材质：

干果蔬200克，鸡胸肉50克，番茄酱2汤匙，盐1茶匙，淀粉粉1/3汤匙，香油1茶匙

实践：

(1)鸡胸肉洗净沥干，切片，加入腌料拌匀，腌制10分钟左右。

(2)烧热少许油，将鸡胸肉片炒至熟，然后加入混合干果和调味料炒均匀，然后关火，舀起装盘。还可以选择单一口味来炒，味道很棒。

综合干果炒肉

材质：

干果蔬200克，鸡胸肉50克，番茄酱2汤匙，盐1茶匙，淀粉粉1/3汤匙，香油1茶匙

实践：

(1)鸡胸肉洗净沥干，切片，加入腌料拌匀，腌制10分钟左右。

(2)烧热少许油，将鸡胸肉片炒至熟，然后加入混合干果和调味料炒均匀，然后关火，舀起装盘。还可以选择单一口味来炒，味道很棒。

萝卜牛腩煲百合干

材质：

材料：胡萝卜50克，牛腩150克，干百合50克，番茄酱50克，生姜10克，牛骨汤1500克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、牛腩切块加水煮，胡萝卜切块洗净，姜切片备用。

2、烧热干净锅，加入牛骨汤、番茄酱、姜片、牛腩、干百合。用大火煮沸，然后用小火煮35分钟。加入胡萝卜，小火煮10分钟调味。服务。

影响

牛胸肉富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等营养成分，可强身健体。

干百合具有润肺止咳的功效。

爱心提醒

一般人群都可以消费。

百合干贝

材质：

百合9克，干贝50克，蛋白3个，油菜籽1克，干兰片25克，火腿2.5克，绍兴酒1.5克，花椒水1.5克，精盐2.5克，味精2克，猪油25克，湿淀粉35克，高汤300克。

实践：

将百合洗净，除去杂质。

将干贝整颗撕成小块。将油菜籽、兰花片、火腿切成小象眼片。 将蛋清打入汤盘中，加少许盐，加入花椒水、味精、高汤，用筷子搅拌均匀。上屉蒸5分钟左右，中间放一次蒸汽，蒸好后取出。

将高汤放入勺中，加盐、绍酒、花椒水，加入干贝、百合、油菜籽、火腿片、兰花片，煮沸撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾成稀薄的汁米汤汁。淋上油，用勺子放在蒸好的木槿花底座上。

腰果炒肉丁

材质：

腰果肉、干辣椒段、西洋菜、料酒、酱油、姜、青蒜芽、香油、生粉、糖、味精、盐

实践：

1：腰果、5毫米肉丁、干辣椒段、西洋菜、料酒、酱油、姜、青蒜苗、香油、生粉、糖、味精、盐。

2：肉丁加少许盐、生粉、酱油和少许糖拌匀，腌制10分钟。

3-4：将腰果和干辣椒段分别用小火煎至金黄酥脆，取出备用。

5: 热油，将姜、米、西洋菜炒香，然后加入肉丁，用大火快速翻炒。油烧热后，加入料酒、糖和青蒜苗。

6：将肉丁和青蒜苗放入锅中翻炒几下，加入炒好的腰果、花椒段、少许盐、香油、味精翻炒均匀后出锅并将其盛在盘子上。

小诀窍

立即食用并油炸。如果油炸时间过长，腰果就会被油浸透，变软，不够酥脆。

苹果炒肉片

材质：

主料：红富士苹果250克

实践：

1.准备好材料。将苹果洗净、去皮、去核。将切片放入清水中浸泡并沥干。

2、猪肉洗净切成薄片，加入生粉、料酒、盐拌匀。

3.锅中倒入油，爆香葱姜末，加入猪肉片，倒入美极鲜味酱翻炒至变色即可盛出。

4.加入苹果片和糖。

5.用湿淀粉勾芡。

6.加入鸡精。

7.最后倒入香油。

藕粉梨干果羹

材质：

水晶蜜梨2个、藕粉2袋、桂圆10颗、蜜枣6颗、葡萄干1把、冰糖适量、枸杞7、8颗

实践：

1、梨去核切片，蜜枣去核切丝，桂圆去皮（也可以去核，我没有），葡萄干洗净，枸杞泡发。

2、将梨倒入饭碗和四碗水，大火煮沸。

3、打开后加入冰糖。冰糖的量不要太多（几块即可），因为后面要加的蜜枣之类的都是甜食。

4.将其他桂圆丝、蜜枣等全部放下，盖上锅盖煮约15分钟。煮的时间差不多了，加入藕粉，加水煮沸。

5、将准备好的藕粉慢慢倒入锅中，用勺子不断搅拌。等待一两分钟，直到藕粉变得透明。煮好的汤应该稍微浓稠但仍然流动。

小诀窍

这道甜汤里的龙眼、蜜枣、葡萄干都象征着团圆、甜蜜、吉祥；莲藕粉是全家幸福、亲密的福气；应该是提前撒上红绿糖丝的。祝你生活多姿多彩。我家里没有，也不喜欢吃，所以就没有加。我只是放了几颗枸杞进去装饰一下。不用为了拍照好看而满世界寻找红绿丝。同时，此汤还具有药食两用的功能，因为秋季人心烦躁，需要泻心火、润燥脏腑。梨是润肺生津的最佳水果，而蜜枣、龙眼则是更好的滋补之品，而莲藕粉则可以生津。具有清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效。是老少皆宜的理想食品。中秋节过后，正是人体滋补的最佳时机，千万不要错过。

烫种奶油干果吐司

材质：

盐1茶匙、黄油30克、热水53克、酵母粉1.5茶匙、奶粉1茶匙、水102克、糖36克、面粉225克、全蛋液30克、大杏仁、南瓜子适量、黑芝麻适量

实践：

1. 焯水部分： 高粉：75g 糖：6g 热水：53g 黄油：30g 面团部分：高粉：225g 糖：36g 水：102g 盐：1茶匙酵母粉：1茶匙汤匙+1/2茶匙奶粉：全蛋液1茶匙：30克（一半以上），剩下的刚好刷表面即可。杏仁、南瓜子、黑芝麻适量切碎。

2、焯烫部分：黄油切成小块，加入热水煮至沸腾，即可离火。

3.加入面粉和糖，搅拌均匀，形成面团。

4.放入冰箱冷藏18-24小时，然后从冰箱中取出预热，开始准备面团。

5、面团部分：将酵母放入温水中（水温40-45度左右）静置10分钟。

6. 将温热的种子撕成小块，将面团部分的所有材料揉成面团。用投掷法揉捏，直至面团能拉出薄膜状。

7.盖上保鲜膜进行第一次发酵。我把面团放进烤箱，加了一碗热水，关上烤箱门。温度控制在28度左右。 （第一次发酵的最佳温度是28度。）今天大概用了80分钟，面团已经膨胀到原来的2-2.5倍大了。

8.发酵好的面团取出，分成2份，搓成球状。松弛15分钟后，擀成椭圆形。长度应该足以放入吐司模具中。然后撒上干果，卷起来。放入吐司模具中进行二次发酵。 8分钟满时取出，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

9.将烤箱预热至180度，将底层放置25-30分钟。

血糯米蒸干果

材质：

血糯米150克，莲子、花生仁各30粒左右，红枣15枚，冰糖

实践：

1、血糯米、莲子、花生仁洗净，浸泡过夜。将红枣洗净，浸泡10分钟左右。

2.取出泡好的材料，将红枣、花生仁、血糯米、冰糖放入大碗中拌匀，然后倒入耐热碗中，在碗周围围上莲子，如图所示图片。

3、高压锅中放入适量的水，放入蒸架，将盛有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后，转中火蒸熟。 40分钟，然后关火，等到高压锅完全煮熟。压力释放后，打开盖子取出

4.用盘子盖住盛有蒸好的血糯米的碗，翻面。

干果阿胶

材质：

阿胶2片、红枣一把、枸杞半把、核桃一把、冰糖一把、桂圆一把、芝麻适量、米酒一碗

实践：

1、阿胶切成小块，放入容器中，倒入一碗米酒，浸泡2天左右。

2、2天后，将泡过酒的阿胶浆倒入锅中，小火加热至缓慢、顺利溶解。一定要搅拌均匀，避免粘锅。

3.阿胶全部融化后，加入冰糖，小火慢慢煮至冰糖融化。如果太干，加点米酒。

4、冰糖阿胶浆煮至浓稠时，加入桂圆、红枣、枸杞、核桃等，立即搅拌均匀，关火。

5、将混合好的阿胶坚果倒入已抹了一层防粘色拉油的盒子里，压扁，迅速撒上炒好的黑芝麻，冷却后取出切片。

干果蒸糕

材质：

蛋白115克、细砂糖85克、乳化剂4克、低筋面粉140克、盐1克、牛奶35克、橄榄油10克、果脯30克

实践：

1.蛋白和砂糖打发至70%左右，然后加入乳化剂，再打发1分钟。

2. 将低筋面粉和盐一起过筛，加入步骤1中，轻轻搅拌。

3. 牛奶和橄榄油混合后，加入水果蜜饯搅拌均匀。

4.将步骤3的面糊与步骤2的部分面糊混合，短暂搅拌，然后将剩余的面糊倒回并搅拌均匀。

5、第四步：将模具放入模具中，表面撒上少许蜜饯装饰，转入蒸锅，中小火蒸20分钟左右。