材质：

材料：（2人份）

实践：

1、准备材料。三色甜椒各使用一颗。将大蒜去皮，切成片，放在一边。

2. 将卷心菜的叶子去掉，留下足够做泡菜的量。切成薄片，切成条，放在一边。另外，将胡萝卜切成丝，放在一边。

3、切好后就可以开始做酱汁了。将糖、醋、盐、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按比例混合打成汁。

4、取一个大一点的盆，把自己喜欢的各种颜色的丝扔进去，倒入准备好的酱汁拌匀。

5、淋上香油、香油。放入少许香菜，搅拌均匀，即可上桌。

6、美味又漂亮的桌边小菜就准备好了！

小诀窍

在切白菜丝之前，将其水平切片，使丝更薄。

给你的餐桌添点春色——凉拌海蜇素什锦

材质：

材料：（2人份）

实践：

1、准备材料。三色甜椒各使用一颗。将大蒜去皮，切成片，放在一边。

2. 将卷心菜的叶子去掉，留下足够做泡菜的量。切成薄片，切成条，放在一边。另外，将胡萝卜切成丝，放在一边。

3、切好后就可以开始做酱汁了。将糖、醋、盐、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按比例混合打成汁。

4、取一个大一点的盆，把自己喜欢的各种颜色的丝扔进去，倒入准备好的酱汁拌匀。

5、淋上香油、香油。放入少许香菜，搅拌均匀，即可上桌。

6、美味又漂亮的桌边小菜就准备好了！

小诀窍

在切白菜丝之前，将其水平切片，使丝更薄。

适合春季食用的——凉拌菠菜

材质：

菠菜500克、辣椒10克、盐5克、糖10克、白醋5克、辣椒油20克

实践：

1.菠菜去根，洗净

2.锅中水烧开，加入一小勺盐。

3.菠菜放入沸水中焯一下，捞出

4.立即用冷水冷却并挤干水分。

5.加入所有材料并搅拌均匀

小诀窍

菠菜不要焯过头，否则不脆。

焯水时加一勺盐，可以防止菠菜变黄，保持翠绿色

粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉

材质：

材料：土豆粉、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝

实践：

1、加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀，腌制五分钟

2、锅中烧开水，加入少量盐、土豆粉；煮2-3分钟，然后取出并放入冷水中。

3、碗中放入适量芝麻和辣椒面；锅里放油，油烧热至微冒烟，倒入准备好的材料，最后搅拌一下

4、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉片炒香；炒好后放入碗中，准备胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝。

5、将土豆粉沥干，放在盘底；将胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝放在表面，中间放一些蒜末，然后加入适量的盐、白醋、胡椒粉等调味

6、将炸好的食物放在盘面中央；然后在上面撒上自制的辣椒油

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

材质：

药用玫瑰：理气解郁、减肥、祛痘祛斑、调理痛经。

实践：

实践

1. 小锅中加入半杯水，煮沸，加入玫瑰花，小火煮3分钟。当花朵变得柔软并散发出香味时，加入红茶包并浸泡2 分钟。

2.加入牛奶，小火煮沸。关掉暖气。

3、饮用时过滤加入少许蜂蜜搅拌均匀。

尖端

1.喝热茶时，必须先将茶杯温热，防止温度迅速下降，让茶香充分释放。

2、对于女性来说，喝太多玫瑰花可以使脸色红润如花瓣。这是因为玫瑰具有很强的行气活血、祛瘀、调和五脏六腑的作用。我们平常所说的面色不佳、脸上有斑、月经失调、痛经等症状，都与子宫或面部的血流不正常、瘀滞有关。气血运行正常了，面色自然红润，身体自然健康。

凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新

材质：

芹菜、莲藕、花生、八角、花椒、盐、生抽、花椒油、香油

实践：

简介：今晚我煮了八宝粥。我翻遍了冰箱，用了几根芹菜、一块莲藕和泡好的花生，做了一个小凉菜来配粥。非常爽口，非常酥脆可口，过完节就吃。这个很开胃又清肠，哈哈，感觉真好。其实我今天做的鲜凉菜颜色很好，但是晚上在灯光下拍的时候，确实控制不好。照片颜色偏黄，畸变很大。我把原本漂亮的小沙拉菜拍成了这样的照片。我们来看看吧。在灯光下我实在是做不到。

冷打磨

配料：芹菜、莲藕、花生、八角、花椒、盐、生抽、花椒油、香油

实践：

1、准备好原料，花生提前泡软，芹菜洗净，莲藕去皮；

2.锅中放入水，加入八角和花椒，水滚后加入花生米，煮5、6分钟，然后关火，煮一会儿；

3、芹菜、莲藕切丁；

4.锅中倒入水，加入少许油和盐。水烧开后，加入莲藕丁和芹菜，焯水。芹菜变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

5、将芹菜、莲藕丁、花生米放入容器中，加入盐、生抽、花椒油、白醋、香油搅拌均匀。

冷打磨

小贴士：焯水时加点盐和少许油，可以使焯过的蔬菜颜色更加鲜艳、美观。

荷塘月色——立秋时节抢秋膘

材质：

【原料】南瓜、莲藕、荷兰豆

实践：

1.南瓜洗净，切成长条备用。将莲藕斜切，每片切成三条长条，备用。将荷兰豆洗净并放在一边。

2.将植物油和姜放入小电饭锅中。当姜闻起来有姜味时，放入南瓜和莲藕。盖上锅盖，煮一会儿。为了避免粘锅底，加一点水，直到南瓜快熟为止。加入荷兰豆、盐和少许酱油，搅拌，盖上锅盖焖一会儿，即可食用。

春吃一口鲜—凉拌小根菜

材质：

A：请根据个人口味适量添加以下材料：1.辣椒粉（1汤匙），2.蒜泥（约5瓣），3.姜末，4.盐（1汤匙），5.糖（1汤匙）、6.醋少许、B：小块根菜一把

实践：

1.将小块根类蔬菜洗净，沥干水分。

2.将A中的所有调味料混合搅拌均匀。

3.将小块根类蔬菜放在盘中，将材料A放在蔬菜上面，食用时搅拌均匀。

小诀窍

1. 将小块根类蔬菜清洗干净。这使得它们易于清洁。清洗后，将它们浸泡在水中一段时间。

2.我个人建议多加点大蒜来杀菌。毕竟是凉菜。

虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手

材质：

猪肘1个、八角3个、桂皮1块、花椒3克、生抽2汤匙、冰糖6块

实践：

1、将猪手洗净，毛清理干净；

2、将八角、桂皮、花椒放入茶包中；

3、锅里烧水，水烧开时，猪手就会飞出锅外；

4、倒掉锅里的水，将猪蹄、配料包和冰糖同时放入锅中，再次倒入水盖过猪蹄；

5、大火烧开后，转小火煮1小时；

6. 炖至猪脚变软即可食用。

酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜

材质：

酸菜鱼属于川菜系，以其独特的调料和独特的烹饪技艺而闻名。以新鲜草鱼为主要原料，配以四川泡菜烹制而成。这道菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品肉质细嫩，汤酸鲜美，微辣而不腻；鱼片嫩黄滑滑。这道菜以黑鱼为主要原料。黑鱼味道鲜美，营养丰富。吃黑鱼还可以减轻伤口炎症。黑鱼出肉率高，白肉厚，红肌少，无肌间刺，味道鲜美。通常用来制作鱼片，以冬季制作最佳。

实践：

实践：

1、准备所需材料。将黑鱼和酸菜洗净备用。

2.用刀片把靠近鱼刺的肉去掉。将片下的鱼皮朝下，斜切成约0.5厘米厚的鱼片。将鱼排切成5厘米左右长的块。

3、鱼片加入料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

4、酸菜洗净，挤干水分，切段待用。

5、炒锅烧热油，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，然后加入切好的酸菜炒香。

6.加入鱼头和鱼排，炒至鱼肉变白。

7. 倒入水或高汤（水量以没过所有鱼片为宜），大火煮滚。加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。然后转小火煮10分钟，以带出鱼的鲜味。

8.煮至汤色变白，将酸菜和鱼排放入碗中备用，酸菜汤留在锅中。

9、将腌制好的鱼片一根一根放入汤中，用筷子撒开，大火煮至鱼片变色。

10.将煮好的鱼片和汤倒入盛有酸菜和鱼骨的碗中。

11.干净的锅里放入两汤匙油。当油70%热时，加入花椒和干红辣椒。炒香，然后浇在煮熟的酸菜鱼上，撒上香葱。

尖端：

1、草鱼和黑鱼都是制作酸菜鱼的好选择。

2、酸菜鱼汤中还可以加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。

3、提前把酸菜拿出来，留汤后再加入鱼片，这样可以更好的保持鱼片熟得快，而且不容易散开。

4、煮鱼片时，不要煮太久。如果你看到颜色变化，那几乎是一样的。如果鱼煮的时间长了，鱼的口感就会不够滑嫩。

5.将热油淋在酸菜鱼上，使菜更香。如果不喜欢油太多的话，这一步可以省略。

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加菲猫的最爱—————千层面

材质：

请参阅以下方法

实践：

大蒜奶油海鲜千层面

材料：

千层面80克，蛤蜊6只，虾6只，蟹腿4条，芝士棒20克，蒜蓉奶油酱1汤匙，洋葱末20克，混合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

实践：

1、千层面在沸水中煮熟后，用冷水浸泡至凉，然后拌入少许橄榄油（除配料外）备用。

2、将蛤肉、虾肉、蟹肉放入沸水中煮至熟备用。

3. 锅中烧热油，用小火炒香洋葱末、蒜蓉奶油酱、混合香料和方法2的海鲜材料。最后加入调味汁拌匀，形成酱汁。

4.准备一个烤盘，放入一张步骤一的千层面，一层步骤三的酱汁，上面放上奶酪条。重复步骤4次，放入预热好的烤箱。以250烘烤10分钟，直至顶层奶酪变成金黄色。

三文鱼烤宽面条

材料：

A. 千层面面团4片，烟熏三文鱼150克，奶油酱150克，披萨芝士丝50克，B.黄油3汤匙，面粉6汤匙，鸡汤150cc，鲜奶油150cc，披萨芝士丝少许，盐少许，A小辣椒

实践：

1. 锅烧热，黄油融化，与面粉炒匀，加入鸡汤和鲜奶油炒至糊状，然后加入切碎的披萨奶酪，最后加入盐和胡椒粉调味，即成奶油酱。

2. 将水放入深锅中煮至沸腾，加入千层面片煮至熟，取出放凉。

3.取一张烤盘，放上一层面团，一层三文鱼，然后涂上一层步骤一的奶油酱，上面放上一点披萨奶酪丝。重复上述步骤总共3 次，形成千层面。

4、在步骤3的千层面上再铺上一层面团，撒上芝士丝，放入烤箱中中火烤约5至8分钟。把它拿出来。

蔬菜奶酪烤宽面条

材料：

橄榄油2汤匙，大洋葱2个，切碎，大蒜2瓣，切碎，番茄碎2罐，共约800克，番茄泥2汤匙，干牛至1/2茶匙，干罗勒茶匙1/2茶匙， 3 个西葫芦，切丁，2 个大胡萝卜，切丁，2 根芹菜杆，切丁，225 至280 克烤宽面条，425 克意大利乳清干酪，1 个蛋白，2 汤匙切碎的新鲜欧芹，85 克半脱脂马苏里拉奶酪，切片，2 汤匙磨碎的帕尔马干酪

实践：

1.锅中倒入1汤匙油，中火加热，加入洋葱和大蒜，炒至软。加入罐装番茄及其汁液、番茄泥和香草，小火煮15 分钟，直至汤变稠，偶尔搅拌。

2. 煮西红柿的同时，在不粘煎锅中用中火加热剩余的橄榄油，加入西葫芦、胡萝卜和芹菜，炒7分钟至稍微变软。

3. 将一大锅水烧开，加入千层面，按照包装说明煮，然后沥干。将乳清干酪、蛋白和欧芹放入碗中，搅拌均匀。

4. 将烤箱预热至180摄氏度。取一个33x23x5厘米的烤盘，在底部铺上四分之一的番茄混合物，在上面均匀地铺上三分之一的烤宽面条，然后是一半的乳清干酪混合物，最后撒上一半的蔬菜。

5.将剩余的材料按照上面的顺序放入，然后加入一层番茄混合物和一层烤宽面条，最后倒入剩余的番茄混合物，撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，烤约45分钟，至边缘金黄颜色为棕色。

奶酪海鲜千层面

材料：

A.千层面3片，B.鲷鱼60克，酸面团40克，虾4只，贻贝1只，烟熏三文鱼2片，橄榄油1汤匙，蒜末10克，洋葱末15克，白15酒、C.白酱500、D.菠菜10g、披萨芝士100g、马苏里拉芝士50g、奶油10g、巴西磨碎1茶匙、帕尔玛芝士粉适量

实践：

1.取一锅，将千层面煮至中熟，捞出浸泡水备用。

2. 将鲷鱼肉彻底切片，备用。

3. 用橄榄油将蒜末和洋葱炒香，加入鲷鱼片、五花肉片、虾和贻贝略炒。倒入白酒，加少许白酱，略煮。搁置。

4、取一个深盘，盘底均匀铺上黄油，倒入一层白酱，铺上一块面团，撒上切碎的披萨奶酪，放入步骤3中的海鲜食材，重复以上步骤顺序。

5.然后把菠菜放在上面，倒入一层白酱抹匀，放上烟熏三文鱼，再淋上一层白酱，撒上一些披萨芝士丝，铺上第三层饼皮，最后淋上剩下的白酱，撒上马苏里拉芝士，放入烤箱200烘烤约7分钟，取出，撒上巴西面包屑和帕玛森芝士粉。

三文鱼烤宽面条

材料：

A. 千层面面团4片，烟熏三文鱼150克，奶油酱150克，披萨芝士丝50克，B.黄油3汤匙，面粉6汤匙，鸡汤150cc，鲜奶油150cc，披萨芝士丝少许，盐少许，A小辣椒

实践：

1. 锅烧热，黄油融化，与面粉炒匀，加入鸡汤和鲜奶油炒至糊状，然后加入切碎的披萨奶酪，最后加入盐和胡椒粉调味，即成奶油酱。

2. 将水放入深锅中煮至沸腾，加入千层面片煮至熟，取出放凉。

3.取一张烤盘，放上一层面团，一层三文鱼，然后涂上一层步骤一的奶油酱，上面放上一点披萨奶酪丝。重复上述步骤总共3 次，形成千层面。

4、在步骤3的千层面上再铺上一层面团，撒上芝士丝，放入烤箱中中火烤约5至8分钟。把它拿出来。

蔬菜奶酪烤宽面条

材料：

A.千层面3片，B.番茄1/2个，蘑菇2个，红灯笼椒1/4个，黄灯笼椒1/4个，青椒1/4个，茄子1/2个，橄榄油2汤匙，洋葱碎15克、白酒15、黑胡椒适量（粗）、盐适量、C.黄油10g、白酱500、披萨芝士150g、卡彭芝士50g、巴西芝士碎1茶匙帕尔玛芝士粉

实践：

1.取一锅，将千层面煮至中熟，捞出浸泡水备用。

2、西红柿切丁；将蘑菇和红、黄、青椒切成小块；将茄子煎至软，备用。

3. 用橄榄油将切碎的洋葱、蘑菇和青椒炒香，然后加入番茄丁和茄子丁，用黑胡椒和盐调味，中小火煮2分钟，备用。

4、取一个深盘，盘底均匀铺上黄油，倒入一层白酱，铺上一块面团，撒上1/3的披萨芝士丝，放上步骤3的材料的1/2重复以上步骤一次，最后铺上一块面团，上面淋上白酱，撒上卡彭奶酪和剩余的披萨奶酪丝，入烤箱200烤7分钟左右，取出撒上巴西面包屑，加入帕尔马干酪粉，就完成了。

千层烤酱烧烤面

介绍：

意大利肉酱的制作方法请参考本网站的菜谱——意大利肉酱（一）

材料：

千层面3片、茄子1个、橄榄油1汤匙、大蒜碎10克、洋葱碎15克、九层挞碎15克、奶油10克、披萨芝士丝70克、巴西肉碎1茶匙、500cc意大利肉酱

实践：

1.取一个锅，将烤宽面条煮至8分钟熟。去掉浸泡的水，放在一边。

2、茄子切片备用，烤箱220度预热。

3.用橄榄油将切好的蒜和洋葱炒香，加入茄子片和切碎的九层塔，中火炒1或2分钟。

4、取一个深盘，盘底均匀涂上黄油，淋上一层肉酱，铺上一层面团，撒上芝士丝，放上茄子。

5. 重复步骤4，最后盖上第三层皮，淋上肉酱，撒上芝士丝。

6、放入烤箱220度，烤5分钟左右。取出来，撒上切碎的巴西。

传统烤宽面条

材料：

菠菜意大利面400克、罐头肉酱200克、蛋奶冻150克、奶油40克、帕尔马干酪50克、牛至香料10克、马苏里拉奶酪粉50克

实践：

1、菠菜意大利面切成5等份；将奶油和肉酱混合在一个小碗中并放在一边。

2.深锅中烧水至滚，加入1汤匙盐，将面团一一放入，煮约1分钟至半熟，捞出备用。

3、取一个烤盘，刷上一层薄薄的黄油，第一层放上一层步骤2的面团，涂上一层蛋奶冻，再放一层帕尔马干酪。第二层上铺上一层面团，铺上一层蛋奶冻，再铺上一层步骤2的肉酱，再铺上一层帕尔马干酪。重复第二层并将其放在第五层上以制成烤宽面条。

4. 将烤箱预热至200C。将步骤3的千层面撒上牛至香料和马苏里拉芝士粉，然后放入烤箱烤约25~30分钟，直至表面呈金黄色即可取出。就是这样。

烤烧烤菠菜千层面

材料：

煮熟的面条3片、菠菜2根、番茄1/4个、牛肉末100克、洋葱碎5汤匙、蒜瓣3瓣、黄油1小块、番茄酱5汤匙、奶酪丝100克

实践：

1、菠菜洗净，用铝纸包好，放入预热好的烤箱，210使用旋风功能，烤10分钟左右，取出切碎备用。

2.番茄切丁，蒜切末，与牛肉末和洋葱碎拌匀，涂上黄油，放入预热好的烤箱，用200旋风功能，烤约10分钟至香气四溢，然后把它拿出来。然后加入市售的番茄酱和肉酱拌匀，形成馅料。搁置。

3.取一个烤盘，放入一块煮熟的盘面，铺上步骤2的馅料和步骤一的菠菜碎，盖上一块煮熟的盘面，然后铺上馅料和菠菜碎，最后盖上盖子配上一块煮熟的面条。

4、在步骤3的表面撒上芝士丝，放入预热好的烤箱，210开启旋风功能，烤约17分钟至表面呈金黄色。

香草肉酱千层面

材料：

材料：意大利小米250克，橄榄油50克，番茄酱150克，番茄汁50克，猪肉末100克，鼠尾草10克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4冰糖20克，酱油2汤匙，水500克，披萨芝士棒150克

实践：

将大蒜切碎，洋葱切丁，放在一边。

2.锅中倒入橄榄油烧热，先加入蒜末炒至金黄色，然后加入洋葱丁炒至洋葱变软，然后加入猪肉末炒至熟。

3、步骤2中加入番茄酱、番茄汁、鼠尾草、香叶、冰糖、酱油翻炒，然后加水以中火煮沸，然后转小火继续煮，不断搅拌，以免粘锅。直至浓稠，关火，取出月桂叶，即香草番茄肉酱。

4. 另锅烧开水，加入1茶匙盐，然后加入千层面煮5至7分钟，稍微搅拌以免粘锅。

5. 将千层放入冷水中浸泡，然后捞出沥干。

6.烤盘上抹上一层薄薄的黄油，然后放上一块肉，在肉片上涂上一层肉酱，加入芝士条，再铺上一层phyllo，一层肉酱，制作一层奶酪条。重复此步骤4次后，表面撒上芝士条，放入220C的烤箱中烘烤15至20分钟，直至上层芝士变成金黄色。