材质：

小鸡1只，干姜、丁香、砂仁各3克。

实践：

将鸡宰杀，去毛洗净，保留心、肝，切块。将干姜、丁香、砂仁装入纱布袋中，与鸡块一起炖煮。

青花椒炖童子鸡

材质：

小鸡1只（300克）、青花椒50克、小土豆4个、酱油30毫升、料酒45毫升、红糖5克、盐8克、水淀粉30毫升、姜3片、葱1段

实践：

1.将鸡肉洗净，切成小块。加入盐3克、水淀粉和料酒15毫升，拌匀，腌制半小时。土豆切成滚刀块，青花椒泡水15分钟；

2.锅中加入少许油，加热至30%热，加入鸡块炒至鸡肉变色变软；

3、倒入剩余的料酒，加入酱油和红糖继续翻炒至变色，然后加入葱段、姜片和青花椒；

4、加少许水盖过一半材料，大火煮沸后转中火煮5-8分钟；

5、加入土豆片搅拌，将土豆压在鸡肉下面，继续盖上锅盖焖至水收干，最后根据自己口味加入适量的盐。

青花椒炖童子鸡

材质：

小鸡1只，青花椒50克，小土豆4个，酱油30毫升，料酒45毫升，红糖5克，盐8克，水淀粉30毫升，姜3片，葱1段

实践：

1.将鸡肉洗净，切成小块。加入盐3克、水淀粉和料酒15毫升，拌匀，腌制半小时。土豆切成滚刀块，青花椒泡水15分钟；

2.锅中加入少许油，加热至30%热，加入鸡块炒至鸡肉变色变软；

3、倒入剩余的料酒，加入酱油和红糖继续翻炒至变色，然后加入葱段、姜片和青花椒；

4、加少许水盖过一半材料，大火煮沸后转中火煮5-8分钟；

5、加入土豆片搅拌，将土豆压在鸡肉下面，继续盖上锅盖焖至水收干，最后根据自己口味加入适量的盐。

小诀窍

这个季节正是青花椒上市的季节。青花椒可以在大型农贸市场购买。回家后将多余的放入冰箱。如果你买不到，那就忘了吧。不要以为干花椒的味道会一样。干花椒的香气已经挥发掉，只剩下一股麻味，所以入菜时只需添加少许即可，过多会影响肉质。

田七海马炖童子鸡汤

材质：

鸡肉、海马1对、鲶鱼、红枣、枸杞、盐

实践：

1.田七蒸软后切片。加热锅，煎鸡肉的脂肪。将田七煎至黄色（不要烧焦）。捞出，与海马、枸杞、红枣、鸡肉一起放入锅中。关小火，煮一个小时，加盐调味。

2.煮熟后味道鲜美，汤浓，鸡肉酥脆。好吃又好喝又营养，哈哈。

炖童子鸡

材质：

小鸡1只，干姜、丁香、砂仁各3克。

实践：

将鸡宰杀，去毛洗净，保留心、肝，切块。将干姜、丁香、砂仁装入纱布袋中，与鸡块一起炖煮。

鹿衔草炖童子鸡

材质：

鹿草35克，山药30克，淫羊藿20克，桂皮5克，肉桂15克，五味子20克，鹿角胶12克，公鸡1只，料酒10克，生姜5克生姜、葱各10克。盐5克、味精3克、胡椒粉3克、汤2800毫升。

实践：

1、将阑尾煮1小时；融化鹿角胶；将剩下的药物洗净，装入纱布袋中；公鸡宰杀后，除去毛堆、内脏和爪子；松开姜，将葱切成段。

2、将公鸡、附片、鹿角胶、药袋、姜、葱、料酒放入炖锅中，加入汤2800毫升，大火煮沸，再煮45分钟，加盐，味精、胡椒粉即可食用。

每日2 次，随餐服用。

冬虫草炖童子鸡

材质：

冬虫夏草10克，公鸡1只，料酒10克，生姜5克，盐4克，葱10克，味精3克，胡椒粉3克。

实践：

1、将冬虫夏草用白酒浸泡，洗去泥沙；鸡宰杀后，除去鸡桩、内脏、鸡爪；将姜拍松，将葱切成段。

2、将冬虫夏草、鸡肉、生姜、葱、料酒放入炖锅中，加入水2800毫升，大火煮沸，然后小火煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

与食物一起食用。

鹿茸人参炖童子鸡

材质：

鹿茸10克，人参15克，山茱萸20克，熟地黄15克，肉苁蓉15克，巴戟天15克，炒白术10克，炒黄芪25克，生地黄15克。淫羊藿、山药25克、芡实30克、当归15克、蛇床子10克、菟丝子20克、菟丝子10克、肉桂6克、麦冬15克、麦冬15克五味子各15克，锁阳15克，紫河粉20克，海狗鞭30克，壁虎1只。是的，黄连6克，砂仁6克，鸡1只，料酒10克，盐5克，味精3克，生姜5克，葱10克，花椒3克，3000个毫升汤。

实践：

1、将以上药物洗净，装入干净纱布袋中，扎紧袋口；公鸡宰杀后，除去鸡堆、内脏和鸡爪；将生姜拍松，将葱切成段。

2、将药袋、公鸡、生姜、葱、料酒放入炖锅中，加入汤，大火煮50分钟，再煮50分钟，加盐、味精谷氨酸盐、胡椒粉即可食用。

每日2 次，随餐服用。

苁蓉锁断炖童子鸡

材质：

肉苁蓉20克，续断15克，独活（去芦头）15克，附子（剖开去皮脐）10克，花椒6克（炒出汗），泽泻10克、黄芪20克，五味子15克。蒺藜10克（炒）、防风草10克、干姜9克（罐头）、杏仁10克（去皮削尖）、红石脂10克、蚝粉10克（炒）、黄芩9克（去心）、甘草5克、肉桂6克、细辛6克（去叶）、桃仁6克（炒黄）、公鸡1只（750克）、生姜10克料酒、盐5克、味精3克、姜克5克、葱10克、胡椒粉3克、汤2800毫升。

实践：

1、将以上药物洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；公鸡宰杀后，除去鸡堆、内脏和鸡爪；将生姜拍松，将葱切成段。

2、将药袋、鸡肉、生姜、葱、料酒、汤放入炖锅中，大火煮沸，然后小火煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可食用。

每天一次，随食物服用。

仙茅炖童子鸡

材质：

仙茅20克，公鸡1只（750克），料酒10克，盐5克，味精3克，生姜5克，葱10克，花椒3克，汤2800毫升。

实践：

1、将上述药物处理好后，装入纱布袋中，扎紧袋口；鸡宰杀后，除去鸡桩、内脏、鸡爪；将生姜拍松，将葱切成段。

2、将药袋、鸡肉、生姜、葱、料酒、汤放入炖锅中，大火烧开，小火煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉并服务。

每天一次，随食物服用。

人参黄芪炖童子鸡

材质：

人参10克，黄芪20克，白术10克，茯苓15克，干姜6克，高良姜4克，厚朴3克，附子10克（先煮1小时），10粒料酒克，公鸡1只（750克），盐4克，味精3克，胡椒粉3克，姜4克，鸡油25克，汤2800毫升。

实践：

1、准备好以上药物，装入纱布袋中，扎紧袋口；鸡宰杀后，除去鸡桩、内脏、鸡爪；松开姜，将葱切成段。

2、将药袋、鸡肉、姜、葱、料酒放入炖锅中，加入汤，大火烧开，再煮45分钟，加入鸡油、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。服务。

每天一次，随食物服用。