材质：

鸡爪

实践：

1.鸡爪洗净，放入姜片，煮十分钟。

2.加入冷水，加入花椒和盐，腌制备用。

3、炒锅中加入油，然后加入适量冰糖，煮沸，加入鸡脚，炒片刻。

4、加入生抽、老抽、盐调味，然后翻炒，加入桂皮和大料，加水煮至熟。

5. 食用时加入葱花和白芝麻。开吃吧~~

家常焖鸡爪

材质：

鸡爪

实践：

1.鸡爪洗净，放入姜片，煮十分钟。

2.加入冷水，加入花椒和盐，腌制备用。

3、炒锅中加入油，然后加入适量冰糖，煮沸，加入鸡脚，炒片刻。

4、加入生抽、老抽、盐调味，然后翻炒，加入桂皮和大料，加水煮至熟。

5. 食用时加入葱花和白芝麻。开吃吧~~

家常焖鸡

材质：

配料：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱7.5克，洋葱和胡萝卜各30克，月桂叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。

实践：

1. 将鸡肉斩块，撒上盐和胡椒粉，入油煎至上色。将月桂叶放入炖锅中，加适量清汤煮15-20分钟。

2. 将胡萝卜和洋葱切成粗条，煎至微棕色。加入番茄酱，炒至油变红。待鸡肉煮至熟后，加入，小火煮至熟透。吃前10分钟，加入焯过的芹菜段、青椒片、蒜末和新鲜番茄片。稍微煮沸后，加入伍斯特酱和盐调节味道。

家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭

材质：

米饭、香肠、蘑菇、芥菜

实践：

1）香肠切成薄片，蘑菇泡软切丝，芥菜洗净切末备用。

2）将米淘洗干净，加比平常多一点的水，加一点盐，照常煮米。

3）当米表面的水开始干时。

4）将芥菜放在上面。盖上盖子继续煮3分钟。

5）将香肠和蘑菇放在上面。盖上盖子继续煮5分钟。

（将蘑菇放入锅中煎8分钟即可出锅）

6）加入适量酱油和香油，盖上锅盖继续煮至饭锅按钮弹出。

7）米饭煮熟后，打开盖子，将所有材料和米饭混合。封面，10

几分钟后，打开盖子就可以吃了。

家常焖耢板鱼

材质：

煎鱼750克，油50克，酱油50克，味精1.5克，白糖10克，汤300克，葱、姜、蒜、花椒、大料、花椒油各少许。

实践：

1、鱿鱼洗净，剪掉头尾尖，切成长10厘米、宽5厘米的片，葱切段，姜、蒜切片。

2.将炒锅烧热，加入油。当油热时，将洋葱、姜和大蒜放入锅中。加入调味料和汤。倒入鱿鱼。汤滚后，小火煮至汤汁约50克。淋上花椒油即可食用。

家常焖带鱼

材质：

鲜带鱼1条（重约750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、胡椒粉、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

实践：

(1)带鱼剖腹去内脏杂物，洗净，斩去头、尾尖、鳍，切成5厘米左右的段，撒上精盐、醋，腌制片刻。

(2)锅洗净，加入少许猪油，烧至40~50%热时，加入葱片、姜片、花椒、大料，炒香，然后加入面酱，炒至松散，煮醋，倒入水，倒入带鱼段，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮约20分钟，汤汁浓稠时，加入味精调匀，撒上香菜末切段，倒入香油拌匀，盛入盘中即可食用。

家常焖刀鱼

材质：

深海秋刀鱼

实践：

1.锅烧热，倒入花生油，加入葱丝、姜丝、面酱、大料、辣椒入锅。

2、待香气四溢时，将秋刀鱼段放入锅中，倒入适量清水，用小火煮至汁液减少，然后加入盐、味精、香油。

http://www.haihofoods.com/hhwh_list/newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html

四川家常烧鸡爪

材质：

鸡脚、葱1个、芹菜2个、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、盐、味精、鸡精、小青椒、豆瓣菜、十八调料。

实践：

1：先将鸡爪放入水中煮沸，然后将水烧开，然后用冷水冲洗鸡爪。

2：将葱、芹菜、蒜、姜、小青椒、干辣椒一起切好，放入碗中。将花椒和十八种香料放入碗中。

3：用中火，加入植物油，待油3分钟熟时，加入豆瓣菜，然后将碗中的材料加入，加入少量的水，慢慢翻炒。

4:材料炒香后，加入鸡脚，烤10分钟。

简单普通的川菜就出来了。

家常土豆焖鸡腿

材质：

材料：嫩鸡腿两条，土豆一个。

实践：

1、鸡大腿洗净切成小块，烧开水，加入鸡块焯水2分钟（期间倒入少许料酒去腥味），捞出凉水备用；

2、土豆切块，锅中加油烧热，放入土豆小火煎至土豆皮金黄，倒出备用；

3. 锅中加入油，放入鸡块炒至鸡块微黄。加入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红辣椒继续翻炒，直至鸡肉变硬变色；

4、倒入土豆，加生抽，加盐、糖，加一小碗水，盖上锅盖，中火煮至汤差不多收干；

5.倒入辣椒段，炒至汤汁收干。根据自己喜好加或不加鸡精，即可上桌。 （此时土豆已经完全熟了，翻的时候注意不要弄破）

酱爆鸡爪

材质：

鸡爪、干辣椒、花椒、芝麻酱或其他酱料、葱、姜

实践：

1.将鸡爪稍稍整理一下，洗净，然后剪指甲。锅中倒入水，加入几片葱、姜，放入鸡爪，焯一下。如果你喜欢脆一点，可以焯5到6分钟。如果你喜欢一吃就从骨头上掉下来的东西，那就等到水烧开。约5分钟后，立即放入冷水中；

2.将鸡爪从冷水中捞出，沥干水备用。炒锅中放入底油，烧热，加入干辣椒、花椒炒香。然后加入酱汁，炒香。加入鸡脚，翻炒。直至颜色均匀。

小诀窍

烹饪前，建议您先尝尝酱汁，大致了解其咸味。如果酱汁很淡很难上色，可以加一点老抽。如果咸了就不要再加了。赶紧加糖！

卤鸡爪

材质：

李锦记卤汁1瓶，鸡脚，糖

实践：

1、给鸡爪之前先把指甲剪掉。

2.用沸水焯一下。

3、锅里倒入适量的李锦记卤水，把鸡爪放进去，因为这个卤水比较咸，可以加点水和一些糖。

4.然后就可以煮了。