材质：

材料： 馅饼底：黄油200克； 200克糖粉；全蛋130克； 440克低筋面粉；盐4克；杏仁酥皮：麦芽糖160克； 100克黄油； 100克糖；鲜奶油60克；牛奶60克； 300克烤杏仁片。

实践：

底部部分：

1. 将奶油、糖粉和盐一起搅拌。

2. 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.最后加入低筋面粉，拌匀，冷藏冷藏，然后放入烤盘中擀至半熟备用。

4、烘烤温度：上火170，下火180。

2、杏仁酥部分：

将麦芽糖、黄油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起放在炉子上煮沸，拌入烤好的杏仁片，趁热铺在饼底，然后入炉烘烤直至表面呈金黄色。

温度：上热：180，下热：0，时间：15分钟。

杏仁香片酥

材质：

材料： 馅饼底：黄油200克； 200克糖粉；全蛋130克； 440克低筋面粉；盐4克；杏仁酥皮：麦芽糖160克； 100克黄油； 100克糖；鲜奶油60克；牛奶60克； 300克烤杏仁片。

实践：

底部部分：

1. 将奶油、糖粉和盐一起搅拌。

2. 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.最后加入低筋面粉，拌匀，冷藏冷藏，然后放入烤盘中擀至半熟备用。

4、烘烤温度：上火170，下火180。

2、杏仁酥部分：

将麦芽糖、黄油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起放在炉子上煮沸，拌入烤好的杏仁片，趁热铺在饼底，然后入炉烘烤直至表面呈金黄色。

温度：上热：180，下热：0，时间：15分钟。

杏仁香片

材质：

杏仁仁100克、黄油130克、细砂糖100克、鸡蛋50克、低筋面粉270克

实践：

1. 将杏仁仁放入50C温水中浸泡约20分钟，然后捞出沥干。

2、奶油软化后，加入过筛的细砂糖，一起搅拌至蓬松发白。

3、鸡蛋打散成蛋液，分2~3次加入步骤2的材料中，搅拌均匀。然后加入过筛的低筋面粉和步骤1的杏仁，搅拌成杏仁面团。搓成长条状。成型后，用保鲜膜包裹并冷藏直至变硬。

4. 取出冰硬的杏仁面团，撕掉保鲜膜，切成约0.5厘米厚的片，铺在烤盘上。将其放入烤箱上层，以180C烘烤约20分钟。

杏仁瓦片酥

材质：

面粉80克，细砂糖42克，蛋白120克，黄油60克，杏仁片260克。

实践：

1 黄油提前融化，放凉。将蛋白和细砂糖混合均匀，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2.倒入面粉，搅拌均匀。最后加入杏仁片并搅拌均匀。

3. 在烤盘上涂上一层薄薄的油。将少量混合杏仁酱放在烤盘上。层一定要薄，杏仁片不能叠在一起（这样烘烤时颜色上色均匀，味道也好）。 ）。您可以准备一碗水，然后将手浸入一些水中以形成杏仁糊。

4 以180度或以上烘烤至金黄色。

小诀窍

成品冷却后可放入冰箱保存，口感更佳。

杏仁瓦片酥

材质：

蛋白40克、纯糖粉50克、低筋面粉（新良蛋糕粉）15克、黄油25克、香草精1/4茶匙、杏仁片55克

实践：

1、黄油切成小块，放入不锈钢碗中，用保温水加热至融化成液态，备用。

2.将蛋清放入碗中，加入糖粉。

3. 用手动打蛋器搅打均匀，直至糖粉溶解。 （无需发送）

4. 加入融化的液体黄油和香草精。

5.用手动搅拌机搅拌均匀。

6.加入低筋面粉。

7.用手动搅拌器搅拌均匀成糊状。

8.加入杏仁片。

9. 用橡皮刮刀拌入杏仁片。

10.烤盘上盖上高温油布，用勺子舀出少许面糊放在烤盘上，中间留一个大缝隙。

11.用勺子将面糊均匀地摊开。 （烘烤过程中面糊也会自动摊开）

12.烤箱预热180度，上下火，烤中层5-6分钟，至表面微黄。

13.烤好的饼干稍微温热后，放在擀面杖上，折叠成弧形，晾凉至变硬。

14.冷却后立即放入密封容器中保存，以保持酥脆的口感。

小诀窍

1.这种酥皮蛋糕很容易粘在烤盘上，而且摊得很薄，很难拿出来。因此，最好使用抗粘性能最好的耐高温油布。

2、面糊做好后流动性很好，受热烘烤就会铺开，所以铺面糊的时候一定不要铺得太密。他们之间保持很大的距离。如果烤好的面糊摊在一起也没关系，等软了就切开就可以了。

3.因为饼干铺得很薄，所以很容易烤。它们通常在4-6 分钟内烘烤。烘烤时你必须留意它们，以防止它们烧焦。

4、刚出炉的饼干，2分钟后就软了。您可以戴上手套，将面包皮卷在棍子上以使其凝固。如果喜欢扁饼干，刚出炉的时候就用木板把饼干压平，不然冷却后会变形。

5、饼干冷却后会变得很脆，但在室温下保存时间较长会很快吸收空气中的水分，所以冷却后应尽快密封保存。

杏仁香蕉玛芬蛋糕

材质：

低筋面粉200克，糖80克，黄油120克，盐12茶匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋2个，香蕉3根，牛奶100毫升，淡奶油50毫升，杏仁片

实践：

1. 将面粉、盐和泡打粉混合，过筛备用。

2、黄油室温软化后，加入糖，用打蛋器低速搅打至黄油变白、体积增大。

3.将两根香蕉切成小块放入搅拌机中，然后倒入牛奶和淡奶油制成奶昔备用。将另一个香蕉切成小块并放在一边。

4.鸡蛋打散，分三批加入黄油中。每次都需要将鸡蛋和黄油完全混合后再加入蛋液。

5、将处理好的鸡蛋黄油糊加入面粉中，倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉块，用抹刀从下往上搅拌均匀。小心不要搅动圈子。

6. 将准备好的松饼面糊倒入模具中至2/3满，上面撒上杏仁片。烤箱预热，180度烤25分钟就可以啦！

杏仁香蕉卷

材质：

白吐司4片、熟香蕉2根、面粉100克、水100cc、肉桂粉适量、杏仁片适量、蜂蜜1小盘

实践：

(1)先将香蕉切成两半，然后修整吐司的边角，每片放上半根香蕉，撒上适量的肉桂粉。

（2）将吐司卷成圆筒（可以用寿司卷帘辅助），先沾上面粉和水制成的面糊，表面均匀地涂上一层杏仁片。

(3)先将油锅烧热，然后用中火将香蕉卷煎至金黄色，然后捞出。炸好的吐司可以根据个人喜好切片或切段，沾上蜂蜜或枫糖浆，味道更佳。

杏仁香蕉班戟

材质：

香蕉1根、杏仁50克、甜奶油、芒果冰淇淋适量、面粉4盎司、糖0.5盎司、鸡蛋1个、黄油、鲜奶、水适量

实践：

1.蛋白和面粉打发，加入糖和鲜奶，继续打发。然后加入黄油和水，打匀，过滤，慢火煎成薄饼皮。

2、香蕉切块，与杏仁、甜奶油拌匀，包上薄饼皮。

3. 将冰淇淋融化，放在盘子底部。将准备好的煎饼放在上面，并用奶油装饰。

小诀窍

这道菜最关键的部分就是煎饼的制作。注意火候，要用小火煎熟。

杏仁香芒卷

材质：

春卷皮2张、芒果1个、紫山药30克、杏仁片1杯、蒜苗1根、花生粉1汤匙、面糊1杯、食用油30毫升、芹菜叶适量

实践：

1.将芒果洗净，去皮，切成1厘米厚、4-5厘米长的长条。

2、将花生粉均匀地撒在芒果、蒜苗、紫山药上，然后卷成条状，这就是芒果卷。

3.在芒果卷表面涂上一层面糊

4.在裹好面糊的芒果卷表面再铺上一层杏仁片

5.取锅，加入食用油加热至160度，加入芒果卷小火煎

6、待两面金黄后，立即捞出沥油，盛入盘中。最后放上一片芹菜叶进行装饰。

7、当两面都变成金黄色时，立即捞出油，倒入盘中。最后放上一片芹菜叶进行装饰。

8.取锅，加入食用油加热至160度，加入芒果卷小火煎

杏仁香草布丁

材质：

牛奶840毫升、糖65克+50克、生粉30克、鸡蛋2个+蛋黄1个、香草精2茶匙、盐少许、黄油15克

实践：

1、鸡蛋、65克糖、盐、玉米淀粉、半杯牛奶（约120毫升）混合，搅拌均匀备用；

2、另取一个大锅，加入剩余的牛奶和50克糖，煮至几乎沸腾，小心搅拌；

3、将牛奶慢慢一点点倒入蛋液中，边倒边搅拌；

4、中小火将整个溶液加热至浓稠，注意搅拌；

5.放入容器中，加入香草精和黄油，搅拌均匀，盖上盖子冷藏；

注意：新手制作时可以通过末端的小网过滤蛋奶液。这样可以过滤掉可能产生的任何蛋块，以免影响最终产品的味道。

6.香蕉切丁，加入香草布丁搅拌均匀，加入一勺淡奶油，最后撒上烤杏仁片即可享用！

。

小诀窍

可以添加水果、坚果、奶油等不同口味.

杏仁香蕉面包

材质：

（10寸方形烤盘约3块）

实践：

【中式做法】：鲜酵母用水溶解，然后加入高筋面粉、海盐和脱脂奶粉，揉至光滑。用保鲜膜包裹面团并冷藏17小时。

[准备工作]：

1、将种子切成小块；

2.将装饰材料中的糖和肉桂粉充分混合，香蕉去皮切成片，撒上柠檬汁，防止变黑；

3.切开香草荚，用刀刮出香草籽。

【杏仁黄油配方】：

1. 用搅拌器将无盐黄油和糖打至松软。分批加入鸡蛋。每次添加前，要等到上次添加的蛋液完全吸收后再添加。如果添加太快，会导致油水分离；

2.加入面粉、杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀（不要搅拌过度，只要看不到粉末颗粒即可）。

【面包制作方法】：

1.除无盐黄油外，将面团其他材料混合，揉匀。少量多次加入中等大小的种子，揉捏至光滑。然后加入无盐黄油，揉至能舒展成薄膜；

2、将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

3、将面团分成等份，排气后再次擀成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟松弛；

4、将面团擀成薄薄的方形，放在方形烤盘上（剪去多余的部分），挤上杏仁糊；

5.把香蕉片沾上肉桂糖（正反两面都要沾一下，待会儿烤出来才好看又好吃。这是我做第一个的时候拍的照片，我只沾了一面） ），铺在面团上，然后用保鲜膜盖上，进行最后的发酵；

6. 将面团发酵至两倍大，放入预热至180度的烤箱中，上下火，中层烤20至25分钟至金黄色。 （取出后，等面包和烤盘摸起来不再烫手时，迅速脱模。时间长了，面包底部会湿，切条，待冷后切块。）