材质：

橄榄油，干贝，虾，海参，蛤蜊（全部煮沸），蔬菜，面条，高汤，沙爹酱，辣椒粉，料酒，酱油。

实践：

高汤中加入其他调味料煮沸，加入所有材料焯水至熟

香辣鲜美沙茶面

材质：

橄榄油，干贝，虾，海参，蛤蜊（全部煮沸），蔬菜，面条，高汤，沙爹酱，辣椒粉，料酒，酱油。

实践：

高汤中加入其他调味料煮沸，加入所有材料焯水至熟

沙茶面

材质：

碱油面（面粉、碱、水混合成团，压成面条，口感滑爽，有韧性）300克，炸豆腐片1片（约50克），猪大肠50克，虾仁（虾须30克（留尾），绿豆芽、韭菜各20克，沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。

实践：

1.将碱油面放入沸水中大火煮5分钟，捞出水放入大碗中备用；绿豆芽去掉头和尾；韭菜洗净，切成3厘米长的段；锅中放入开水，大火烧开后，加入绿豆芽煮1分钟，捞出晾凉；将韭菜段放入沸水中，大火煮0.5分钟，捞出冷却。

2、猪大肠洗净，放入锅中，加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成2厘米长的段。

3、将沙茶酱和高汤放入锅中，大火煮沸。加入2克盐和鸡粉调味。加入炸好的豆腐片、猪肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段。用高火煮沸。从锅中取出，倒入碱水。只需将其放在油面上即可。

小诀窍

特点

汤色鲜红，咸香辛辣，营养丰富。

厦门足料沙茶面

材质：

材料：劲面200克，鲜虾8只，豆沙8个，墨鱼丸3个，豆芽50克，白菜和5颗。

实践：

1、面条最好选择碱水油面条。如果没有的话，也可以选择有嚼劲的面条。保留3只整虾，其余的去掉头和壳。不要扔掉头和壳。

2、将面条放入沸水中，焯水5分钟，捞出过凉水，放入大碗中备用。

3. 将豆芽和青菜放入煮面条的水中焯一下。

4. 取出焯水的豆芽和青菜，放在面条上。

5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮沸。

6.将煮好的虾汤过筛，留下清澈的红虾汤。

7.用约2汤匙沙茶酱。如果量足够的话，会更香。

8.锅底放少许油，加入沙茶酱和花生酱炒香。

9、加入虾汤，加入鲜虾，生切后捞出，再加入切好的豆瓣酱和墨鱼丸煮约5分钟。

10.煮好后，将汤和材料倒入面碗中。如果喜欢吃大餐的话，可以加入适量的蒜末。

炖美沙参

材质：

大米3汤匙，西洋参100克，牛肉、蛤蜊100克，水芹100克，黄豆芽200克，洋葱1个，青椒5个，水1/2杯，芝麻3汤匙，辣椒3汤匙粉#3汤匙盐，1汤匙洋葱，大蒜

实践：

(1)将洗净的大米浸泡一会儿。

(2) 将芝麻和大蒜磨碎，与米粉混合，加盐调味。

(3)将人参剖腹，取出内脏，洗净。

(4)水芹去掉叶子，只留下茎，洗净，切成4厘米长。

(5)黄豆芽去掉头尾，洗净，加1/2杯水和盐煮。

(6)将蛤蜊、牛肉切丝，入锅煎熟。

盖上锅盖，大火蒸至冒气。加入黄豆芽、西洋菜、蕨菜、洋葱、青椒、大葱和大蒜。盖上锅盖，蒸一会儿。加入米粉，煮至汤变稠。加盐调味。季节。

自製美而美沙拉醬 影音

材质：

室温下鸡蛋一颗

实践：

1.鸡蛋、糖、盐打至稍微起泡！

2.慢慢加入少量油并搅拌直至混合。然后继续加油，一次加一小勺油！

3.如果中途太稠，可以加柠檬调节。如果没有柠檬，可以用白醋代替。

4、直到油全部融入！放入保鲜盒或塑料袋中放入冰箱可保存2个月。但要远离水！

小诀窍

详细步骤请参考视频：http://www.youtube.com/watch?v=yy92FtWMkbE

博客：http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_6872.html

宣传：https://http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

香辣鲜鱿

材质：

鱿鱼须两条，辣椒少许，姜少许

实践：

1.将鱿鱼的眼睛部分切掉，去掉黑色部分

2.将鱿鱼剥去外皮

3.将鱿鱼嘴取出

4、将鱿鱼嘴里坚硬的黑色东西取出，只留下白色部分，反复清洗。

5.鱿鱼切段，焯水

6、油热后加入蒜、花椒、姜、辣椒炒香。加入焯水的鱿鱼须，加盐、胡椒粉、料酒、生抽，煮至熟。

香辣鲜鱿丝

材质：

主料：新鲜鱿鱼

实践：

1、鱿鱼洗净，去掉表面的薄膜，切丝。

2.将水烧开。水烧开后，加入少许料酒，将鱿鱼丝焯一下捞出。

3、锅中加入油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，加入鱿鱼丝，倒入酱汁略炒。

意式香辣鲜蕈焗饭

材质：

洋葱、草菇、红、绿野辣椒、黄油、盐、奶油、芝士粉、马苏里拉芝士

实践：

1.煮一锅米，水量比平常少一些。

2、洋葱切丁，草菇切片，红、青山椒切小丁。

3.锅中融化适量黄油，加入洋葱丁炒香。

4.加入草菇片炒至熟

5.加入米饭并搅拌均匀

6.加入花椒粒和盐调味

7.加入适量奶油和芝士粉

8. 将炒饭放入烤盘，撒上足够的马苏里拉奶酪，放入烤箱以400F烤18-20分钟。

等到奶酪表面上色即可

香辣鲜鱿

材质：

主料：新鲜鱿鱼两条

实践：

做法：1、将鱿鱼切成花，放入沸水中焯一下，捞出。

2 锅中加入油，爆香姜、蒜和辣椒，加入鱿鱼炒香。最后加入酱油和糖。

香辣鲜虾

材质：

主料：大虾800克，

实践：

1、先将鲜虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须和虾枪，开背去掉虾线，用料酒和少量盐腌制一会儿。

2、干辣椒、姜丝、韭菜、香菜切丝备用。

3、炒锅中加入油，油烧热至60%，加入干辣椒丝炒均匀。同时加入姜丝、葱丝翻炒。炒出香味后，加入虾仁，翻炒。

4.用大火煮3-5分钟左右，香嫩可口，麻辣鲜美。

5、有的人喜欢吃脆壳，有的人喜欢吃嫩肉。我喜欢中间状态。检查热量并将其从锅中取出。

出锅前加入剩余的10克葱丝、香菜，翻炒两遍，即可食用。