材质：

全麦面粉，奶粉，鸡蛋，酵母，糖，盐，玉米油，绿豆皮

实践：

1、揉面团：将前6种材料揉成面团，加入油揉匀，放置10分钟，揉一会儿，10分钟后再次揉至光滑细腻；

2.发酵：上升到2次：

3、成型：将面团揉排气，分成4等份，松弛15分钟。取一块面团擀成椭圆形，撒上绿豆皮，卷起来，再擀成椭圆形，卷起来。依次完成剩下的部分，放入吐司盒中；

4.醒来：2次；

5.烘烤：放入烤箱。中层，120度，小火，20分钟左右。

小诀窍

上升多长时间取决于个人喜好。它可以更大或更小。烘烤过程中它会上升。

低温全麦蘑菇土司

材质：

全麦面粉，奶粉，鸡蛋，酵母，糖，盐，玉米油，绿豆皮

实践：

1、揉面团：将前6种材料揉成面团，加入油揉匀，放置10分钟，揉一会儿，10分钟后再次揉至光滑细腻；

2.发酵：上升到2次：

3.形成：揉面团以释放空气，将其分成4个相等的部分，然后放松15分钟。取一块面团，将其卷成椭圆形，撒上绿豆皮，向上卷起，然后卷成椭圆形形状，然后将其卷起来。依次完成剩下的部分，放入吐司盒中；

4. 唤醒：至2次；

5.烘烤：放入烤箱。中层，120度，小火，20分钟左右。

小诀窍

升多久看个人喜好。它可以更大或更小。烘烤过程中它会上升。

低温全麦土司

材质：

全麦面粉350克，奶粉1小袋，散养鸡蛋2个，酵母5克，盐2茶匙，白糖20克，水适量，玉米油4汤匙，燕麦片少许

实践：

1、揉面团：将前7种材料揉成面团，加入油，揉匀。 10分钟后揉一会儿，10分钟后再揉至均匀、光亮；

2、发酵：至2.5倍；

3、整形：将面团揉出空气，分成2等份。擀成圆形，松弛10分钟。取一块面团擀成椭圆形或长方形，卷起来，擀2-3次。放入吐司盒中；

4、起床：直到九分钟饱；

5、烘烤：刷上蛋液，撒上洗过的燕麦片。将吐司盒放入烤箱中。打开电源。降低热量，120度，35分钟。

小诀窍

1.烤箱没有提前预热。我们根据经验知道，可以用冷水开始蒸馒头，发酵后就可以用电饭锅来烤面包了，所以我这次做了一个测试，效果还是不错的；

2、低温烘烤，时间较长，成品颜色会非常漂亮；

3.我怕全麦粉发不好，所以增加了用量，又加了一个鸡蛋，油也比以前用的多了；

4. 面粉和糖的克数不是精确的，而是近似值。

五十二小时低温土司

材质：

低筋面粉300克，蛋白两个，糖，盐，蜂蜜，水，玉米油（吐司450克）

实践：

1、揉面团：将前6种材料混合成面团，加入油，揉匀；

2、冰箱发酵：密封容器放入冰箱冷藏至发酵至2.5-3倍；

3.让面团热身，揉扎以除去空气，将其分成三个面团，将它们卷成球，用保鲜膜盖住它们，让它们休息20分钟；

4.塑造：拿一块面团，将其卷成一块长片，再次将其卷起来，然后将其放入烤面包盒中。依次准备三个面团；

5.在室温下发酵；直到九分钟满；

6.放入预热的烤箱中，190度，持续25分钟。

小诀窍

1. 揉面包需要很大的力气。我的偷懒方法是揉好后静置20-30分钟再揉。很快就平了，你不用那么累；

2、糖不要太少。糖可以使面团变白，颜色也漂亮；

3、适当提高烘烤温度。我平时用的是180度，这次是190度。

蘑菇土豆浓汤

材质：

大土豆1个、白蘑菇6个、胡萝卜1根、黄油1片、橄榄油1茶匙、胡椒粉适量、盐适量、茴香适量、水3杯

实践：

1.土豆切成小丁（为了快熟），锅里放油，加入土豆丁，中火炒。

2.加入蘑菇和胡萝卜，加水煮至胡萝卜熟软。将2/3的土豆、蘑菇、胡萝卜和一些汤舀入搅拌机中打碎，然后倒回锅中。

3.加入黄油，盐和胡椒粉再煮5分钟。关火前，加入少许茴香以增加风味。

低温发酵（冷藏发酵）花样面包

材质：

低筋面粉250克、奶粉25克、糖35克、干酵母1茶匙、全蛋1个、温水95-100克、黄油30克、盐0.5茶匙

实践：

1. 将干酵母用温水溶解，与除黄油外的其他材料一起揉成面团。加入黄油，慢慢揉入面团中，直至能拉出一层薄膜（用手揉至面团尽可能光滑）

2.将揉好的面团擀成圆形，选择一个体积约为面团体积两倍的容器，将面团放入，然后用保鲜膜将容器口盖紧，上面盖上几层多层保鲜膜（这是为了限制面团的膨胀空间，防止面团过度发酵）

3.盖上容器，放入冰箱冷藏24小时左右。

4.取出冷藏好的面团，撕掉紧保鲜膜，轻轻盖上，室温醒发45分钟左右（如果天气冷，需要多放置一会儿。我查了一下今天室温。27度）

5. 温热的面团取出，分成8等份，搓成球状。

6. 在PIZZA 盘（8 英寸）上涂上一层黄油，将面团放在上面，将一个面团放在中间，然后将其余面团围起来。将做好的面团放入烤箱中上层，下层放一盘热水，关上烤箱门，让面团在里面进行第二次发酵，直至面团粘在一起，体积增大至约2-2.5倍。 PS：如果天气冷，中途需要换一次热水。

7、取出面团和热水，烤箱预热至180度，在面团表面刷一层蛋液，上中层烤约20-23分钟

香菇土豆盒

材质：

土豆、猪肉末、香菇、木耳、洋葱、盐、鸡精、十三香粉、香油、葱姜末、料酒少许、蛋黄1个、淀粉、面粉、油

实践：

1. 猪肉末，香菇，木耳，少许洋葱，全部切丁加入少许盐，鸡精，十三香粉，香油，葱姜末，少许料酒，拌匀。方向并放在一边。 （调味成分也是根据不同的材料选择的，因此每个人都可以使用）看一下我混合的馅料haha当我看到馅料混合时，我几乎将其生吃了！~~~~~~

2、蛋黄一个，淀粉适量，面粉，盐少许，鸡精搅拌均匀。

3.然后加工土豆。宜选择小而细长的土豆。首先将土豆切成厚片=1cm（比肯德基薯条窄），然后切成2个小半形。只要洗干净，用厨房纸稍微吸去表面的水分就可以了。

4.先在土豆上沾一层干淀粉（这样炒的时候馅料就不会掉出来），然后加入馅料（别太贪心了合不上.），然后将其浸在外面。一些干淀粉和包之前准备好的糊就足够了。

5、油到70%热时，放入锅中，小火煎至皮酥焦黄~~

小诀窍

此菜孕妇不宜！土豆中含有较高含量的生物碱，孕妇食用后可能会在体内蓄积，产生异常作用。孕妇应尽量少吃或不吃土豆。期待看到大家不一样的土豆盒~~~

香菇土豆炖鸡块

材质：

鸡琵琶腿2个、鲜蘑菇10个、土豆1个、姜1块、葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽

实践：

1.将鸡腿切成3厘米见方的块。将蘑菇浸入淀粉水中20分钟，将蘑菇洗净并切成类似于鸡大腿大小的碎片。将土豆剥皮，切成小块，然后浸泡在冷水中。将绿色的洋葱切成长的部分，将生姜剥皮并切成大块。

2.将油倒入锅中，然后用高火加热，直到油热为70。倒鸡肉块，绿色洋葱，姜片，1汤匙烹饪葡萄酒，1汤匙淡酱油，1汤匙深酱油和1汤匙糖进入锅中，然后搅拌。炒约2分钟。当鸡肉表面变色时，加入切碎的蘑菇和土豆块，继续翻炒2分钟。然后倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火煮30分钟至土豆熟透。

小诀窍

洗涤shiitake蘑菇的技巧：shiitake蘑菇的雨伞下有很多皱纹，里面也有灰尘。将它们浸入淀粉水或面粉水一段时间内可以轻松清洁褶皱内的污垢。然后冲洗干净就可以安全食用了。不仅可以以这种方式洗涤蘑菇，真菌等，而且还可以用这种方法洗涤葡萄颗粒之间的空间，而且葡萄颗粒之间的空间很难清洁，而且葡萄相对较软且不适合擦洗。你也可以尝试一下！

香菇土豆丸子

材质：

土豆富含多种维生素和膳食纤维。经常食用不仅具有养胃健脾祛湿、消炎解毒的功效，而且还有润肠通便的功效。土豆是最受欢迎的食物。

实践：

今日厨神：任茜职业：模特星座：双鱼座身高：168厘米喜欢读的书：《藏地密码》 给她发邮件：

84947554@qq.com

烹饪材料（四人份）

材料：土豆（2颗，680克）、干香菇（2颗）、香菜（1茎）

调料：黄油（1汤匙）、盐（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、清鸡汤（1/4杯）

1、土豆洗净，切滚刀块，泡水；香菜洗净切碎。

2、锅中水烧开，加入1汤匙盐，加入土豆块，盖上锅盖，中火煮10分钟。

3、将土豆捞起，沥干水分，放凉后装入塑料袋中，用手压成土豆泥。

4. 干香菇沥干水分，去蒂，切成细片。

5. 将土豆泥放入大碗中，加入蘑菇碎、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，搅拌均匀。

6、取适量土豆泥，用手搓成大小相同的球状，放在盘子上，盖上一层保鲜膜。

7、锅中水烧开，放入土豆丸，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

8、取出土豆丸子，撕去保鲜膜，撒上香菜末，即可食用。

芦笋菌菇土豆浓汤

材质：

材料：

实践：

1. 芦笋去掉尖锐部分后，将所有材料切成小方块。

2.锅中放入一小块黄油，加入洋葱丁炒香，然后将切丁的材料一起加入翻炒片刻。

3、另取一锅，倒入炒好的材料，加入没过的水，加盐调味，然后小火煮至软。

4.将煮熟的成分放入搅拌机中，搅拌直至变成糊状物，倒入碗中，然后加入浸泡的芦笋尖端进行装饰。

蟹味菇土鸡汤

材质：

土鸡一只，蟹香菇200克，盐，葱，姜片，枸杞

实践：

1、土鸡洗净，加入葱、姜，放入锅中炖1小时

2、开始将蟹菇清洗干净，枸杞泡水。

3、鸡肉炖好后，用筷子轻松戳入鸡肉中，撇去汤表面的浮沫，加入蟹菇继续煮20-30分钟。

4.加入枸杞和盐，煮5分钟。