材质：

150克摩chi粉，150克抹茶粉，180毫升冷沸水，10克白糖

实践：

1、将麻糬粉和抹茶粉充分混合，搅拌均匀，然后加入180毫升冷开水，搅拌至无颗粒，然后加入糖粉，搅拌均匀；

2.盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。取出搅拌，然后再次大火加热30秒。如果还没熟，再用大火煮30秒。

3.煮熟的抹茶面团冷却后，撒上玉米淀粉，揉成块，然后将其迅速包裹在冰淇淋中，然后冷藏以供食用。

抹茶麻糬冰淇淋

材质：

麻糬粉150克、抹茶粉150克、冷开水180毫升、白砂糖10克

实践：

1、将麻糬粉和抹茶粉充分混合，搅拌均匀，然后加入180毫升冷开水，搅拌至无颗粒，然后加入糖粉，搅拌均匀；

2.用保鲜膜盖住，并将其放在微波炉中高火2分钟。取出并搅拌，然后在高火上再次取出30秒。如果还没熟，再用大火煮30秒。

3、煮好的抹茶面团冷却后，撒上玉米淀粉，揉捏切成块，然后快速裹上冰淇淋，冷藏即可食用。

超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）

材质：

新鲜草莓适量

实践：

1、洗净的新鲜草莓去蒂，装入袋中，冷冻8至10小时；

2.冷冻后，将草莓放入研磨机中，慢慢地稍微打碎；

3、加入适量白糖（看你想要多甜），继续打发；

4、加入柠檬汁均匀后，继续搅打；

5.均匀加入鲜奶油后，继续搅打50至70秒。打开搅拌机，看一下。如果你认为已经完成了，那就OK了！可以用新鲜的草莓装饰一下，会更好看！

小诀窍

这个方法虽然简单，但是可能很快

抹茶黄桃冰淇淋

材质：

大棒骨1个、干贝10个、冬瓜段1个、葱适量、姜片适量、八角适量

实践：

1、砂锅中倒入半锅冷水，加入洗净的棒骨、葱、姜片、八角，大火煮沸。

2、用勺子撇去浮沫，转小火，煮3-4小时至汤汁变稠。

3.同时，将干贝洗净，用冷水浸泡至变白，然后放入锅中继续炖。

4.冬瓜去皮，去掉软核，切成大块。关火前20分钟加入骨头汤。如果喜欢酥脆的口感，可以稍后添加。

5.根据口味加入盐、鸡精、香菜，关火。

小诀窍

1、尽量选择带肉的棒骨，并请厨师提前将骨头切成两块，这样骨髓的营养成分才能炖到汤里。 2、大棒汤熬的时间越长，汤色越白，营养也越丰富。 3、干贝也叫干贝，超市里可以买到干海味。

日式抹茶冰淇淋

材质：

牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克

实践：

1、将一半的糖和抹茶粉放入碗中，搅拌均匀。

2.将另一半糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄液变成浅黄色，然后加入玉米淀粉，混合均匀。

3.将淡奶油和牛奶一起放入厚底奶锅中，小火煮沸。倒入抹茶糖粉。趁不太热的时候，将抹茶牛奶倒入蛋黄液中。冷却时不断搅拌，以免烫成蛋花汤。

4. 将抹茶牛奶和蛋黄糊倒入厚底小奶锅中，小火加热，同时打圈搅拌，以免粘锅。观察锅里的奶糊变稠，可以在勺子上画出一条线。立即关掉暖气。切勿煮沸。将奶糊放入冷水中冷却。

5、冷却后的奶糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻两个小时以上。如果两侧冻硬，中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，然后用保鲜膜包好放入冰箱。重复3次以上，并装入密闭容器中保存。

小诀窍

1、蛋黄糊不要煮沸，否则蛋花汤将不可逆转。 2、吃冰淇淋之前，最好将其从冷冻室移至冰箱冷藏10分钟。质地会变得更柔软。

抹茶冰淇淋

材质：

淡奶油350克、牛奶175克、糖粉80克、抹茶10克

实践：

1.先将糖粉和抹茶混合，防止抹茶结块。

2. 将淡奶油和牛奶按照2:1的比例混合，倒入糖粉和抹茶的混合物中搅拌。

3、冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱里冷冻，可能需要8-12小时。

4、启动冰淇淋机，然后倒入液体，搅拌成软冰淇淋。

小诀窍

制作冰淇淋时，我们追求质地致密、细腻。坦率地说，这并不奇怪：更多的乳脂、更多的糖和更少的空气。这个方子使用的淡奶油和牛奶的比例是2:1，质地比1:1更加顺滑，脂肪含量高，相对来说不容易结冰结晶。太多的糖太甜了，抑制了抹茶的味道，所以我去掉了大部分，放弃了一点口感。甜食冷了之后味道就不会那么甜了。将液体与糖混合时，先尝尝味道。你可以比平时多加一点糖。

抹茶蜜豆冰淇淋

材质：

蛋黄2个、淡奶油125ml、牛奶250ML、砂糖60g、宇治抹茶粉5g

实践：

1、蛋黄加糖打至颜色变白体积变大。

2.用小火加热牛奶+少许香草精，快沸腾时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5、淡奶油打发至6、7分，然后与冷却的蛋奶混合。

6、从5中取出一小部分，将抹茶粉倒入其中搅拌均匀，然后过滤几次，使抹茶颗粒充分溶解，然后加入剩余的5，混合均匀。

7.放入冰箱，每小时搅拌一次，直至停止搅拌。

紅豆抹茶冰淇淋

材质：

牛奶400ml（或1+2/3杯）、抹茶粉15g（或3汤匙）、蛋黄4个、砂糖100g（1/2杯）、量可调整、玉米粉1汤匙、鲜奶油360ml（1+1/2杯），蜂蜜红豆（熟甜红豆）100g（用量可根据整体甜度调整）

实践：

1. 加热牛奶。将一部分热牛奶与抹茶搅拌。将搅拌好的抹茶加入锅中，与牛奶混合。搅拌均匀，继续加热，直至液体冒烟。

2、将蛋黄放入钢盆中，加入糖，搅拌约20秒

3、加入抹茶奶（1）至（2）的1/4~1/3搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶搅拌。筛入一汤匙玉米粉并搅拌混合。

4. 将(3)放在火上，边搅拌边煮至接近浓稠(如浓汤)。煮好后，将锅放入冷水中，等待液体完全冷却。

5.将鲜奶油搅打至浓稠糊状。一致性与(4)类似。然后与(4)混合均匀。最后加入蜂蜜红豆。

6. 将(5)倒入金属盒中，放入冰箱。 30到40分钟后，取出搅拌。将底部的蜜红豆捞起，抹平表面。重复约3至4次。然后冷冻直至完全变硬。吃。 （大约过夜）。这是一款质地细腻致密的冰淇淋。它很容易融化。

抹茶冰淇淋

材质：

1.蛋黄75克，细砂糖135克，玉米粉15克，2.抹茶粉20克，热水40克，3.牛奶275克，4.鲜奶油275克，5 . 蜂蜜红豆165克

实践：

(1) 将抹茶粉放入热水中溶化并搅拌均匀，然后将材料(1)用搅拌器搅拌均匀。这时候加入抹茶液，搅拌均匀。

（2）将牛奶加热至沸腾，关火，慢慢倒入方法（1）中，搅拌均匀，待冷却。

（3）将鲜奶油打至6份分布，用冷却方法（2）拌匀，然后加入沥干的蜂蜜红豆拌匀，然后倒入方形浅盘模具中冷冻。

(4)冷冻2小时后取出，用勺子搅拌使其与空气结合。重复这个步骤3到4次，冰淇淋就完成了。

抹茶冰淇淋

材质：

牛奶250、蛋黄80克、细砂糖80克、抹茶粉4克、玉米粉15克、鲜奶油250克

实践：

1.取一小锅，加入牛奶，中火加热至85左右，备用。

2.取一个碗，将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀。加入蛋黄，用搅拌器搅打至颜色均匀且略带白色。搁置。

3、将步骤(1)慢慢加入步骤(2)中，搅拌均匀。

4.用水加热，将步骤(3)搅拌至丝状，然后关火等待冷却。

5.将鲜奶油打至均匀，与步骤（4）混合均匀，放入冰箱冷藏2小时左右，取出搅拌，然后放回冰箱冷冻，重复此动作2 -3次就完成了。

抹茶冰淇淋

材质：

蜂蜜红豆适量、抹茶雪糕1球、白玉少许、抹茶白玉少许

实践：

1、先在浅碗里铺上一层蜂蜜红豆；

2、舀一勺抹茶冰淇淋放在中间；

3、将白玉和抹茶白玉放入碗中即可食用。