材质：

材料：小圆蘑菇1把，去掉蒂，用湿毛巾擦干净；搁置；

实践：

做法：继续用同一锅，同样的大火炒；

加入盐、少许高汤、酱油、黄油，炒至无汤。

迷你小圆蘑（Baby Bella）

材质：

材料：小圆蘑菇1把，去掉蒂，用湿毛巾擦干净；搁置；

实践：

做法：继续用同一锅，同样的大火炒；

加入盐、少许高汤、酱油、黄油，炒至无汤。

贝果 （Bagel）

材质：

2/3 杯温水(110 F/45 C)

实践：

将面粉、盐、糖、酵母和温水混合成面团。发酵至两倍大后，揉出空气，将面团分成六等份。然后放在一边放松。

这时候准备好蛋清，搅打至出现气泡。然后将黑白芝麻和天然小茴香加少许盐混合备用。同时，准备一锅水，加入2汤匙糖，煮沸。

水沸腾后，将面团搓成球状，用大拇指在中间戳一个洞，揉匀。盖上干净的毛巾，等待十分钟。这时候可以将烤箱预热到350度。

十分钟后，将沸水转为小火，刚好能让水慢慢沸腾。然后将百吉饼放入水中煮约45 秒到一分钟，期间不时翻动。

然后取出，沥干，刷上蛋清，撒上芝麻、小茴香和茴香混合物。

在烤箱中以350 华氏度烘烤35 分钟。

迷你小烧麦

材质：

馄饨皮（超市现成的）、泡糯米、西米、玉米、火腿丁、蘑菇丁、豌豆、盐、胡椒粉

实践：

1、将泡好的糯米、西米、玉米与耐热水混合，蒸熟（先放入西米、玉米蒸至半熟，再加入泡好的糯米）。

2. 上桌前倒入蘑菇丁，继续蒸一会儿，直到蘑菇丁熟。

3. 在一个大碗中，加入火腿丁、盐和胡椒粉，搅拌均匀。根据个人口味调整咸味，待汤圆冷却后即可。

4、待汤圆温凉后，搓成适合包馄饨馅的小汤圆。

5.将小汤圆放入馄饨皮中，扭动馄饨皮的花边（这是我最喜欢的步骤，发挥你的想象力）。

6.将豌豆放在馅料的中央。

7、生烧麦就做好了，用热水蒸熟。

酥脆迷你小麻花

材质：

普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克

实践：

1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉匀，然后包上保鲜膜醒发1小时左右（琪琪让我忙了2个多小时）

2、取少量，根据自己想要的厚度卷成长条。我把它卷成34CM左右的细长条。

3.将两端对折，向相反方向扭，不要松手，然后再对折，慢慢扭，自然卷成小扭。

4、拧紧后，用手固定连接端，否则不进油时容易松动。

5、油烧至20%热时加入，小火煎。

6、炸至浅黄色时，关火，控油，捞出。

小诀窍

1.因为是婴儿用的，所以擦得很细。对于成人来说，可以适当加厚，但一定要均匀。

2、一定要低温入锅，慢火，不然很容易烧焦。

3.煎完后一定要仔细观察，直到上色，或者煎一会儿后立即取出，或者关火，用油余热再煎。

4.食谱中可以省略糖，减少盐的用量。鸡蛋的用量可根据面条的软硬程度增减。因为这是你自己摸索出来的菜谱，大家可以自由使用。

迷你小南瓜

材质：

南瓜250克、豆沙100克、糯米粉50克、葡萄干数颗

实践：

1.南瓜去皮切片，微波炉蒸10分钟，用勺子捣成泥。

2.将糯米粉加入南瓜泥中，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团搓成小球，包上豆沙馅。

4.用牙签做成南瓜形状，用葡萄干做成瓜茎。将它们放入锅中蒸10分钟。

迷你小粽子

材质：

原料：糯米250克，粽叶10片，火腿50克，盐5克，酱油4克，味精2克。

实践：

1.糯米洗净，加入调味料拌匀。将火腿切成小块。

2、将一半粽叶放入沸水中煮至变绿，捞起，用冷水洗净，然后泡在水中。

3、取一张粽叶，折成三角尖盒，放入调好的糯米和火腿块，包成四角枕形，用细线扎紧。

4、将生粽子放入沸水锅中。水以没过粽子1.5厘米左右为宜。煮约三个小时，然后离火煮四到五个小时。

迷你小南瓜饼

材质：

南瓜200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、糖30克

实践：

1.将南瓜片蒸熟捣碎，或者用微波炉煮一下

2.加入粉和糖，搅拌均匀

3.取一小块擀成圆形，用牙签在边缘做记号。

4、可以用葡萄干或者南瓜皮在上面做一个瓜柄。

5.放入装有沸水的蒸锅中，大火蒸7分钟左右

南瓜迷你小餐包

材质：

低筋面粉200克、南瓜泥60克、甜面团100克（解冻）、酵母2克、牛奶40克、糖40克、盐2克、鸡蛋20克、黄油40克

实践：

1. 将原料一起揉至光滑，无面筋膨胀。

2. 分成30g/个剂量。

3.加入葡萄干，搓成球状，放入吐司模具中8颗。

4、发酵至2倍大时，表面刷上蛋液。

5.放入预热至180C的烤箱中层，上下火加热15分钟。

荠菜迷你小锅贴

材质：

肉、荠菜、姜末、葱花、盐、糖少许、料酒、皮冻半碗、鸡蛋一个

实践：

1、肉馅：加入姜末、葱花、盐、少许糖、料酒、半碗皮冻（我放弃了蛋清，用皮冻代替，因为味道不仅嫩，而且多汁）。皮冻是提前煮好的。沥干残渣，待肉馅尚未凝固时加入。朝一个方向搅拌。不用担心馅料太稀，因为冷却后就会自然凝固。

2、选择干净的荠菜，洗净，放入沸水中焯一下，晾凉，切块；一个鸡蛋，打碎，摊开两个蛋皮，切碎，和肉馅混合，你自己尝尝吧~~ 做成一个小枕头。密封时，将其浸入一些水中并关闭。

3、烧热锅，放入半勺油，晃动锅底，铺上小枕，中小火煎至两面金黄。

又玩JELLO(啫喱)

材质：

樱桃、酸橙

实践：

1、按照盒内比例将热水和冷水混合，放入冰箱冷藏三到四个小时，时间越长越好，（无需速冻）即可食用。

小诀窍

颜色鲜艳，看起来很有食欲。