材质：

馄饨皮、红油、虾皮、猪油、盐少许、味精、葱花、黑豆辣酱、芝麻、胡椒粉、香醋

实践：

1.我买了馄饨皮，馅儿是猪肉、虾、韭菜馅。

2、包出来的馄饨圆圆的，像金元宝一样；里面有足够的肉馅，是真正的在家吃的东西。

3、左边的碗里加入虾米、猪油、少许盐、味精、葱花；在右边的碗里加入黑豆辣椒酱、芝麻、胡椒粉和香醋

4、馄饨煮熟了。我们先喝碗汤吧。汤很好吃。

5.再来一碗红油，麻辣鲜香

花样馄饨

材质：

馄饨皮、红油、虾皮、猪油、盐少许、味精、葱花、黑豆辣酱、芝麻、胡椒粉、香醋

实践：

1.我买了馄饨皮，馅儿是猪肉、虾、韭菜馅。

2、包出来的馄饨圆圆的，像金元宝一样；里面有足够的肉馅，是真正的在家吃的东西。

3、左边的碗里加入虾米、猪油、少许盐、味精、葱花；在右边的碗里加入黑豆辣椒酱、芝麻、胡椒粉和香醋

4、馄饨煮熟了。我们先喝碗汤吧。汤很好吃。

5.再来一碗红油，麻辣鲜香

花样小豆凉糕

材质：

红豆、红糖、琼脂

实践：

1.红小豆浸泡一天，加水煮至软，加入红糖

2.将煮熟的红豆捞出，过筛成泥。红豆汤备用，将琼脂浸泡至软。

3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥中调匀，煮沸，同时加入泡好的琼脂。

4. 琼脂煮熟后，搅拌均匀，离火。加入糖、桂花调味。

5. 稍微冷却，然后放入容器中冷藏至固体。

小诀窍

1. 琼脂量未称重。因为经常用，估计也就差不多的量。

一般做豆类甜点时，豆类与琼脂的比例为100:1，但也要看水的量。比如这里红豆汤加太多，琼脂也需要多一些。

2、煮红豆时要多加水。最后你可以吃一些剩下的。加红糖，喝红豆汤。它很好吃。

花样豆沙卷

材质：

A 350克高筋面粉、50克全蛋、50克鲜奶、4克酵母、125克水、95克B水、150克高筋面粉、100克糖、6克盐

实践：

1. 将材料A 混合并形成球状约五分钟，然后静置直至体积增大一倍。

2、取出后，加入B搅拌成光滑的面团，加入C黄油，搅打至膨胀阶段完成。进行基础发酵，约30-40分钟

3.取出分成75g，擀成圆形（这个面团比较湿，手上可以抹点油，避免用手粉）

4.静置十分钟左右，然后搓成球状，包上豆沙，整形，进行最后的发酵，大约60分钟。

5.放入预热好的烤箱，190烤15分钟左右。

花样面沙卷

材质：

吐司、芋泥、鸡蛋1个、白芝麻适量

实践：

1. 用擀面杖将吐司轻轻擀开，加入芋头或南瓜泥。

2.卷起来，在密封处涂上蛋液，粘紧并固定。

3、然后两端沾上蛋液和芝麻即可。

4. 完成后，用大火将锅加热至约70-80%热度，然后将其卷入炸至金黄色，然后迅速捞出油，趁热食用，外皮酥脆，里面很软。

小诀窍

TIPS： 1：这个可以做成各种卷。如果买不到芋头，可以换成豆沙、蛋奶冻、红薯、山药、各种水果馅儿。只要你我能想象得到。也可制成咸馅，切片食用。那么它就不是零食而是蔬菜了。呵呵，创意无穷，发挥你的想象力吧。 2：这个卷需要大火热油煎，因为所有的材料都熟了。低火会使卷含有过多的油。

花样蛋挞

材质：

牛奶、糖、中筋面粉、鸡蛋、香精、柠檬汁、猪油

实践：

1、水面团：将水和面粉揉成面团，盖上布。注意水面团要比油面团大一些；油面团：将猪油加热，加水，揉成面团；馅料：鸡蛋打散，加入糖、牛奶、香精和柠檬汁，搅拌均匀。

2. 将水面团擀开，将油面团铺在表面。油面团很难擀成块。将水面团均匀摊开即可；

3、然后像盖被子一样盖起来，卷起来，再盖上，再卷起来，再盖上三遍。应该够了；

4、将面团擀开，然后用模具压出形状，用手再擀一窝面团。如果使用陶瓷模具，用剪刀剪掉边缘；如果你做的是心形的，就用饼干模具来塑造它。去掉中间，每块皮都用水粘上，这样蛋液就不会流出来。

5.将带模具的面团放入冰箱冷藏一小时左右，烤箱预热至300--325F，倒入蛋液，入烤箱烤约20-30分钟。保持烤箱灯亮着并时刻注意。里面的情况。

小诀窍

我的金属模具比较浅，皮要擀薄一点，我做的稍微厚了一点，下次注意一下。陶瓷皮可以更厚。吃得越多，就越想家。谢谢你们。

低温发酵（冷藏发酵）花样面包

材质：

低筋面粉250克、奶粉25克、糖35克、干酵母1茶匙、全蛋1个、温水95-100克、黄油30克、盐0.5茶匙

实践：

1. 将干酵母用温水溶解，与除黄油外的其他材料一起揉成面团。加入黄油，慢慢揉入面团中，直至能拉出一层薄膜（用手揉至面团尽可能光滑）

2.将揉好的面团擀成圆形，选择一个体积约为面团体积两倍的容器，将面团放入，然后用保鲜膜将容器口盖紧，上面盖上几层多层保鲜膜（这是为了限制面团的膨胀空间，防止面团过度发酵）

3.盖上容器，放入冰箱冷藏24小时左右。

4.取出冷藏好的面团，撕掉紧保鲜膜，轻轻盖上，室温醒发45分钟左右（如果天气冷，需要多放置一会儿。我查了一下今天室温。27度）

5. 温热的面团取出，分成8等份，搓成球状。

6. 在PIZZA 盘（8 英寸）上涂上一层黄油，将面团放在上面，将一个面团放在中间，然后将其余面团围起来。将做好的面团放入烤箱中上层，下层放一盘热水，关上烤箱门，让面团在里面进行第二次发酵，直至面团粘在一起，体积增大至约2-2.5倍。 PS：如果天气冷，中途需要换一次热水。

7、取出面团和热水，烤箱预热至180度，在面团表面刷一层蛋液，上中层烤约20-23分钟

花样寿司

材质：

油、米饭、火腿、胡萝卜、芹菜叶、果醋、精盐、黑芝麻、沙拉酱、海藻

实践：

1、常规做法：芹菜叶、胡萝卜、火腿切碎。

2、将米饭用1油、果醋、精盐炒熟。食用前加入黑芝麻和沙拉酱。

3、擀制的方法和普通的一样，只是不需要单独添加其他材料。非常简单方便。

小诀窍

常规方法： 1、蒸好的米饭中加入适量的精盐、果醋、熟黑芝麻，搅拌均匀，备用。 2、铺一张海苔片，均匀的铺在上面，注意四边留一点空隙，把腌好的胡萝卜条、芹菜条、火腿条放在米饭上，再抹上一点沙拉酱，从一侧卷起来，我没有使用竹帘，因为它们可以用手卷得很紧。将卷底浸入水中，将海苔边缘缝好。 3、卷好的紫菜卷用锋利的刀切成段。我通常每隔一餐就用米饭，因为这样可以让米饭变质，尝起来新鲜。

鸡蛋+面包的新花样

材质：

2片面包、1个鸡蛋

实践：

1.将面包掏空

2. 锅里刷一层薄薄的油，将面包放入锅中

3.加入蛋液搅匀

4.小火慢炒

花样南瓜饼

材质：

老南瓜、糯米粉、绿豆馅、红豆馅、椰蓉馅、鱼松馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、面包屑

实践：

1.南瓜去皮，切成小块。放入蒸锅中蒸十分钟左右。冷却后，将南瓜捣碎。第二天早上，将糯米粉放入南瓜中，均匀地捣成面团。糯米粉不要太早加入，不然不容易发酵。注意不要加水，因为南瓜里的水已经足够了，最好蒸一下。

2、南瓜面最好用力揉，不然不容易成型。用手拿一小团南瓜面，搓成小球。用手指将面团整形，然后包上各种馅料。用双手来回打圈，将包好的球压平。不要用力，而是慢慢挤压。锅中加入清油，小火煎至两面金黄。

3.我在准备好的南瓜饼里沾了一点面包屑，结果还不错。

法棍的花样吃法 老好吃老好吃的

材质：

鸡蛋1个，牛奶100ML，黄油30G，糖25G，核桃少量

实践：

1. 将法棍面包切成段。

2. 隔水加热，将黄油、牛奶和糖搅拌均匀，直至糖和黄油融化。

3.将鸡蛋加入2中，用手动打蛋器搅打均匀。

4. 将混合好的布丁液倒在法棍面包的横截面上。多倒几次，让布丁液充满整个法棍面包部分。

5.撒上一些核桃碎。

6.烤箱预热190度15分钟。