大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉料蘸料口诀是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤肉料蘸料口诀是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖各种肉放调料口诀？

1、炖各种肉放调料口诀？

炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂，理由如下：

1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；

2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道；

3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软；

4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。

主要就是放大茴，葱、姜、蒜、辣椒，别的不放 自己看着差不多就行，不要太多，大茴3-4粒，葱、姜、蒜差不多加起来有半碗，还有辣椒4-5个。就行不放太多的料，否则大药味。

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