材质：

鸡蛋12个，茶叶，酱油，八角，糖，肉桂，月桂叶。

实践：

1.将12个鸡蛋放入沸水中煮约10分钟

2.鸡蛋用冷水洗净，这样皮就容易剥掉。

3.用筷子把蛋壳敲破，这样后面的腌料就很容易被鸡蛋吸收。

4.准备腌料材料：水、茶叶、酱油、八角、糖、桂皮、月桂叶。腌料应该覆盖鸡蛋。用大火煮沸，转中火，煮30分钟，关火。

5.将茶叶蛋放在锅里室温放置过夜，第二天早上吃

6. 将剩下的与腌料一起存放在冰箱中。

自家做的茶蛋

材质：

鸡蛋12个，茶叶，酱油，八角，糖，肉桂，月桂叶。

实践：

1.将12个鸡蛋放入沸水中煮约10分钟

2.鸡蛋用冷水洗净，这样皮就容易剥掉。

3.用筷子把蛋壳敲破，这样后面的腌料就很容易被鸡蛋吸收。

4.准备腌料材料：水、茶叶、酱油、八角、糖、桂皮、月桂叶。腌料应该覆盖鸡蛋。用大火煮沸，转中火，煮30分钟，关火。

5.将茶叶蛋放在锅里室温放置过夜，第二天早上吃

6. 将剩下的与腌料一起存放在冰箱中。

自家做的披萨就是好！！

材质：

披萨酱九勺、大饼一份、马苏里拉奶酪350克、洋葱丝少许、金枪鱼罐头1罐、橄榄油少许

实践：

一、制作过程： 1、西红柿洗净，用开水稍烫一下，然后剥去皮。 2.将去皮的西红柿切成小丁备用。 3.洋葱切成小丁，大蒜压碎，切末。 4.将锅烧热，加入黄油，加热至融化。 5.黄油融化后，加入洋葱和大蒜，炒约1分钟。 6、洋葱爆香后，加入西红柿丁，大火炒香。 7. 当看到西红柿已经出汁时，加入糖、黑胡椒、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮约20分钟。煮的过程中，时不时打开锅盖翻炒，以免烧焦底部。 8、煮好后，如果此时还有很多水，转大火收汁成汁，加盐，炒匀即可出锅。

2、【披萨】（这个量可以做三个8寸的披萨）（我做了长堤烤箱烤盘）披萨面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，20个橄榄油克，细砂糖15克，干酵母1茶匙，盐1茶匙，奶粉12克。制作过程： 1、将制作披萨面团的所有材料揉成面团，用力揉至面团变得很软。

3、制作过程： 7、撒上自制披萨酱和马苏里拉奶酪。 8、上面放上其他材料，继续撒上一层马苏里拉奶酪。 9.撒上青椒（我家孩子不喜欢，所以就没有放进去） 10.烤箱中层架，200度，约15-20分钟。烤箱必须先预热。 11.将烤盘放入烤箱，出炉前5分钟取出，撒上剩余的马苏里拉奶酪

4. 好了，美味的披萨出炉了！

5. 诱惑吗？

自家做的韭菜盒子

材质：

面团材料：面粉2杯，热开水1/2杯，温水1/4杯（我用的是温牛奶）。

实践：

1. 将面粉和约1/4茶匙盐放入容器中。

2.将1/2杯热开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子轻轻搅拌。

3.将1/4杯温水倒入容器中，用手将面粉揉成光滑的面团。盖上湿毛巾，静置30 分钟。

4、粉丝用温水泡软，切成小块（方便包）。

5、韭菜摘洗干净，擦干，切成小段。

6、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散。

7、锅烧热，加入大量油，倒入蛋液，铺上蛋皮。用锅铲将蛋皮切成片。

8、先将肉末加入米酒、盐、糖、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀。然后加入切碎的韭菜、切碎的粉丝、碎蛋皮、虾米皮，尝尝味道，然后酌情加盐。

9.将面团揉成细长的圆柱体，然后分成剂子。

10.将每块面团像包饺子一样擀薄，包上一块馅料。

11、开火至中火，炒锅中加入少量油，将韭菜盒煎至两面金黄色即可出锅。

年菜自家做水煮鱼

材质：

草鱼1条（2斤）、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆沙、浓鸡汤、花椒、花椒、生粉、油菜籽

实践：

1.1.将草鱼清洗干净，切成蝴蝶片，放入较大的碗中。

2、用生粉、姜粉、少许盐、料酒腌制。我觉得腌半天到一天比较好。

3.取一半的干辣椒用剪刀剪碎，葱切段，姜切片，备用。

4、锅中倒入适量的油，先将花椒、花椒粒和辣椒段用小火炒香。待香气散出后，将葱、姜、蒜放入锅底，用大火炒香。

5、加入郫县红油豆瓣酱，炒至红油出。

6.加入鸡汤，大火煮沸。最好把鱼盖住。加入盐、生抽和少量糖调味。

7、煮沸后，加入腌制好的鱼块，中火煮约15分钟。

8、此时，将菜籽洗净焯水，放在盛鱼的碗底，放在床上。

9、鱼熟后，取出放在菜籽上，倒入适量的汤。把剩下的干辣椒掰下来（碎辣椒的味道更容易出来），放在鱼的上面。撒上少许花椒、花椒和葱花。然后将锅中的油加热至90%左右，然后倒在鱼上。

双倍提神的茶香咖啡鹌鹑蛋

材质：

材料：鹌鹑蛋15个，盐1汤匙，凉水适量

实践：

1、鹌鹑蛋用清水仔细清洗干净；

2、将洗净的鹌鹑蛋放入汤锅中，加盐；

3加入冷水没过鹌鹑蛋；

4.大火煮沸后转小火煮约5分钟，捞出迅速浸入冷水中；

5、鹌鹑蛋冷却后，剥去蛋壳；

6将去壳的鹌鹑蛋放入汤锅中，加入生抽；

7加入冰糖；

8.加少许盐调味；

9.倒入咖啡粉；

10.加入绿茶包；

11倒入全部热水，没过鹌鹑蛋；

12.大火煮沸后转小火煮2小时左右，然后关火浸泡半小时。

小诀窍

1、生鹌鹑蛋容易破碎，清洗时注意不要用力过猛；

2、鹌鹑蛋个头小，容易熟，所以第一步不需要煮太久；

3加盐前可以先尝尝味道，以免太咸；

4、煮菜过程中要时时检查锅体。如果水快干了，就停火或加热水，以免烧焦；

5、煮的时间根据自己的口味而定。煮的时间越长，鹌鹑蛋的味道越浓，质地也越硬。

自己在家做美味的油茶面

材质：

面粉一斤，色拉油200-300克，喜欢甜的可以多加些糖，熟白芝麻，熟核桃可选。花生仁。

实践：

1.将一斤面粉放入锅中。不要用大火，而是不断地翻炒，直到变成棕色。

2 取出并过筛。

3、取煮熟的冷色拉油，搅拌均匀。过筛后剩余的面粉颗粒不要扔掉。用手压碎并过筛。

4. 将油茶面过筛。

核桃、花生各5把，用擀面杖碾碎。

6 加入白糖、熟白芝麻、熟核桃仁和花生等，用开水冲调成粥状产品。

小诀窍

经济、清洁、美味、营养，可保存一段时间，想吃就吃。超市卖9元80一斤，干果比较少。

因为用DV拍的照片不是很清晰，所以不要笑我。第一次上传图片。

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

材质：

制作烤牛肉卷饼需要以下原料：

实践：

蘑菇鸡肉粥的制作方法：

1.将大米洗净，放入汤锅中，加入适量的水，用大火煮沸，煮沸后转小火。

2、转小火后，将胡萝卜和蘑菇洗净，然后将胡萝卜去皮切成小丁；去掉蘑菇的茎并切片。将切好的蘑菇放入粥中煮。我想他们会看起来非常有吸引力和美丽。

3.鸡胸肉洗净。我喜欢用刀随意地把它切成小块。形状不必是规则的。你可以把它切成任何你喜欢的形状。我没有腌制鸡胸肉，也没有对它们做任何事情。可以根据自己的喜好提前调味。

4、当锅里的粥快熟了，也就是米粒已经开花的时候，就可以加入玉米粒、胡萝卜丁、蘑菇片，搅拌均匀，再煮一会儿。当它们全部生的时候，把它们切成小块。将鸡胸肉块倒入锅中，然后用筷子搅拌，很快就熟了。我喜欢这个时候加鸡胸肉。这些烹饪细节可以根据主人的喜好和习惯随意调整。

5.最后加少许盐调味即可。又香又热，当粥也不错。它适合成人和儿童。

小诀窍

自己做的饭菜比外面好吃很多倍。唯一的缺点就是浪费太多时间。这只能是我家的午餐或周末早餐。

简单在家做包子

材质：

包子皮材质：

实践：

1.先醒醒酵母：将温水倒入主锅中，然后在温水中加入1汤匙糖和2汤匙面粉，搅拌至浸湿，然后将酵母粉撒在面粉水的表面，并慢慢搅拌。等待15 分钟。注意：如果酵母粉过期了，酵母粉会沉淀在杯底。如果水粉画清晰可辨，则不能再次使用。一定要看到泡沫丰富了才可以继续包子。

2. 将剩余的所有材料加入到醒好的酵母混合物中，揉成均匀、有光泽、不粘手的软面团（大约需要20至30分钟）。将面团擀成圆形，放入大碗中，盖上盖子。使面团在30的温度下发酵90分钟。如果天气冷，可以用家里的烤箱当发酵箱：将烤箱预热2分钟，关闭电源，烤箱内放入一半以上的开水，将面团放进去。盖上盖子放入烤箱发酵。如果杯中的地热水变冷，请将锅取出，重复预热过程2分钟，然后换上一杯开水。

3.一个半小时后，将两倍大的面团排气，再轻轻揉捏3分钟。然后将面团擀成圆形，再松弛10分钟。

4. 松弛后，将面团分成12~15份，一份一份地搓成球状。

5. 将面团压扁，加入1份馅料，约25至30克。包紧。

6、包子铺上纸，放入蒸锅中，盖上盖子，放在温暖的地方（靠近炉子）继续发酵20到30分钟，直到包子膨胀至两倍大。轻轻一按，面包就会弹回原来的形状。将蒸锅中的水烧开，然后转中高火。将发酵好的包子放入蒸笼中，中大火蒸12至15分钟。注意蒸锅盖盖紧，防止漏气。

如果想看详细的包子制作图片，请访问我的博客：

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aftz.html

供您参考，希望对您有所帮助。

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

小诀窍

最后补充一下，如果你家里正好有一台面包机，那就太好了。可以利用面包机的揉面功能来接手揉面团的工作。因为每种款式的面包机功率不同，再加上面团的大小，所以需要确定面团需要揉捏多少次。就是这样：

1、面团通过面包机揉好后，不要等待发酵。立即目视检查面团表面是否光滑。如果面团表面光滑，将其擀成圆形，继续下一步发酵过程。

2、如果面团表面粗糙，请关闭面包机电源，然后再打开，重新启动揉面功能。让面团再揉一圈，或者半圈就够了（目视会发现揉到一半后面团会变软，光滑的话就可以了，第二圈就不用完成了），然后将面团擀成圆形，进入发酵过程。

自己在家做蒸饺

材质：

材料：猪肉7两、芹菜三颗、胡萝卜一根、玉米一根、开水半碗、凉水半碗、面粉（加水后的量大约一斤以下）

实践：

1、猪肉洗净，切碎；

2、制香师把藏在里面的小泥洗干净，也可以要叶子，一起剁碎；

3、胡萝卜去皮、洗净、切碎；

4、玉米洗净，切出玉米粒；

5、将以上材料先与猪肉混合，包起时再加入剩下的三种材料，加入少许香油和盐，拌匀即成馅料；

6.在一个大碗中，先加入半碗冷水，然后加入半碗或更多开水和一茶匙盐，然后快速加入面粉，用筷子搅拌至形成雪花形状。你可以不加面粉；用压面团机压。如果面团是粉状且干燥的，实际上更容易压制。还有其他的压法，压到最薄、次薄的时候蒸的饺子最美味。

7、用压面机压出一大块，然后用杯子压成饺子形状，揭下来开始包；

8.弄湿一块厚棉布，拧干水，放在蒸笼表面。将包好的饺子放在布上。注意留点空间，不然蒸完后会粘在一起很难分开；

9、锅中放入适量水，烧开，放入蒸锅，中大火蒸5分钟。蒸好的饺子就可以吃了。新鲜吃的话不必盖上盖子，不然表面会干，味道也不太好。

今晚我还煮了一锅小米粥，喝了粥，吃了蒸饺。在寒冷的冬夜里感觉很温暖。

小诀窍

将面条用温水和匀，使饺子皮坚韧。

在家做烤鸭

材质：

全鸭、料酒、盐、糖

实践：

1.将鸭子洗净，放入盛有水的锅中。水应该没过鸭肉。水里加入盐和料酒，煮至熟。 2、将料酒涂抹在鸭身上，等待吸收。 3、锅里放少许油，加入几勺糖。最小火力。锅上放两根筷子，把鸭子放在筷子上，盖上锅盖，等到鸭子上色均匀后，取出，放在盘子上晾凉一会儿，然后切成小块吃，您还可以添加调味料来搭配。就像红烧肉一样。