材质：

红薯300克，白糖200克

实践：

1.红薯去皮，切成大小均匀的块。

2、锅中倒入油，烧至微冒烟，然后用小火煎至熟透，捞出沥干水备用。

3.锅中倒入适量的水，加入糖，煮至融化。期间不断搅拌，小火煮约8分钟，形成糖浆。

4.倒入炸好的红薯，快速翻炒，淋上糖浆

反沙番薯

材质：

红薯300克，白糖200克

实践：

1.红薯去皮，切成大小均匀的块。

2、锅中倒入油，烧至微冒烟，然后用小火煎至熟透，捞出沥干水备用。

3.锅中倒入适量的水，加入糖，煮至融化。期间不断搅拌，小火煮约8分钟，形成糖浆。

4.倒入炸好的红薯，快速翻炒，淋上糖浆

反沙芋头

材质：

芋头1磅、糖1杯、糖90毫升、油

实践：

1、芋头一斤，白糖一杯。将芋头切成中指粗的长条，蒸十五分钟。

2、冷却后，放入热油中炸至表面微棕色即可捞出。

3. 将90ML水加入糖中，小火煮至糖溶解。继续搅拌糖水，直到水差不多干，糖水由大气泡变成小气泡。

4、继续搅拌糖水，直到水快干，糖水由大气泡变成小气泡。

5.加入芋头翻炒。关掉暖气。

6.继续煎至糖变白。这就是所谓的七杀。您现在可以加载光盘。趁热吃，会变得酥脆。

反沙芋头

材质：

原料：刨花白芋头750克，生油500克（耗油量150克），白糖400克，葱段15克，花生碎25克。

实践：

(1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状，将煎锅清洗干净并烧热，加入生油，当油热至180左右时，将芋头放入锅中炸至金黄色时棕色（待炸），取出。

（2）将洋葱珠倒入锅中炒香，加入糖和少许水，将糖煮至变甜（即糖浆沸腾至出现白色大气泡时），倒入炸好的芋头将花生仁一起磨碎放入锅中，将锅离炉，然后用锅铲铲起，用风扇冷却，直至糖变干变白。

反沙合桃

材质：

1磅核桃

实践：

1、将核桃用热水浸泡去衣，风干或放入烤箱烘干水分。

2.炒锅烧热，加入油，关火，然后加入糖和水，中火煮至起泡，加入核桃，

用中火慢火炒至干、呈沙状，即可食用。注意：糖越多越容易起沙，但火候也越难控制。

炒至糖粒和油自然溜走，就可以看到油了。

小诀窍

建议：如果您是第一次尝试，请先炒一半核桃。这将更容易控制沙度。

番薯年糕羹

材质：

红薯、年糕、糖桂花

实践：

1.红薯洗净去皮切块，年糕切片。

2、锅中放入水，煮沸，加入红薯，用大火煮。

3、因为年糕容易熟，又软，所以等红薯快熟的时候，倒入年糕，烧开，转小火，煮一会儿，让汤更浓稠。出锅前撒上糖桂花。

紫番薯芋头糯米糍

材质：

紫薯1个、红薯2个、玉米粉、糖、椰子粉

实践：

1.紫薯1个，红薯2个（紫色的馅料可能会让人以为是芋头，但其实不是这样的，都是紫薯才让馅料看起来很诱人，全是天然的紫色） 、蒸熟捣烂，加白糖，搅拌备用。

2、先加入少量玉米粉，与开水混合，搅拌均匀，然后加入糯米粉，一起搅拌。

3、继续加水或者果汁，搅拌成糊状（正好家里有葡萄汁，为了让皮肤变紫，就加了一些，结果发现效果不是很大，而且有被紫薯衬托）。还需要加糖。为了让味道更香，我还加了一些淡奶油。也可以根据自己的喜好添加椰奶等。

4、将拌好的糊放入锅中蒸约30分钟。粉末经过蒸发，由糊状的液体变成了粘稠的固体。把它拿出来让它冷却。中途搅拌一下，防止变干。

5、最重要的一步：填充。制作过程中记得戴上塑料手套或保护膜，否则面粉会粘在手指上，导致无法完成馅料过程。

6、用筷子在容器中挑出一小块面粉，用手压扁，然后填入准备好的馅料，将面粉从外缘拉进去，然后将边缘的面粉全部粘在容器上。中间（不用我期望在这个过程中把饺子包得很圆，但是不可能做到，所以我只能把馅料包起来，让它们一颗一颗地放在那里。

7.全部包好后，就可以放入椰子粉中擀了（椰子粉是海南产的那种，专门用来做零食的，我是在广州海南特产店买的）。这时候椰子粉就粘在上面了。饺子更听话了。这时，你可以用手将它们搓成球状。注意：整个过程中不要脱掉手套，否则制作过程会变得混乱。

8.可以放入冰箱保存。冷了的话味道会更好。如果第二天想吃，需要放入微波炉加热。

芥菜番薯汤

材质：

芥菜1斤、红薯1个、生姜1片、盐适量

实践：

1.芥菜洗净切块。红薯去皮切块。

2、将芥菜、红薯、姜片放入电煲中，加水1升，煮2小时。

3.加入适量盐调味。

番薯栗子蓉冰皮月饼

材质：

糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，白糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，红薯2个，黄油2块，炼乳，栗子泥

实践：

1、冰皮的准备：将所有粉类与糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，倒入粉类中搅拌至无粉粒，加入生油拌匀；倒入盘中，用大火蒸熟，待凉，揉匀，备用。

2、将红薯放入高压锅中煮10分钟；

3、然后将煮熟的红薯丁放入深盆中，捣成泥；

4、将融化的黄油和炼乳加入芋泥中，调匀备用；

5.将面团、熟面粉和月饼模揉匀；

6、陷阱就这样盖起来。

小诀窍

由于是第一次做，所以材料减半，大约可以做20个月饼。揉好面团后，我把它放进冰箱，感觉更紧实一些，更好吃。

双色珍珠番薯圆

材质：

红薯100克，白糖60克，糯米粉80克，红薯粉20克，水85毫升

实践：

1.红薯用水蒸熟，压成泥。

2、然后加入面粉、糖和水，揉成面团，然后揉成小条，切成小块。

3.将水烧开，煮开

4.如果你想味道更好。冰镇

蒜茸番薯叶

材质：

红薯叶1斤，蒜末适量，盐适量，生抽适量

实践：

1、红薯叶洗净，撕去蒂部的皮，然后放入水中焯一下，备用。

2、锅中放入少量油，烧热，放入蒜末，炒香，加入红薯叶翻炒片刻，加入适量盐。