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1. 包子增香的香料有哪些

1、包子增香的香料有哪些

草果：草果是一种既有药用价值又有食用价值的香料，它不仅可以作为调味品，其全株还能提取出芳香油。 八角：八角的果实是一种知名的调味香料，同时也可供药用。它的果皮和种子穗以及叶子都含有芳香香油，这些成分是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

香茅草：具有“灵草增香，排草防腐”的效果，应选气味芳香、质干者为佳品。1 千里香：香味辛，微苦，可去异味，增香辛。常用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。1 香砂：香气芳香而浓烈，味道辛凉、微苦。增香祛异，常应用于火锅、川菜、烧卤菜等佐料调味的主要香料。

辛香料配方：八角10克、丁香1克、小茴香5克、肉桂7克、砂仁8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜9克，一起混合磨成粉备用。这里值得注意的是，丁香、白芷的量尽可能别变化太大，不然做出来的包子香味以及苦味会很重。

姜黄：味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。白扣（白豆蔻、白蔻仁）：可去异味，增香辛。白芷：气味苦香，味道辛凉微苦。黄芪：味道甘甜，去腥。草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：增加香味，去腥去膻。草果（草果仁）：味苦，增加辛香。

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