材质：

菠萝泥267克、细砂糖133克、吉利丁片14克、白兰地25克、动物性鲜奶油360克

实践：

1、将菠萝泥和细砂糖放入锅中煮至85融化即可关火。

2.加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶解。

3.另取一份动物性鲜奶油，搅打至6次分散，然后加入步骤2的材料和白兰地，搅拌均匀至浓稠，然后倒入杯中，最后放入冰箱冻结。

夏日风情

材质：

菠萝泥267克、细砂糖133克、吉利丁片14克、白兰地25克、动物性鲜奶油360克

实践：

1、将菠萝泥和细砂糖放入锅中煮至85融化即可关火。

2.加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶解。

3.另取一份动物性鲜奶油，搅打至6次分散，然后加入步骤2的材料和白兰地，搅拌均匀至浓稠，然后倒入杯中，最后放入冰箱冻结。

夏日风情

材质：

菠萝泥267克、细砂糖133克、吉利丁片14克、白兰地25克、动物性鲜奶油360克

实践：

1、将菠萝泥和细砂糖放入锅中煮至85融化即可关火。

2.加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶解。

3.另取一份动物性鲜奶油，搅打至6次分散，然后加入步骤2的材料和白兰地，搅拌均匀至浓稠，然后倒入杯中，最后放入冰箱冻结。

冬日风情烤鱿鱼

材质：

【原料】：新鲜鱿鱼2条。

实践：

【鱿鱼加工清洗流程】：

1、制作烤鱿鱼时，最好选择巴掌大的鱿鱼，味道鲜嫩，容易成熟。

2、选择两条鱿鱼，根据家里人数决定数量。

3、左手握住鱿鱼身，右手握住鱿鱼头，轻轻拉出。

4.在将鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，将鱿鱼肠和其他杂物一起提取出来。

5、将鱿鱼肠取出后，可以看到鱿鱼体内有一根塑料状的管子，称为“开骨”，它是鱿鱼的脊椎骨，类似于人的脊椎骨。删除它并且不需要它。

6. 将手伸入鱿鱼体内，挖出剩余的杂质。

7、处理好的鱿鱼身用清水冲洗干净。

8、鱿鱼皮冲洗干净后很容易撕下来。

9.接下来处理鱿鱼头。左手握住鱿鱼头，右手握住鱿鱼肠与鱿鱼头连接的地方。轻轻向外拉，将鱿鱼头和鱿鱼肠分开，并丢弃鱿鱼肠。

10、用手指压住鱿鱼的眼睛，轻轻挤压，将鱿鱼眼睛里的黑墨水挤出来。

11、将处理好的鱿鱼头、鱼身用清水冲洗干净，除去鱼身、鱼头表面的粘液。

12.将鱿鱼头和鱿鱼身洗净，除去水分，装盘备用。

【风味烧烤酱的制作过程】：

1. 1/8个洋葱切碎，姜1片切碎，大蒜1瓣去皮切碎。

2.取1汤匙豆瓣酱放在案板上，用刀切成细片。

3. 将姜末、蒜末、洋葱末和豆瓣酱放入小碗中。

4. 将2 汤匙番茄酱加入小碗中。

5.加入1汤匙白酒。

6.加入1汤匙蒸鱼酱油或生抽。

7.用筷子将所有调味料搅拌均匀，形成酱汁。

【鱿鱼的腌制和烧烤工艺】：

1.将准备好的酱汁与洗净的鱿鱼混合，使鱿鱼表面均匀沾上酱汁，腌制10分钟。

2、用不锈钢串将腌制好的鱿鱼身和鱿鱼头串起来。如果用竹串，在串鱿鱼之前先用冷水把竹串打湿，以免烧烤过程中竹串因干燥而着火。

3、烤盘底部铺上一层锡纸，将串好的鱿鱼放在锡纸上。

4、提前将烤盘预热至220度5分钟，将烤盘放在烤箱中层架上。

5、将烤箱温度盘调节至220度，加热方式调节为上下热，烘烤时间调节为10分钟。

6、烤箱停止工作后，取出烤盘，用剪刀在鱿鱼身上均匀地剪出几条小缝。

7、在鱿鱼两面均匀刷上一层酱汁。

8.将烤盘放回烤箱中层，继续220度烘烤10分钟。

9.准备一个小碗，加入2汤匙食用油和1汤匙蜂蜜，制成蜜汁。

10、烤箱停止工作后，取出烤盘，在鱿鱼两面均匀刷上一层蜜汁。

11、准备适量的白芝麻和烧烤材料。

12、用手抓起适量烧烤原料，均匀撒在鱿鱼两面。

13、用手抓适量白芝麻，均匀撒在鱿鱼两面。

14.将烤盘放回烤箱中层，继续220度烤10分钟。

15.烤箱停止工作后，取出鱿鱼，放在盘子上。

芝心风情披萨

材质：

芝士披萨面团1片、西红柿25克、青椒15克、意大利辣香肠12片、青豆1汤匙、莎莎酱1又1/2汤匙、芝士丝适量、芝士粉适量

实践：

1. 将面团放入已涂油的烤盘中，放入已预热的烤箱，以210C烘烤约7分钟，直至颜色变成金黄色，然后取出。

2、西红柿、青椒洗净，去蒂切丁，辣肠切片，青豆洗净备用。

3. 在烤盘上刷上一层薄薄的油，加入步骤1 中的馅饼皮，并涂上莎莎酱。

4、均匀撒上步骤3的芝士丝，再均匀的撒上步骤2的材料，最后撒上适量的芝士丝和芝士粉。

5. 将步骤4移入已预热的烤箱，200C，烘烤约6分钟，直至奶酪表面呈金黄色，然后取出。

咖啡风情戚风蛋糕

材质：

蛋黄75克、细砂糖18克、盐1克、热水50克、咖啡粉6克、色拉油100克、低筋面粉100克、泡打粉2克、150个蛋白克、细砂糖62克、馅料：50克、水15克、蛋白65克、发酵奶油200克、浓缩咖啡酱25克、装饰：适量、巧克力片适量

实践：

1. 将蛋黄、细砂糖、盐用搅拌机搅打至糖溶解，备用。

2、将热水倒入咖啡粉中搅拌均匀，然后加入色拉油，将三者混合。

3.将步骤1和2混合，然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

4、蛋白用电动打蛋器打至起泡，分两批加入细砂糖，中速打发至发亮、干燥。

5、取步骤4的1/3蛋白与步骤3混合，然后加入剩余的蛋白，用抹刀搅拌均匀。

6. 取一个干净的烤盘，盖上羊皮纸，倒入步骤5的配方，用刮刀将表面抹平。放入烤箱，190C/150C，烤约20~27分钟。把它从烤箱里拿出来。然后放凉就成了蛋糕体了。

7. 做馅料时，将细砂糖和水煮至121C，然后慢慢倒入蛋清。搅拌的同时，将蛋白和糖水搅拌均匀，然后用搅拌机打至起泡，然后加入发酵奶油和咖啡。酱汁，继续搅拌均匀。

8. 将蛋糕体分成两等份，中间涂上步骤6的馅料，然后在蛋糕表面装饰上咖啡奶油糖霜和巧克力片。

热带风情

材质：

朗姆酒30cc、椰奶60cc、菠萝汁90cc、牛油球2个、碎冰块适量

实践：

1、将朗姆酒、橙酒、橙汁、柠檬汁、菠萝汁、碎冰依次放入摇酒杯中；

2. 快速上下摇动。充分摇匀后，与碎冰块一起倒入杯中。

热带风情

材质：

朗姆酒30cc、椰奶60cc、菠萝汁90cc、牛油球2个、碎冰块适量

实践：

1. 将朗姆酒、橙酒、橙汁、柠檬汁、菠萝汁和碎冰放入摇酒杯中；

2. 快速上下摇动。充分摇匀后，与碎冰块一起倒入杯中。

热带水果风情

材质：

材料：1个芒果、1个香蕉、2个柠檬、1杯奶油冰淇淋

实践：

1.将所有水果削皮，去掉芒果籽，将果肉切成小方块，放在盘子里。

2. 将柠檬汁和融化的冰淇淋混合，倒在水果上。

评论：

1.水果口味可根据个人口味更改。如果酸味太重，可以加适量的糖。

2.由于冰淇淋融化得很快，吃的时候要多加一些。

亚热带风情

材质：

雀巢100%纯咖啡1袋、咖啡伴侣1袋、糖1袋、菠萝2片、橙子1个、柠檬1个、香蕉1个、樱桃白兰地1小杯

实践：

1. 冲泡一杯雀巢100%纯咖啡。

2 将橙子切小块，菠萝去皮切小块；加入半根香蕉，一起放入榨汁机中，打成汁。

3 将马黛茶和糖加入咖啡中并充分混合。

4慢慢倒入樱桃白兰地，然后加入鲜汁搅拌均匀。

5 根据个人口味挤入适量柠檬汁。

巴厘风情

材质：

精制油20毫升、洋葱50克（切丝）、胡萝卜1根（中等）、新鲜咖喱金枪鱼180克、椰奶50毫升、冷冻青豆50克、意大利面250克（煮熟）1罐

实践：

1.锅中加入油，将切好的洋葱和胡萝卜煸炒；

2. 加入新鲜咖喱金枪鱼和椰奶，一起煮1分钟；

3.加入煮熟的意大利面和青豆，煮至留下少许汁液即可装盘。