大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉蘸料干料外卖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤肉蘸料干料外卖的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸汁商用配方？

1、锡纸汁商用配方？

一、烧烤香料油（通用型）

香料：香叶8克、桂皮10克、白芷15克、白扣12克、草果（拍裂）10克、八角15克、花椒10克、小茴香8克、香茅草8克、丁香5克、香砂5克、千里香8克、香皮8克、陈皮5克、孜然8克，把香料泡洗一下。

蔬菜料：圆葱100克、大葱200克、姜片100克、香菜80克、芹菜80克。

制作：热锅凉油色拉油12斤，鸡油3斤，下香料、蔬菜料小火慢熬，金黄色关火泡10个小时，去渣留油。

二、烧烤酱油汁（通用型）

酱汁配比：东古一品鲜500克、生抽300克、蒸鱼鼓油350克、美极鲜味汁50克、鲜味宝40克、3A粉10克、特鲜一号20克、鸡粉40克、味精40克、鱼露200克、鲍鱼汁100克、蚝油100克、白糖15克、老抽20-25克，放一起调匀。

香料配比：香叶5克、桂皮5克、花椒3克、小茴香5克、八角6克、白扣3克、草果（去籽）3个、干香菇3个（提前泡洗一下），葱姜、圈葱、香莱、芹菜、尖椒、胡萝卜各少许。

制作：水1200-1500克，下香料小火熬制10分钟，再下酱汁熬2分钟关火泡一晚上，去渣留汁。

三、黄金蒜蓉酱（通用型）

主料：蒜子2500克（打碎冲洗干净挤干水分）。秦椒碎150克。

调味：李锦记蒜蓉辣酱100克、叉烧酱50克、鸡汁30克、仙贝露20克、蒸鱼鼓油20克、鲜味宝15克、白糖8克、3A8克、鸡粉25克、味精25克、蚝油15克、鱼露20克，一起调匀。

制作：热锅凉油纯香大豆油1500克，烧冒烟加色拉油1500克，下蒜蓉熬去多余水分，大约5分钟，下秦椒碎熬香，下调味料再熬5分钟关火。

四、锡纸酱

酱料：红剁椒（冲去盐分控净水）1000克，美乐香辣酱300克，李锦记蒜蓉辣酱200克，辣妹子500克，红楼川菜馆500克，老干妈豆豉300克，排骨酱100克，家乐干锅酱200克，万州烤鱼香膏80克，鸡汁20克，混合一起打碎。

制作：热锅凉油色拉油2500克，下蒜蓉（提前冲洗干净）300克，泰椒碎100克熬香，下酱料熬制五分钟关火。（注意：多余的油倒出留用）

五、锡纸干料

配比：澳宴奇80克，大喜大牛肉粉80克，味精200克，鲜味宝200克，麻辣鲜80克，鸡粉200克，陈有香肉香粉80克，小魔仙烧烤香王200克，味椒盐50克，熟芝麻150克，黄金豆150克，五香花生碎150克，白砂糖30克，孜然（炒香）150克，韩国辣椒粉（粗）80克（炒香），混合一起打碎。

以下是一种锡纸汁的商用配方:

1杯葡萄柚汁

1/2杯橙汁

1/4杯柠檬汁

1/4杯红洋葱汁

1/4杯白洋葱汁

1/4杯蜂蜜

1/4杯酸奶

1/4杯碳酸水

1/4杯面粉

1/4茶匙盐

1/4茶匙黑胡椒

将以上成分混合在一起,搅拌均匀。然后,将混合物倒入一个干净的锅中,加热并搅拌,直到汁液变稠。将锡纸浸泡在汁液中,直到锡纸变干。根据需要,可以添加其他配料,如草莓、蓝莓、柠檬片等,以调整味道和口感。锡纸汁可以在烧烤店、烤肉店或外卖平台上销售。

材料：

- 豆瓣酱 2-3 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 1/2 汤匙

- 辣椒粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精、辣椒粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。

2. 将锡纸粉丝放入锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水。

3. 开中火，煮至锡纸粉丝软烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

- 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。

- 煮锡纸粉丝时，可以根据需要适量加水，以免煮干锅底。

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