大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桥头火锅底料煮牛肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桥头火锅底料煮牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 川妹火锅加的什么料做出来的？

1、川妹火锅加的什么料做出来的？

最近猪肉价格飙涨，昨天干脆买了一斤多牛腩做四川火锅吃了。 因为本次成品很美味，特意记录下来。 食材:桥头手工火锅底料半包，新鲜黄牛腩一斤三两，姜蒜花椒干辣椒适量，料酒油盐，水豆腐豆腐泡香菜茼蒿生菜等配菜。 做法:

1:牛腩大块冷水下锅，加入姜末花椒料酒焯水，然后冲洗干净。

2:然后切片，切成三四毫米厚男人大拇指长宽的厚块。切姜片，蒜几个不要剥皮直接拍裂备用，花椒干辣椒适量。

3:锅烧底油，油一定要多，平时炒菜两三倍用量。因为等下炒牛肉要达到油炒的目的，去腥效果好，而且干香出味。而且后面锅里还要有底油用来炒火锅底料。所以油一定要多点，不然炒牛肉炒底料没有不出味不香。

4:油??后下入切好沥干水分的牛腩片煎炒，水分挥发差不多时候放入姜蒜，后面再放入花椒干辣椒不要太大火翻炒，香料味出来，食材比较干香了放入适量料酒翻炒。料酒炒干了，就放入半包火锅底料转中小火炒化炒出红油跟牛腩炒融在一起——这一步一定要中小火，别把料炒焦了。然后赶紧放入适量开水开始煮！

5:刚开始煮的时候要大火开盖几分钟，目的是散发掉腥膻，然后再盖好锅盖中小火差不多一个半小时煮软！

6:然后加适量盐调味出锅开吃——注意别太多水了，锅里应该半油半水的，这样才油香而不会太寡淡！要下配菜时候，只要锅底不是太干，也是能不加水就不加水，即使加水也尽量少加，这样才能保持味道香浓！

7:配菜水豆腐油豆腐煮久点很入味好吃！

到此，以上就是小编对于桥头火锅底料煮牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于桥头火锅底料煮牛肉的1点解答对大家有用。