到汤汁收干。浓稠油腻，即可上桌。出去！

小诀窍

新鲜的小黄鱼很嫩。煮的过程中不要剧烈搅拌，也不要煮太久。因为它很嫩，所以很容易入味！

另外，年糕切厚一点，这样吃起来更有嚼劲！