材质：

葡萄汁150克、水麦芽260克、吉利丁片50克、砂糖180克、水80克、葡萄香精2克、柠檬汁5克

实践：

1、将葡萄汁倒入盆中，加入吉利丁片浸泡吸干水分。搁置。

2.将水麦芽和糖放入盆中，加水直接加热至完全溶解，继续加热至118左右即可停火。

3、待吉利丁片完全浸湿吸水后，隔水加热至吉利丁片完全溶解。

4.将热糖浆倒入吉利丁中，搅拌均匀。

5.最后加入葡萄香精和柠檬汁搅拌均匀

6.将浆料倒入小量杯中，这样更容易放入模具中。

7、将浆料倒入软胶模具后，送入冷冻机凝固。

8、浆液凝固后，从模具中取出，表面涂上一层细砂糖。

QQ软糖

材质：

葡萄汁150克、水麦芽260克、吉利丁片50克、砂糖180克、水80克、葡萄香精2克、柠檬汁5克

实践：

1、将葡萄汁倒入盆中，加入吉利丁片浸泡吸干水分。搁置。

2.将水麦芽和糖放入盆中，加水直接加热至完全溶解，继续加热至118左右即可停火。

3、待吉利丁片完全浸湿吸水后，隔水加热至吉利丁片完全溶解。

4.将热糖浆倒入吉利丁中，搅拌均匀。

5.最后加入葡萄香精和柠檬汁搅拌均匀

6.将浆料倒入小量杯中，这样更容易放入模具中。

7、将浆料倒入软胶模具后，送入冷冻机凝固。

8、浆液凝固后，从模具中取出，表面涂上一层细砂糖。

蜜桃Q软牛轧糖

材质：

棉花糖

实践：

1. 取一半棉花糖，放入微波炉中高火煮。 （30秒）棉花糖取出后会膨胀，所以要提前选择一个大一点的碗。

2·用筷子大力搅拌，同时拌入奶粉，搅匀。一定要快点，随着温度下降糖会变硬。 QQ糖要等棉花糖开始变硬温度下降后才放入，否则QQ糖会融化。

3·揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，约20分钟后取出。冰镇后的糖球会比较硬，更容易切，味道也更好。

4.找一个空的糖果盒，把它放进去。

5·

清香Q软，正宗湖南特色糖果【牛皮糖】

材质：

芝麻软糖

实践：

生产工艺：

1.将吉利丁粉和太白粉放入碗中，加入95克水，搅拌均匀，备用。

2.将糖和麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100克水，直接加热至完全沸腾。

3.加入之前准备好的吉利丁片，边加热边搅拌至完全溶解，然后关火。

4. 加入香草油和浓缩柠檬汁，搅拌均匀。

5、将浆液分成两等份，在一半浆液中加入一半熟芝麻。

6、将浆液倒入方形模具中，底部盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

7、取出后，撕掉保鲜膜，然后在方模边缘套上新的保鲜膜，将芝麻面朝下放置备用。

8.将剩余的芝麻加入另一半浆料中，搅拌均匀。

9. 将浆料倒在准备好的软糖表面上，放入冰箱冷藏至凝固。

10.从模具中取出，切成小块。

龙潭花生软糖

材质：

1.糖90克，麦芽糖180克，水50克，2.黄油60克，3.花生180克，盐2克

实践：

(1)将材料1放入锅中加热至140C即可关火(温度太高的话面团会太脆)，加入黄油拌匀。

(2)继续加入材料3，拌匀后倒入浅平板中。

(3)完成步骤2后，将面团压扁，冷却后切成小长方体。

水果软糖

材质：

1.琼脂粉30克，水400克，细砂糖400克，2.猕猴桃汁100克，3.橙汁100克，4.石榴汁100克，5.白兰地适量， 6.粗糖适量

实践：

(1) 将材料以1至110C煮沸，离火后分成3等份备用。

(2)每等份加入1份果汁，然后加入适量白兰地，搅拌均匀，然后倒入平板中，冷却备用。

(3)取出冷却后的软糖，用二色饼干模具压成型，沾上粗砂糖。

软糖两味

材质：

1. 大白菜条8克，

实践：

(1)将大白菜用水泡软。

(2) 将沉香与材料2一起加热至120C。

(3)将方法2一分为二，分别加入不同的香料和色素。

（4）倒入平板中，待冷却，然后分成小块，软糖就完成了。

水果软糖

材质：

琼脂粉30克、水400克、细砂糖400克、猕猴桃汁100克、橙汁100克、石榴汁100克、白兰地适量、粗砂糖适量

实践：

1.) 将材料1煮沸至110，离火，分成3等份备用。

2.) 每等份加入1份果汁，然后加入适量白兰地，搅拌均匀，然后倒入平板中，冷却备用。

3.）冷却后的软糖取出，用二色饼干模具压成型，沾上粗砂糖。

软糖两味

材质：

大白菜条8克、细砂糖260克、麦芽糖50克、水240克、香料、色素少许

实践：

1.) 将大白菜泡水软化。

2.) 将沉香和材料2一起加热至120。

3.) 将方法2分成两种，分别加入不同的香料和色素。

4.）倒入平板中，待冷却，然后分成小块，软糖就完成了。

龙潭花生软糖

材质：

糖90克、麦芽糖180克、水50克、黄油60克、花生180克、盐2克

实践：

1.) 将材料1放入锅中，加热至140C后关火(温度太高，面团会太脆)，加入黄油拌匀。

2.) 继续加入材料3，拌匀后倒入浅平板中。

3.) 步骤2后，用力按压并压平，冷却后切成小矩形。

核桃黑芝麻软糖

材质：

核桃肉120克、黑芝麻40克、白糖20克、麦芽糖100克、玉米油半汤匙

实践：

1.先将黑芝麻洗净。

2、核桃洗净沥干水分，放入锅中小火炒香。

3、洗净的黑芝麻沥干水分，放入锅中小火炒至芝麻干。将芝麻分成两份，一份平铺在方形容器中，另一份放在一边

4、锅中倒入糖，加入玉米油小火炒至融化，然后加入麦芽糖炒至两者完全混合。

5、将炒好的核桃仁和预留的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀即可关火。立即舀起并倒入铺有黑芝麻的方形容器中。用抹刀将其压紧，并在切割前稍微冷却。就是你喜欢的形状

小诀窍

1、黑芝麻的清洗方法：先将黑芝麻放入清水中浸泡5分钟，然后用双手揉搓几下，使沉淀物沉入水中，然后用细网筛去。拿起黑芝麻。重复以上步骤3次，黑芝麻就洗干净了。

2.因为核桃皮非常有益，所以不要把皮去掉。

3.切记不要让准备好的软糖太冷，否则很难切！