材质：

瘦猪肉80克，黄豆芽100克，韭菜20克，鲜红辣椒1个，蒜末1茶匙，腌肉配料：细盐1/8茶匙，生抽1/2汤匙，生粉1茶匙、水1/2汤匙、色拉油1汤匙、调味料：细盐1/8茶匙、生抽酱油1汤匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙（可选）

实践：

1、瘦猪肉切丝，黄豆芽去根，韭菜切段，红辣椒去籽切丝。

2.将猪肉与腌料混合均匀，腌制15分钟。

3.锅中油烧热至30%热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

4.锅中加少许油，加入蒜末炒香。加入黄豆芽，大火炒约1分钟

5.加入韭菜段和所有调味料，大火炒约半分钟。

6.加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

小诀窍

1、炒黄豆芽时，要用大火，不要过早加盐，以免水炒。

2、韭菜、豆芽不要炒太久，否则吃起来不脆。

如意肉丝

材质：

瘦猪肉80克，黄豆芽100克，韭菜20克，鲜红辣椒1个，蒜末1茶匙，腌肉配料：细盐1/8茶匙，生抽1/2汤匙，生粉1茶匙、水1/2汤匙、色拉油1汤匙、调味料：细盐1/8茶匙、生抽酱油1汤匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙（可选）

实践：

1、瘦猪肉切丝，黄豆芽去根，韭菜切段，红辣椒去籽切丝。

2.将猪肉与腌料混合均匀，腌制15分钟。

3.锅中油烧热至30%热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

4.锅中加少许油，加入蒜末炒香。加入黄豆芽，大火炒约1分钟

5.加入韭菜段和所有调味料，大火炒约半分钟。

6.加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

小诀窍

1、炒黄豆芽时，要用大火，不要过早加盐，以免水炒。

2、韭菜、豆芽不要炒太久，否则吃起来不脆。

吉祥如意卷

材质：

糖14茶匙，熟土豆泥，紫菜3片，蛋皮1块，面粉1汤匙，蛋液少许，金强鱼罐头，蟹条，菠菜叶，熟胡萝卜片，橄榄油，小茴香

实践：

1、首先，菠菜需要烫一下，去除草酸。将胡萝卜用削皮器切成长条，用盐水腌制或直接在油中煎炸晾凉。

2、土豆去皮切块，加水微波炉煮熟，捞出捣成泥，加少许盐和小茴香拌匀。

3、第一层：取一片海苔，铺匀。将1/2的土豆泥均匀地铺在紫菜片上。第二层：将另一片海藻放在第一层上面。也铺上胡萝卜片和菠菜叶。上面，然后再铺上1/2的土豆泥。

4、第三层：再取一片海苔，中间放金枪鱼，卷起卷，放在第二层中间。

5.然后将这三层卷在一起，然后用寿司帘做成三角形，剪掉头尾多余的部分。

6、面粉（我用的是吉士粉），加入打散的蛋液，搅匀，放入卷子里，摊匀。锅中加入油，中火将卷煎至微黄，然后关火取出，用卷帘定型，然后切成片装盘。切的时候用寿司帘夹住卷的后半部分，这样会更容易切。

如意菜炒豆干

材质：

蕨菜1根、豆腐干1块、葱1根、香菜适量、橄榄油1汤匙、盐适量、香油适量

实践：

1.蕨菜用沸水焯一下，切成小块。

2.豆腐干切成小块。橄榄油烧热后，加入豆腐干和蕨菜，炒4-5分钟，加入盐，临出锅时加入洋葱、香菜和香油。

小诀窍

烹调前最好先用沸水焯一下，以去除土味。

彩丝拌如意

材质：

黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、鸡精、辣椒油、香油、生抽、糖

实践：

1. 豆芽去掉根部，洗净。黄瓜去皮，胡萝卜切丝。

2. 将三种蔬菜放入沸水中焯40秒，取出，用冰水冲洗并沥干。

3.取调味料拌匀。

红枣如意卷

材质：

面粉500克，酵母8克，红枣250克，温水适量

实践：

1. 将酵母溶解在温水中，静置5 分钟。搅拌后，将酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上或盖上保鲜膜，放在温暖的地方。发酵好的面团是原来的2 -3倍，呈蜂窝状；

2.将完全煮熟的面团反复揉搓成均匀光滑的面团。再过20分钟后，分成大小均匀的小份；

3.将每一小份卷成圆柱体，然后用手压扁，直至变薄。

4、小红枣洗净，锅中放入水，煮沸。将红枣放入锅中煮7至熟。把它们拿出来，一定要让它们干燥。方法如图；

5、枣子大小最好保持一致，用手轻轻滚动，不要用力太大；

6、锅里一定要放冷水，把煮好的花卷放在炉排上。花卷之间的距离不能太近，否则会粘在一起。用中火将水煮沸，然后盖上锅盖。当面包卷冒热气时，它们会变大。花卷35分钟，小花卷30分钟。用手轻轻拍打它。如果有弹性，那就熟了。用手指轻轻按一下，如果凹痕很快变平，就说明已经熟了。如果凹痕没有愈合，则说明尚未蒸熟。

如意蝉衣豆腐卷

材质：

糯米、猪肉（其他肉也可以）、豆腐1小块、豆腐皮半张、黑白芝麻适量

实践：

1.将肉剁成泥，加入切碎的豆腐。

2.继续切碎。

3.加入适量的盐、糖、鸡精、芝麻、酱油和少许红酒（可选）调味。

4、加入适量淀粉和水，搅拌均匀。

5.加入适量葱花、豆腐丁和姜末，搅拌均匀。

6. 完成。

7.铺上豆腐皮，淋上少许水，撒上一些芝麻。

8.上面放上一些蒸好的糯米，压扁。

9、铺上一层准备好的豆腐和肉泥。

10.将豆腐皮两边向内折。

11.像寿司一样卷起来。

12.蒸20到25分钟就可以了！

麻辣乳香玉如意

材质：

蒜末、豆芽、韭菜、腐乳、糖、白胡椒粉、辣椒油、盐少许

实践：

1、烧开一锅水，放入豆芽、韭菜焯水备用。

2. 将腐乳、糖、辣椒油（不喜欢吃辣的就不要加）和少许盐拌匀成A

3.锅中烧热油，将蒜末炒香。将处理好的豆芽和韭菜放入锅中，倒入A，快速搅拌，撒上一些白胡椒粉。从锅中取出并放在盘子上。

椒香如意菜

材质：

黄豆芽1斤、花椒1撮、干辣椒2个、醋1小茶匙、盐、鸡精适量

实践：

1、黄豆芽用水轻轻冲洗干净，去掉须根。

2、锅中放入花椒、干辣椒、两勺油，小火慢慢炒出食材的香味。当花椒和辣椒即将变成棕色时，关火，取出并扔掉。

3、锅中留油，大火烧热，倒入黄豆芽快速翻炒。加入盐、醋、鸡精。炒约两分钟至豆芽变透明。

小诀窍

1.醋只是提味，不要加太多。还要少用油。 2、买黄豆芽时，可以用手捏一个试试。如果不脆裂，那就不新鲜。听说卖的豆芽如果提前把须根剪掉的话，发芽的时候可能会有腥味。我从来没有遇到过这样的事情。

黄金如意果

材质：

南瓜、糖、糯米粉、豆沙馅、葡萄干

实践：

1、南瓜去皮，切成薄片，大火蒸5-8分钟。

2、将蒸好的南瓜片放入盆中，用勺子捣成泥，加糖拌匀。

3.分批加入糯米粉，揉成稍软不粘手的面团（基本不需要另外加水）。

4、将面团分成小剂子，压成皮，包上适量豆沙馅。

5. 将边缘像面包一样修圆，然后用勺柄压出凹痕。

6、将葡萄干压在中间，隔水蒸约6、7分钟。

小诀窍

蒸完后，这东西很粘，不好处理，所以我干脆把它连同抽屉纸一起剪掉了。记住不要也吃那个。看图就知道这不是照片，不然怎么会做得这么差，哈哈！

波斯如意茶

材质：

波斯如意茶2/3勺、荨麻1/3勺

实践：

1. 冲泡.

小诀窍

茶香具有强身健体、镇痉、预防衰老、改善贫血、腹泻、过敏症状的作用。以下转载：如意茶的名字来源于一种植物。据说非洲开普敦以北世界上只有一处。这种天然植物Rooibos 产于一个名为Cedarberg 的小山谷。人们以这种珍稀健康的植物为基底，制作出风味独特的非洲路易波士茶。它遵循果香花茶的制作方法，添加各种香料。 “冲泡后，这款茶有天然的淡淡甜味和坚果味，非常适合老人和小孩日常饮用。而且，这些茶虽然味道偏甜，但绝对是零热量，不用担心长期饮用。”胖妹子们可以放心把这款茶当饮料喝，非洲路易波士茶有近20种口味，茶的外观呈红色，里面有各种花草，有的还添加了一些奶酪。名字好像也挺奇怪的，比如有一种叫做“芝士果冻糖如意茶”，茶里加入了小块的芝士，打开盖子闻一闻，一股芝士的甜香扑鼻而来。还有一种叫做“冰河时代如意茶”，加入柠檬草、薄荷、红花、橙花等各种清凉香料调制而成，冲泡后，在甜美的果香味道下，让你的口腔充满一种难以形容的清凉味道。