材质：

4个鸡腿（1公斤）或一只小鸡

实践：

1.锅中融化黄油，加入鸡腿，将鸡腿煎至金黄色。

2.加入煮白酒、龙竿、百里香、盐和黑胡椒，盖上中火煮约30分钟，中间加少许水。

3.将煮熟的鸡腿取出，在剩余的汁液中加入法式芥末酱和鲜奶油调成酱汁，淋在鸡腿上。

法式芥末酱烧鸡

材质：

4个鸡腿（1公斤）或一只小鸡

实践：

1.锅中融化黄油，加入鸡腿，将鸡腿煎至金黄色。

2.加入煮白酒、龙竿、百里香、盐和黑胡椒，盖上中火煮约30分钟，中间加少许水。

3.将煮熟的鸡腿取出，在剩余的汁液中加入法式芥末酱和鲜奶油调成酱汁，淋在鸡腿上。

法式芥末籽酱焗玉米

材质：

玉米须200克、法式芥末籽酱1汤匙、蛋黄酱2汤匙

实践：

1、玉米芽洗净，放入沸水中焯至变色，捞出沥干水分，放入烤盘中备用。

2.将所有调味料混合均匀，均匀倒入步骤1中，移入预热好的烤箱，以250C烘烤约5分钟，直至表面呈金黄色。

法式芥末籽酱

材质：

腌黄瓜1条、蛋黄酱100克、芥菜籽1茶匙

实践：

将腌黄瓜切成细片，与蛋黄酱、芥末籽混合搅拌均匀。

法式芥末奶油酱

材质：

动物鲜奶油150cc、芥末3汤匙、柠檬汁2汤匙、香菜碎少许、罗勒碎1汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

实践：

1、将法国芥末、柠檬汁和糖混合，然后分批加入动物鲜奶油；

2. 用打蛋器搅拌至浓稠，然后加入盐和黑胡椒调味，撒上香菜末。

法式芥末籽酱

材质：

腌黄瓜1条、蛋黄酱100克、芥菜籽1茶匙

实践：

1、黄瓜切细片；

2.与蛋黄酱和芥末籽混合，搅拌均匀。

法式芥末烤春鸡

材质：

材料：1只裸鸡、1升盐水、5克黑胡椒、1汤匙橄榄油、4汤匙法国芥末、5克盐、3个干洋葱、4瓣大蒜、适量土豆和洋葱。

实践：

1、鸡肉洗净，用盐水浸泡24小时，捞出沥干；搁置；

2、干葱、蒜拍碎后剁成泥，放入碗中备用；

3.土豆去皮切片；将洋葱切成小块；在烤盘上铺上锡纸，放在土豆片和洋葱上；

4、在洋葱末、蒜末中加入黑胡椒、橄榄油、芥末、盐，拌匀成酱汁；

5、将混合好的酱汁涂在裸鸡上，然后给鸡“杀马鸡”十分钟左右；

6.烤箱预热至200度；用烤叉固定鸡肉；将装有土豆片的烤盘放在烤箱的底层。

7、将鸡肉放入烤箱转轴，设定200度，高火翻面50分钟。

法式芥末蛋

材质：

鸡蛋6个、蛋黄酱2汤匙、芥末1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙

实践：

1. 将鸡蛋放入中号锅中，加水盖过鸡蛋，煮沸后立即关火。盖上锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟，然后从热水中取出冷却并剥壳。

2. 将鸡蛋切成两半，小心地取出蛋黄，放入一个中等大小的碗中。将蛋清放在一边。用叉子将蛋黄捣碎，与蛋黄酱、芥末、盐和黑胡椒充分混合。

3、将刚做好的蛋黄材料填入鸡蛋中间的空心部分，根据个人口味撒上适量的辣椒粉。食用前盖上盖子并冷藏。

法式芥末奶油汁炖兔肉

材质：

材料：整只兔子切成八块，蘑菇200克，大蒜两瓣，鸡汤150毫升，白葡萄酒100毫升，黄油3汤匙，法国黄芥末1汤匙，橄榄油2汤匙，适量的盐和胡椒粉。一把欧芹和百里香

实践：

1、将整只兔子切成块后洗净，晾干后放入大碗中。将两瓣蒜瓣去皮并压扁。将它们擦在兔肉上。在兔肉上抹适量的盐和黑胡椒。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时。 （我一般喜欢腌过夜，这样兔肉更入味。）

2、取炒锅，烧热1汤匙橄榄油，放入一半兔肉，两面煎至金黄色。将剩余的兔肉放入剩余的橄榄油中煎炸。

3、将炸好的兔肉全部放入锅中，加入洗净的蘑菇、切碎的香菜和百里香，倒入白葡萄酒大火煮沸2分钟，然后加入鸡汤。盖上锅盖，大火煮沸，然后小火煮1小时。

4. 1小时后，取出兔肉和蘑菇，去掉欧芹和百里香。在汤中加入法式芥末和奶油，然后调高火以减少汁液。一旦酱汁变稠，将兔子和蘑菇放回原处，用盐和胡椒调味。

奶油芥末兔最好用第戎慕塔德（Moutarde de Dijon）（一种法国黄芥末）制成。法式芥末微辣，带有酸味，非常适合调味酱料。嫩滑的兔肉经过炖煮，涂上醇厚的奶油酱和提味的法国芥末，与烤宽面条一起食用。入口轻柔，大块美味。

看起来不好吃吗？

菜单来自http://www.508msc.com

法式芥末豬里肌

材质：

主菜材料：猪里脊肉2块（具体多少忘记了，只要记得用绳子绑起来就长约20X4.5cm）、洋葱2个、土豆3个、法国第戎芥末5汤匙、白葡萄酒100ml、200ml牛肉高汤、色拉油适量、黄油适量、盐适量、胡椒粉适量

实践：

1、将内肌对折，剪掉多余的部分，使其宽度相同，然后用绳子绑起来；然后在肉上撒一点盐。将洋葱和土豆切成方块（约1.5厘米）。剩下的一些里脊肉可以切成片或丝。

2、锅中烧热适量色拉油，翻面将绑好的肉煎至变色，然后将切块或片的肉放入锅中，用刷子在变色的肉上刷上芥末酱和肉末。优越的。然后将平底锅放入烤箱烘烤（240-250度）。烤的过程中要时不时地翻动肉，直至将铁针插入肉中，拔出时针芯发烫。肉出锅后，只将绑好的肉放在铁架上，撒上适量的胡椒粉。

3.把锅和锅里的肉末放回火上烧热。同时加入洋葱略炒，然后加入白葡萄酒。白酒煮熟后，加入高汤，小火慢慢煮至浓稠。然后过滤浓汁，在过滤后的汤中加入盐和胡椒，加入芥末和奶油各一汤匙，用手动搅拌机搅拌至光滑。这是这道菜的酱汁。

4、锅中加入适量色拉油，油热后开始煎土豆。待土豆变色后，撒少许盐，加入一汤匙黄油，慢慢煎至土豆酥脆。除去油并放在一边。

5.将西红柿去掉蒂，用刀尖划十字。然后用开水烫一下，去掉皮。沿着十字切成四块。用刀去掉硬肉和茄子籽。将2瓣大蒜捣碎成蒜末，与百里香和橄榄油混合，然后用刷子涂在放在烤盘上的西红柿上，然后撒上少许糖、胡椒粉和盐，最后放入烤箱中烘烤100度烘烤30 -40分钟。

日式芥末子凉面

材质：

荞麦面1份、小番茄2颗、生菜叶2片、海苔丝少许、冰水1碗、芥末冷面酱适量

实践：

1.圣女果洗净，对半切开；将生菜叶洗净，沥干水分，撕成碎片备用。

2、汤锅中倒入适量的水，煮沸。加入荞麦面，煮至软。把它们搅动起来。中小火煮约3分钟至熟。取出并用冷沸水冲洗。然后浸泡在冰水中并沥干。干燥水分。

3. 将步骤2的面条放入竹制容器中，加入步骤1的圣女果和生菜叶，撒上海苔丝，淋上芥末冷面酱作为蘸料。