材质：

仙人掌64克，白糖适量。

实践：

将仙人掌捣碎取汁，加白糖，用开水冲泡，代茶慢慢饮用。注：《岭南杂记》：“含在眼睛内，可导致失明。” 《闽东本草》：“体弱、寒冷者不宜使用，也忌用铁制工具。”

仙人掌茶

材质：

仙人掌64克，白糖适量。

实践：

将仙人掌捣碎取汁，加白糖，用开水冲泡，代茶慢慢饮用。注：《岭南杂记》：“含在眼睛内，可导致失明。” 《闽东本草》：“体弱、寒冷者不宜使用，也忌用铁制工具。”

仙人掌鸡片香菇

材质：

原料：鸡胸肉100克，仙人掌100克，

实践：

1、仙人掌剥去外皮，洗净，切成片，在沸水中焯一下。

2.鸡胸肉洗净，切片。将蘑菇切成薄片。

3、将鸡肉片放入蛋清中，加入干淀粉拌匀，放入80%热水中溶解，捞出控水。

4.锅中烧热植物油，加入葱、姜炒香。将仙人掌、鸡胸肉和香菇放入锅中翻炒。煮熟后加入精盐、味精翻炒几下。

小诀窍

健康提示：

此菜具有行气活血、清热解毒、补虚养颜、消脂减肥等功效。

食物冲突：

蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

仙人掌色拉

材质：

原料：仙人掌100克，鸡蛋100克，

实践：

1.仙人掌剥去外皮，洗净，切成小丁，焯水。

2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入沸水中焯一下。

3.将蛋清、蛋黄分别打入碗中，加水拌匀，将饼放入锅中蒸熟，取出切成小丁。

4、将仙人掌丁、胡萝卜丁、蛋清丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入沙拉酱拌匀。

凤丝仙人掌

材质：

原料：鸡肉50克，仙人掌150克，韭菜10克，生姜5克，色拉油8克，盐4克，味精2克，白糖1克，湿玉米淀粉适量，1克煮熟的鸡油。

实践：

1、鸡肉切丝，仙人掌切丝洗净，韭菜切段，姜洗净去皮切丝；

2、鸡丝加少许盐、味精，用湿玉米淀粉腌制，锅中加少许油，煎至八十熟后倒出；

3、另锅烧热油，加入姜丝、仙人掌丝、韭菜丝，中火炒至差不多熟，加入鸡肉丝，加入盐、味精、白糖，炒至入味，然后用湿玉米淀粉勾芡，倒入熟鸡油就做好了。

仙人掌百合烧大枣

材质：

原料：仙人掌200克，百合50克，大枣50克，胡萝卜15克，湿淀粉15克，碘盐5克，味精3克，白糖3克，料酒5克，葱、姜各3克。芝麻油5克

实践：

1、仙人掌、百合、胡萝卜切成菱形片，放入沸水中焯一下，沥干水分。

2、勺子里放底油，加热至70%，加入葱、姜，炒香，加入仙人掌、百合、胡萝卜、大枣，炒匀，加入盐、味精、糖，清汤、湿淀粉勾芡，淋入香油即可食用。

游动仙人掌

材质：

原料：仙人掌100克，小西红柿50克，洋葱25克，鸡蛋1个，红辣椒15克，精盐、鸡精、葱末各适量。

实践：

1.仙人掌洗净，去皮，切丁。将樱桃番茄切成两半，红辣椒切丁，洋葱切末。

2、锅置火上，爆香洋葱末、葱末、红辣椒丁，然后加入仙人掌、圣女果、精盐、鸡精，倒入开水煮沸。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入汤锅中，推匀，直至形成蛋滴。

影响

补充蛋白质、维生素和微量元素具有保健作用。

仙人掌鸡片香菇

材质：

原料：鸡胸肉100克，仙人掌100克，

实践：

1、仙人掌剥去外皮，洗净，切片，放入沸水中焯一下。

2.鸡胸肉洗净，切片。将蘑菇切成薄片。

3、将鸡肉片放入蛋清中，加入干淀粉拌匀，加入80%热水溶解，捞出控水。

4.锅中烧热植物油，加入葱、姜炒香。将仙人掌、鸡胸肉和香菇放入锅中翻炒。煮熟后加入精盐、味精、白糖翻炒几下。能。

影响

行气活血、清热解毒、滋养肌肤、消脂减肥。

密瓜炖仙人掌

材质：

原料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，水500克。调料：蜂蜜20克。

实践：

1、食用仙人掌去皮切块，放入沸水中煮，除去粘液。将哈密瓜去皮，切成与仙人掌大小相同的块。

2、烧热干净锅，加入水、仙人掌和哈密瓜，大火煮沸，然后小火煮20分钟，加入蜂蜜搅拌溶解。

影响

仙人掌能解毒，对蛇咬伤、咳嗽、胃脘痛等有一定的治疗作用。

哈密瓜含有丰富的营养成分、维生素、糖类等。

爱心提醒

一般人群均可食用，但肺虚、寒性者不宜使用。

仙人掌海鲜面

材质：

原料：仙人掌、虾、鱿鱼、挂面辅料：香菇、香菜调料：盐、葱、姜、香油、鸡精、食用油、料酒、高汤

实践：

1、鲜虾去头洗净，鱿鱼、仙人掌切条，香菇、葱、姜洗净切丝，香菜洗净切细片；

2.将锅置火上，倒入油。油至50%热时，加入葱丝、姜丝炒香。倒入鲜虾、鱿鱼条和蘑菇丝。加入料酒和高汤。锅烧开后，加入面条，煮至九分熟。加入仙人掌条、盐、鸡精、香菜末、香油即可食用。

小诀窍

特点

鲜香浓郁，色香味俱全。

仙人掌炒鱼丝

材质：

原料：仙人掌、草鱼辅料：红辣椒、鸡蛋、胡萝卜调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒、料酒、鸡精、高汤、食用油

实践：

1、草鱼去内脏、骨、刺，洗净切丝，在器皿中加入蛋清、盐、淀粉，加几滴油，拌匀打浆调味；

2、仙人掌去刺，洗净切丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切丝；

3.将锅置火上，放入油。油烧至40%热时，倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝。沥干油并放在一边。

4.烧热锅，加入少许油。油至50%~60%热时，加入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝、红辣椒丝炒香。加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤，炒匀。就用锅吧。

小诀窍

特点

其鲜味浓郁，风味独特。