材质：

原料：一排羊排——8根肋骨。

实践：

1、将羊排按照肋骨接缝切成8块，平放在大平板上；

2、在羊排两面均匀撒上盐、干辣椒粉、籽粉；腌制30分钟以上；

3.不粘锅中加入植物油，中火加热，将羊排一张一张平放在锅中，盖上锅盖煎2.5分钟，然后打开盖子将羊排翻过来，盖上盖子，再煎2.5分钟。盘上，羊排炸得火候恰到好处，外脆内嫩，麻辣鲜美。

香煎籽然羊排

材质：

原料：一排羊排——8根肋骨。

实践：

1、将羊排按照肋骨接缝切成8块，平放在大平板上；

2、在羊排两面均匀撒上盐、干辣椒粉、籽粉；腌制30分钟以上；

3.不粘锅中加入植物油，中火加热，将羊排一张一张平放在锅中，盖上锅盖煎2.5分钟，然后打开盖子将羊排翻过来，盖上盖子，再煎2.5分钟。盘上，羊排炸得火候恰到好处，外脆内嫩，麻辣鲜美。

香煎孜然羊排

材质：

羊排、盐和胡椒、香草、孜然、烧烤酱、生菜

实践：

1.羊排洗净，拍干，用盐和胡椒粉腌一会儿，然后入油煎至两面金黄；

2.撒上盐、胡椒粉和孜然粉，加入少许烧烤酱炒，然后撒上香草，从锅中取出，放在垫有生菜的盘子上。

孜然羊排

材质：

小茴香、盐、辣椒、料酒、姜片、葱

实践：

1、将羊排洗净，切成块，块的大小随意。

2、汤锅中倒入水，放入冷水下的羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加入料酒、葱、姜片去掉腥味，小火慢炖至羊排炖熟。一点点的话味道会更好。中间别忘了加一点盐调味。您不必添加它。炒的时候可以加盐。

3.将炖好的羊排取出，沥干水，炒锅下油烧热，然后放入羊排，小火慢炒。炒的时候加入辣椒粉、孜然粒、盐、辣椒和孜然。重复洒水几次。辣一点的会更美味。炸至表面金黄，香辣可口。作为下酒的配菜很不错。也可以加入大蒜一起炒。

香酥孜然羊排

材质：

主料： 羊排

实践：

1. 将羊排切成约2英寸长的段。

2. 当80%酥脆时，取出沥干水分。炖的时候记得必备的调料：花椒、葱结、姜块、汤和角里的骨头就是美味的羊汤！ 80%脆的鉴定只是一个粗略的估计。你只需要能够用筷子轻松地将羊排戳穿即可。因为要做出酥脆的羊排，在炖的时候可以加入适量的盐调味。

3. 将约2两面粉、1个鸡蛋、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水混合成煎面糊。将面糊加入羊排中，开始煎！炸至金黄色。可以根据自己的口味加点胡椒粉和盐~~

孜然羊排

材质：

羊肉、小茴香、盐、辣椒、料酒、姜片、葱

实践：

孜然羊排的制作方法：

1.羊排洗净，切块

2.汤锅中倒入水，冷水下入羊排，大火烧开

3、然后用勺子撇去浮沫，将火调小，加入料酒、葱、姜片去腥，小火慢炖。羊排炖一下会更美味。中间别忘了加一点盐。调整一下口味，也可以不放，以后炒的时候加盐。

4、将炖好的羊排捞出，沥干水。

5、炒锅烧热油，放入羊排，小火慢慢煎。

6. 炒时撒入辣椒粉、孜然籽、盐、辣椒和孜然。可以重复洒几次，这样会更辣更美味。

7、炸至表面金黄，香辣即可食用。

羊肉肉质细嫩，容易消化。它的蛋白质含量高，脂肪含量低，且含有较多的磷脂。它比猪肉和牛肉含有更少的脂肪和更少的胆固醇。是冬季御寒保暖的美味佳肴之一。羊肉性温，味甘。它是一种膳食补充剂，可用作饮食疗法。是滋补祛病的优良食品。具有补气补虚、温中下身、补肾壮阳、强筋壮体、御风寒等功效。

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煎孜然羊排

材质：

羊排、大蒜、大葱、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐

实践：

1.羊排洗净，沿肋骨切成长段。

2.用清水浸泡半小时，去除血水。

3、将羊排放入冷水锅中，加入葱和料酒，小火煮至羊排软嫩，沥干汤汁。

4.锅中加入油，加入整瓣大蒜，炒香。

5.加入炖好的羊排，小火慢炒。炒的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒粉、孜然粉。

6.将羊排煎至金黄色，出香味！

孜然羊排

材质：

羊排250克

实践：

1、选择新鲜的羊排。将洗净的羊排放入水中浸泡，去除羊排的血水。

2.加入cook100小茴香烧烤材料，揉匀。

3.密封冷藏8小时以上。

4.用一张锡纸盖住羊排，并密封两侧。

5.放入烤箱200度50分钟。

6、将烤好的羊排取出，均匀撒上孜然、辣椒、盐粉，然后放入烤箱，使表面干燥。 200度，20-30分钟即可出锅。

香煎小羊排

材质：

嫩羊排3块，洋葱，盐，鸡精，料酒，孜然粉，辣椒粉，盐和胡椒粉，淀粉，鸡蛋，姜，葱，蒜，辣椒酱，糖

实践：

1、排骨洗净，切成6厘米长的段。将它们放入容器中，加入嫩肉粉、盐、蒜泥、料酒、糖、洋葱丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精，拌匀，腌制30秒。保留至60 分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和淀粉，加少许植物油，搅拌成糊状，取出排骨放入蛋液和面糊中搅拌均匀。

3、然后沾干淀粉。

4.将锅置大火上，倒入油。等到50%热的时候，将排骨一根一根的煎至表面酥脆。取出并食用。

香煎羊排

材质：

豆沙配料：罐装鹰嘴豆1罐（450克）、罐装鹰嘴豆汁75毫升、芝麻酱1汤匙（15克）、柠檬汁1汤匙（15毫升）、橄榄油1汤匙（15毫升）、橄榄油1瓣蒜头（切碎）、盐1/2茶匙（3克）、法式辣椒碎1汤匙（15克）

实践：

1.豆沙的制作方法：将所有材料放入研磨机中，打成鹰嘴豆泥。

2、羊排的做法：锅中放入白芝麻，中火炒至变色，备用。

3. 用中火将锅中的橄榄油加热。当热的时候，加入羊排。每面煎3 分钟。然后加入盐和黑胡椒，放入预热至180度的烤箱中烘烤5秒。分钟。

4.将烤好的羊排切成大块，每块上放少量鹰嘴豆酱，最后撒上白芝麻。

小诀窍

1、煎羊排时，先煎肥的一面，让脂肪完全煎熟，肉汁完全融入肉中。

2、鹰嘴豆：因其脱毛后粒形酷似鹰头或鸡头而得名。它的中文别名有桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆等。鹰嘴豆富含淀粉，味道像豌豆。它们是地中海沿岸和印度的重要食品之一。

3、羊排：西餐制作中羊排最常用的烹饪方法是油炸。买整只羊排时，把羊排底部的骨头砍掉。煎炸时，可以将整块羊排煎熟，也可以将其切成小块。煎的时候可以加入迷迭香，味道会更好。

香煎羊排

材质：

6块羊排、切碎的新鲜欧芹、切碎的大蒜、切碎的迷迭香、切碎的黑胡椒

实践：

1. 将羊排与新鲜香菜末、蒜末、迷迭香、黑胡椒粒混合，加少许盐和料酒，放置30分钟。

2、然后平底煎锅放少许油，用中小火，一面煎3分钟，煎至两面微金黄，然后倒入你准备好的蘑菇酱，非常嫩。