材质：

剑豆半盒、干豆皮1块、蒜1瓣、干红辣椒3个、橄榄油少许、酱油2.5汤匙、白糖2汤匙、香油1.5汤匙、水少许

实践：

1、干豆腐皮1块切成适当大小，温水浸泡至软，沥干备用。

2、半盒刀豆洗净，去掉两边的头和丝，切段。

3. 将1 瓣大蒜制成蒜末。

4、不粘锅小火加热，加入少许橄榄油，用抹刀抹匀。加入步骤(3)和3个干红辣椒，炒香。

5、加入步骤（2）和少许水，炒至剑豆8成熟左右。加入步骤(1)、2.5汤匙酱油、2茶匙白糖，炒匀。

6. 材料煮熟后，加入1.5勺香油，炒匀即可装盘。

刀豆炒豆皮

材质：

剑豆半盒、干豆皮1块、蒜1瓣、干红辣椒3个、橄榄油少许、酱油2.5汤匙、白糖2汤匙、香油1.5汤匙、水少许

实践：

1、干豆腐皮1块切成适当大小，温水浸泡至软，沥干备用。

2、半盒刀豆洗净，去掉两边的头和丝，切段。

3. 将1 瓣大蒜制成蒜末。

4、不粘锅小火加热，加入少许橄榄油，用抹刀抹匀。加入步骤(3)和3个干红辣椒，炒香。

5、加入步骤（2）和少许水，炒至剑豆8成熟左右。加入步骤(1)、2.5汤匙酱油、2茶匙白糖，炒匀。

6. 材料煮熟后，加入1.5勺香油，炒匀即可装盘。

刀豆炒香菇

材质：

鲜刀豆250克，泡发的香菇50克。

实践：

将剑豆洗净，切成段。将香菇用温水泡软，洗净，切丝。将以上两种材料放入热植物油锅中，炒至熟，加适量水、细盐、味精。它可以作为膳食的佐餐经常食用。

刀豆炒腰片

材质：

刀豆250克，猪里脊肉1对，调料适量。

实践：

猪腰肉撕去薄膜，对半切开，去掉腺体，用开水冲洗后切成薄片，加适量酒、盐腌制15分钟，用湿淀粉拌匀；温油，将姜片炒香，加入里脊肉，片滑熟。将刀豆横切片，温油炒香，加少量水烧开，调味，小火煮3分钟，将下里脊片炒匀，勾芡即可食用。

与食物一起食用。

刀豆炒腊肠

材质：

材料：剑豆300G、香肠100G

实践：

1、刀豆去掉茎和筋，切成斜段。将香肠洗净，斜切。

2、锅中加入少许油烧热，放入香肠翻炒至变色，取出，留油在锅中。 PS：油不要太多。香肠本身是油性的。变色后立即取出。炒的时间比较长，会影响口感。

3、油锅再次烧热后，加入刀豆，不断翻炒。 PS：炒刀豆时可以多用一点油。

4、炒至剑豆表面起泡，边缘微焦。加入盐，翻炒均匀。

5.继续倒入香肠加糖翻炒均匀。

花肉韭菜炒豆皮

材质：

五花肉120克、韭菜200克、豆腐皮1块、蒜、生抽、油、盐

实践：

1.五花肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌10分钟。

2、韭菜沥干水分，切成小段，豆皮切丝。

3、油热后，将蒜放入锅中炒香，取出，然后将五花肉倒入锅中翻炒1-2分钟，然后转小火慢慢炒香。腹部的脂肪。取出（记住中间不要加水）。约5分钟后，倒入少许生抽，将五花肉炒至上色均匀，备用。

4、无需洗锅。锅里倒入一些油。油烧热后，将切好的韭菜、豆皮倒入锅中炒。如果这时候太干，可以加点水，等韭菜开始软化。倒入炸好的五花肉一起炒，加盐调味即可食用。

西芹炒豆皮

材质：

芹菜200克，豆腐100克，红灯笼椒30克，蒜末10克，盐1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，胡椒粉少许，香油少许

实践：

1、芹菜去根、叶，洗净切段，再切条；红灯笼椒去籽，洗净，切条；将豆皮洗净切条备用。

2. 将步骤一的芹菜条和红灯笼椒条放入沸水中焯一下，捞出浸入冷水中冷却，沥干备用。

3. 热锅，倒入1汤匙色拉油，中火爆香蒜末，加入步骤1的豆腐皮翻炒，然后加入芹菜条、红椒条、步骤2的所有调味料并少许加入冷开水（量外）炒匀至入味。

海米炒豆皮

材质：

鲜冬笋1个（约400克）、干木耳2汤匙（30克）、海米1汤匙（15克）、炒黄豆皮50克、盐1茶匙（5克）、韭葱末、姜末、蒜末各1茶匙（5克）、油、绍兴酒、生抽（15毫升）各1汤匙、香油1茶匙（5毫升）、朝天椒2个

实践：

将新鲜冬笋底部的老皮逐渐剥去，然后剪掉底部的老根，用顶刀切成薄的半圆形片。将辣椒切成两半。

将木耳用温水浸泡20分钟。待其完全发育后，除去根部，切成小块。

将油豆皮用温水浸泡15分钟。待颜色完全变白后，切成2厘米宽的条状。

用中火将锅中的油加热。当温度达到60%时，加入辣椒、蒜末和姜末，炒香。然后加入海米、冬笋片、炸豆皮长条和小片木耳，炒3分钟。然后加入盐、绍酒、生抽翻炒均匀。

最后倒入香油，撒上香葱，拌匀。

小诀窍

也可以用家里现成的虾米来煮，味道同样鲜美。

莴苣炒豆皮

材质：

生菜片150克，豆腐皮75克，番茄片60克，熟笋30克，葱花、姜丝、盐、味精、植物油各适量。

实践：

豆腐皮用温水泡软，洗净，沥干，切成长方形，备用。

锅中烧热植物油至七分熟，加入葱、姜炒香，加入生菜片炒至半熟。

加入西红柿和豆腐皮炒至熟。加入盐和味精调味。

炒豆皮

材质：

豆皮、猪肉末、葱、酱油、味精、花椒、油

实践：

1：豆腐皮泡软切条，大葱切小段备用。

2：锅里倒入少许油，6分钟热时加入几颗花椒，然后等油8分钟热时，加入肉末，加入酱油，味精炒熟。

3：倒入切好的豆皮，翻炒几下。豆皮本身已经熟了，只需稍微翻炒一下，让豆皮入味即可。

4: 出锅时撒上葱花即可。

简单又美味，豆腐皮这样吃起来特别好吃！

干炒豆皮儿

材质：

豆腐皮、辣椒酱、油

实践：

只需将辣椒酱和豆腐倒入锅中即可。