材质：

鸡胸肉、料酒、盐、黑胡椒粉、水淀粉、彩椒

实践：

1、鸡胸肉切块，加入少许料酒、盐、黑胡椒粉和水淀粉。

2、先炒鸡肉块，再炒彩椒，然后一起炒，调味即可食用。

彩椒鸡粒

材质：

鸡胸肉、料酒、盐、黑胡椒粉、水淀粉、彩椒

实践：

1、鸡胸肉切块，加入少许料酒、盐、黑胡椒粉和水淀粉。

2、先炒鸡肉块，再炒彩椒，然后一起炒，调味即可食用。

香辣双椒鸡粒小炒-下饭菜！

材质：

材料：鸡胸肉1块，青椒1个，红辣椒1个。

实践：

1、鸡胸肉切成小块，用料酒、少许盐、白胡椒粉腌制，胡椒粉切块备用。

2、锅中倒入适量玉米油（色拉油也可以）、半勺豆豉、2勺妈妈辣子鸡酱、葱末、蒜末放入微波炉中高火加热1分钟。

3.取出后，加入腌制好的鸡肉和干辣椒段，放入微波炉，将盖子错开放在保鲜盒上，微波炉高火3分钟，取出，拌匀，将肉扭动翻动结束了。加入切碎的红花椒，然后在上面放上切碎的青花椒，撒上少许盐和少许糖提鲜。

4、最后放入微波炉高火加热2分钟，取出搅拌均匀。

彩椒鸡片

材质：

红灯笼椒半个，黄灯笼椒半个，青灯笼椒半个，鸡胸肉一块，姜，盐，料酒，蚝油

实践：

1、灯笼椒洗净，用手撕成小块；生姜切两片；鸡肉片中加入少许盐和料酒拌匀。

2.将锅置火上，倒入油。当油微热时（开始冒烟时），关火。将鸡块放入锅中，然后倒入蚝油，用筷子快速将鸡块打散。取出并放在一边。油还在。留在锅里。

3. 开中火，加入姜末，炒香。

4、锅中加入灯笼椒片，略炒（约半分钟），加少许盐。

5.加入鸡肉片翻炒均匀。

小诀窍

蚝油已经很咸了，鸡肉里加了一点盐。如果你口味清淡，可以不放盐。如果口味重的话可以加一点盐。不要做得太咸。因为灯笼椒本身是甜的，甜味被掩盖了，菜的味道就不好了。另外，炒肉时加入一些蚝油，可以增加肉片的嫩度，提亮菜肴的色泽。

薯泥彩椒鸡腿焗饭

材质：

大土豆2个，青椒3个，胡萝卜1个，鸡腿1个，黄油20克，大蒜2瓣，MOZZARELLA奶酪40克，牛奶200克，盐、胡椒粉适量；

实践：

1、切各种蔬菜；

2、土豆洗净，放入微波炉高火加热10分钟，去皮；

3.用勺子捣碎，加入黄油和牛奶搅拌均匀；加入盐和胡椒粉拌入土豆泥中备用；

4、锅中热油，爆香蒜蓉，加入鸡腿炒3分钟；

5、加入蔬菜，继续大火翻炒5分钟；加入盐和胡椒粉调味，备用；

6、将剩下的米饭倒入盘中，微波炉加热2分钟（红烧的可以省略这一步），将土豆泥铺在热米饭上；

7.将炒好的蔬菜和鸡肉放在土豆泥上；

8. 在表面磨碎一些MOZZARELLA奶酪；

9、烤箱预热200度，上下火放中间层烤10分钟，至奶酪融化并变成浅黄色；

香气确实很香。还没放进嘴里，我就被鲜艳的色彩所吸引了，哈哈。

彩椒鸡丁

材质：

【主料】鸡胸肉

实践：

1、鸡胸肉切块，加入适量盐、料酒、酱油、淀粉，用手抹匀，腌制几分钟。

2.彩椒、洋葱洗净切丁

3、锅中倒入油烧热，放入鸡肉丁至熟，捞出。

4、锅中再次烧热油，放入洋葱、辣椒块翻炒，加入适量盐。

5.将鸡肉丁放回锅中，继续翻炒均匀。

彩椒鸡丝银芽

材质：

鸡胸肉（鸡胸肉，去骨）250 克

实践：

1）鸡胸肉切丝，加入腌料，拌匀腌制5分钟提味；

2）银芽洗净，去头尾，沥干水分，青、红辣椒切丝；

3）在锅中加热3汤匙油。当油热时，加入鸡肉丝。中火搅拌后取出；

4）锅中油热后，加入红辣椒丝、银芽菜和调味料，大火翻炒几下；

5）加入鸡肉丝，翻炒均匀。加入几滴芝麻油，搅拌均匀。

薯香彩椒鸡肉焗饭

材质：

彩椒2个、鸡腿2个、大土豆1个、黄油20克、胡萝卜1根、牛奶100克、马苏里拉奶酪40克、盐、胡椒粉

实践：

1、土豆洗净，用保鲜膜裹上水分，放入微波炉高火加热5分钟左右，直至筷子能轻松穿透。

2、煮熟的土豆去皮，用勺子捣碎，加入融化的黄油和牛奶，拌匀，加盐和胡椒粉调味，形成土豆泥。

3.将鸡腿去骨，用刀背拍打鸡肉使其松散，切成方块

4.将鸡肉丁用一小勺蚝油和少许料酒腌制。将胡萝卜和青椒切丁

5.锅中热油，将鸡肉炒至熟，捞出备用。

6.用剩下的油将胡萝卜丁小火煎一下。

7.加入彩椒丁翻炒片刻，然后关火，然后加入炸好的鸡肉，加入少量盐和鸡精拌匀

8.将烤箱预热至210度。取一个可以放入烤箱的容器。我使用Lockglass 的900 毫升耐热玻璃盒。它可以承受高达400度的温度，因此可以放心放入烤箱。容器底部铺上一层米

9.将刚刚做好的土豆泥铺在米饭上。

10. 将炸鸡和青椒丁铺在土豆泥上。

11.最后铺上切碎的马苏里拉奶酪

12.放入预热好的烤箱，210度，中层烤10分钟左右，直至奶酪表面微金黄。

彩椒鸡肉火腿串

材质：

鸡大腿（或鸡胸肉）、夹心火腿、红灯笼椒1个、青灯笼椒1个、黄灯笼椒1个、竹串一把

实践：

1.将红、绿、黄辣椒和夹心火腿分别切成小块

2.鸡腿去骨，切成小块，用生抽和鸡精腌制

3. 将材料分别用中火煎至熟透。

4、然后用竹签串成串。

彩椒鸡肉丝

材质：

主料：鸡胸肉200克

实践：

1.准备好材料。

2. 将葱切成细片。

3.青、红、黄辣椒切丝。

4.将鸡肉切丝。

5.加入盐和淀粉，搅拌均匀。

6.将豌豆放入沸水中焯一下，然后用冷水浸泡。

7.锅中热油，爆香葱花，加入鸡丝快速翻炒，捞出备用。

8、锅里留油，加入青红黄辣椒丝、豌豆和少量水翻炒半分钟。

9.加入炸好的鸡丝，加盐，炒匀即可起锅。

彩椒鸡肉菠菜卷

材质：

【彩椒鸡的材料】：红、黄椒各一个，鸡胸肉一块，盐适量，黑胡椒碎少许，料酒一勺，玉米淀粉半勺。

实践：

【彩椒鸡食谱】：

1、鸡胸肉顺纹切成条状，加料酒、少许盐、生粉、少许食用油拌匀，腌制10分钟；

2.将彩椒切成与鸡肉差不多粗细的条；

3.炒锅中加入油。当温度达到30%时，加入鸡胸肉，炒至变色。加入彩椒，稍微翻炒。加入适量盐，翻炒均匀。关掉火，撒上碎黑胡椒。放在盘子上。

【菠菜煎饼的做法】：

菠菜汁的做法：菠菜洗净，只选叶部分（茎可炒），加水打汁，过滤或不过滤均可。 （水的量也可能根据面粉用量的不同而有所不同，但是尝试几次就会掌握了。最好一开始分几次加水，避免一次加太多。如果煎饼不要用热面条的方法，面粉中筋或低筋的比较好，一定要关门后静置一会儿）

1、将面粉加入菠菜汁中搅拌均匀，用筷子搅拌成片状，用手将面团揉成球状，直至表面光滑。

2. 将混合好的面团静置30 分钟。 （时间长一点也没关系）

3、将面团揉成长条，用刀切成均匀的小块，每块约20克。整齐地排列在撒了干面粉的板上，切面朝上。

4、小面团上撒一层干面粉，用手压成蛋糕形状。

5.在每个小面条上刷一层油。

6. 将两个煎饼形状的小面团粘在一起（将涂油的表面接合起来，煮熟后分成两块）。

7.用擀面杖将面团的一侧擀薄，翻面再擀，使两块面团大小相等。

8.锅烧热，放入擀好的饼胚，小火煮至皮变色，再翻面煎至中间微鼓，两面变色，取出分切分成两个煎饼。

（切记不要烤太久，时间长了蛋糕会变硬，很难咬。只烤一两个蛋糕就可以区分生熟蛋糕的颜色）

小诀窍

腌制鸡胸肉时加少许油，可以使鸡胸肉变嫩，煎的时候可以防止粘锅。