材质：

配料：德芙巧克力112克（100克就够了）、无盐黄油80克、鸡蛋两个、细砂糖50克、低筋面粉40克。

实践：

1.将巧克力用水融化，然后加入黄油，搅拌均匀，直至黄油完全融化；

2.在另一个碗中，使用高速电动彩蛋抗衣者打鸡蛋和砂糖，直到鸡蛋液体开始变浅。

3、将步骤1融化的巧克力糊倒入步骤2打好的蛋液中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；

4.加入过筛的面粉，搅拌均匀，形成巧克力熔岩蛋糕面糊；

5. 将面糊倒入纸杯中，至70%满；

6.将烤箱预热至180度，在中层烘烤8分钟，将其取出，将其干燥直至不冷不热，将其放在盘子上，然后撒上适当量的可可粉。

小诀窍

1.烘焙时间应根据纸杯的尺寸进行调整。只要看到表面有一层硬壳就足够了；

2.如果您需要给某人蛋糕制成的蛋糕，只需将其包裹在包装纸上，然后用丝带绑起来，您可以将其取出。请记住在进食前将其加热在微波炉中。

黑巧克力熔岩蛋糕

材质：

8盎司黑巧克力（约277克，原配方使用半甜巧克力）

实践：

1. 将巧克力和黄油一起加水加热融化，然后加入香草精，搅拌均匀备用。

2.同时将面粉、盐、糖混合，过筛，分三批加入巧克力溶液中，搅拌均匀。

3.将鸡蛋一颗一颗加入巧克力面糊中。每次添加后，用搅拌器搅拌均匀，然后再添加下一个。高速搅拌面糊，直至面粉体积稍微增大且颜色变浅，大约需要4 至5 分钟。放在一边冷却。

4. 在烤盘的底部和侧面涂上黄油。原来的食谱用的是松饼烤盘，但我用了4个独立的心形烤盘和4个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使可可粉均匀地涂在每个烤盘内。

5. 将烤箱预热至375F/191 度。

6、将可可面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤13到14分钟。最初的食谱使用松饼烤盘，烘烤10 至11 分钟。因为我的烤盘比较大，所以我就烤了。时间延长了一些，这个决定一定要根据各个公司的实际情况来决定！

7、刚出炉的蛋糕比较饱满，过一会儿就会塌陷。

巧克力熔岩蛋糕

材质：

成分：112克鸽子巧克力（足够100克），80克无盐黄油，两个鸡蛋，50克细糖，40克蛋糕粉。

实践：

1.将巧克力用水融化，然后加入黄油，搅拌均匀，直至黄油完全融化；

2、另一个碗中加入鸡蛋和砂糖，用电动打蛋器高速搅打至蛋液颜色变浅；

3.在步骤2中将融化的巧克力糊剂倒入步骤1中，然后以低速与电动彩蛋制剂均匀混合；

4.加入筛分面粉并均匀混合以形成巧克力熔岩蛋糕面糊；

5. 将面糊倒入纸杯中，至70%满；

6、烤箱预热180度，中层烤8分钟，取出，晾干至微温，装盘，撒上适量可可粉。

小诀窍

1、烘烤时间应根据纸杯大小调整。只要看到表面有一层硬壳就足够了；

2、如果需要送纸杯做的蛋糕送给别人，只要用包装纸包起来，用丝带系好，就可以漂亮地拿出来了。请记住在进食前将其加热在微波炉中。

熔岩蛋糕

材质：

黑巧克力70克、低筋面粉30克、黄油55克、蛋黄1个、鸡蛋1个、白兰地1汤匙、糖20克

实践：

1.黄油切成小块，与黑巧克力一起隔水加热至完全融化。冷却至35度并放在一边。熔岩蛋糕

2、将鸡蛋和蛋黄倒入干净的碗中，加入糖，用电动打蛋器搅打至微粘。无需解雇

3.将打散的鸡蛋倒入巧克力和黄油混合的液体中。

4.加入朗姆酒或白兰地并彻底搅拌

5.在低浮雕面粉中筛选，彻底搅拌并均匀混合，直到看不到白色粉末为止。将混合好的面糊放入冰箱冷藏30分钟

6. 在模具内涂上黄油或植物油，然后筛入糖粉。将冷藏好的面糊倒入模具中至70%满，放入预热好的烤箱中烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉即可趁热享用。

巧克力熔浆蛋糕

材质：

1.巧克力三明治融化：100克巧克力，70毫升浓奶油。

实践：

岩浆——

1.巧克力切碎放入微波炉加热融化（每隔15秒取出搅拌一下，如果不够融化，放入再加热15秒至融化）

2.将鲜奶油和融化的巧克力糖浆混合均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

蛋糕体——

1. 混合80克40号黑巧克力；小片#41； 80克黄油切成小块放入碗中。

2.微波炉加热30秒，取出搅拌，再加热15秒，再次搅拌，再加热15秒，取出搅拌至融化，放入冰箱供以后使用。

3.用搅拌器将鸡蛋和糖放入热水中搅打。打发至浓稠，提起打蛋器，蛋液就会慢慢地呈粗线流下来。

4、打散的鸡蛋中加入巧克力黄油，搅拌均匀，然后加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。

5、将烤杯放入杯子蛋糕模具中，将混合好的面糊倒入模具中（80%满），用勺子舀出一块凝固的巧克力熔体，轻轻放在蛋糕面糊中间。

6. 将烤箱预热至325F 20 分钟。

7.冷却后取出模具，筛入糖粉。

熔岩巧克力蛋糕

材质：

饼干底料：奥利奥饼干100克（压碎），馅料：黄油40克，奶油芝士80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶7.5克，鲜奶油250毫升，装饰面条：香草冰淇淋适量，55 % 烘焙巧克力，适量（6寸心形模具）

实践：

1.准备蛋糕底料

2. 将奶酪和糖搅打至软滑

3.用热牛奶融化可可粉和伊斯林片片，然后将其混合到奶酪糊中。

4. 将鲜奶油打至干性发泡，然后拌入奶酪混合物中。

5.将混合好的馅料倒入模具中，放入冰箱冷冻2小时至凝固。

脱模后，在上面放上香草冰淇淋球，淋上巧克力糖浆。

小诀窍

我用含糖可可。如果使用不加糖的可可粉，则适当增加糖的用量。

熔岩巧克力蛋糕

材质：

成分：70克黑巧克力，55克黄油，1个鸡蛋，1个蛋黄，20克细糖，30克低谷物粉，1汤匙朗姆酒（或白兰地）

实践：

1.准备原材料并称重。

2.将黄油切成小块，将其与黑巧克力一起放入一个大碗中，在水上加热，并连续搅拌直至完全融化。然后冷却至35度左右，备用。

3. 将鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至稍浓稠。它不必完全被驳回。

4. 将打散的鸡蛋倒入黑巧克力和黄油的混合物中。

5.加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。将混合好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半小时。

8.将冷冻面糊倒入模具中，直到满70。在预热的220度烤箱中烘烤8-10分钟。当它不再热到您的手时，撕下纸霉菌，撒上糖粉并热食。 http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/9889.html

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

材质：

半甜巧克力粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，纯净水5汤匙，黄油120克，人造黄油120克，细砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开，中筋面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

实践：

1. 将烤箱预热至180C。

2. 将巧克力片、咖啡粉和水放入微波炉专用碗中。将碗放入微波炉中加热，直至巧克力片几乎融化。取出并搅拌均匀。放在一边冷却。

3.将黄油和人造黄油放入一个大碗中，用搅拌机搅打至光滑蓬松，然后开始加入细砂糖，边加边搅拌，直至添加完毕，充分混合。

4. 将蛋黄一粒一粒地逐渐加入糖和油的混合物中，边加边搅拌。添加完毕后，逐渐添加面粉，边添加边缓慢搅拌。将冷巧克力糖浆加入混合物中并剧烈搅拌。

5、用中号盆倒入蛋清液，用搅拌机高速搅打至形成稳定的白色泡沫。

6. 将蛋白泡沫分成三份，慢慢加入巧克力混合物中，轻轻混合。

7、取一个直径23厘米的可拆卸蛋糕盘，用刷子在内壁底部轻轻刷上一层油。用锡纸将烤盘的外底完全包裹起来，防止面糊流出来。

8.将混合好的面糊倒入蛋糕盘中。将烤盘放入烤箱烘烤1小时或将刀插入蛋糕中心约1.5厘米深。如果刀上没有蛋糕屑，请将其从烤箱中取出。请注意，此蛋糕非常致密且重，因此烘烤时顶部可能会破裂。

9. 将蛋糕放在锅中静置10 分钟以使其凝固。然后取出蛋糕盘，让蛋糕完全冷却，这可能需要2-3小时。

10.最后在蛋糕表面撒上糖粉装饰即可享用。

熔岩芝士面包

材质：

面团材料：高筋面粉240克、酵母4克、细砂糖40克、蛋黄2个、牛奶125克、黄油40克、盐3克

实践：

1. 将除黄油以外的所有材料混合，揉至膨胀，然后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜。取出来放入大碗中基本发酵至两倍大。

在发酵过程中，准备馅：将芝士奶酪切成小块。将培根煎熟，切成小块。冷却并与马苏里拉奶酪块混合均匀，放在一边。

2. 将面团分成7等份，每份约68克。将面团一块一块地排气，擀成圆形，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

3.取一块面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，然后捏紧。

4、口朝下放置进行二次发酵。

5.将面团发酵至两倍大，在表面筛上面粉。用剪刀剪出十字形。

6.用手将四个角剪掉，使开口变宽。

7.烤箱提前预热，快速定型，190中层烤25分钟。

小诀窍

1、夏季室温较高时，揉面时要用冰水，以降低面团温度，防止面团发粘、发酵过快。

2、横切法：先用剪刀剪一个较大的切口，在切口的垂直方向上，先剪一侧，再剪另一侧。这样就有了一个十字架。

巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕

材质：

淡奶油100克、咖啡粉2克、可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）

实践：

1）糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄蓬松且糖融化，加入牛奶搅拌均匀，然后加入色拉油继续搅拌均匀。

2）将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合，过筛后加入蛋黄中，从下往上搅拌，不要打圈搅拌，以免咀嚼影响发酵。

3）蛋白中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打成大气泡，分三批加入糖，打至蛋白形成硬性发泡。烤盘上铺上防油纸或防油纸，将烤箱预热至160度。

4）将蛋清分三批加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀，倒入烤盘中，敲击几下，将气泡排出，用刮刀将面糊均匀铺开，抹平表面。表面。

5）将烤盘放入烤箱中上层烤架烤约15分钟至表面微黄且表皮不再粘手即可关火取出。

6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，待凉，然后将蛋糕片翻过来。

7）将可可粉和咖啡粉用10克热水融化，冷却一会儿，然后加入淡奶油，制成巧克力棕色奶油。

8）将奶油均匀涂抹在蛋糕片表面，将蛋糕片从一端卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷起来放入冰箱冷冻一半以上一个小时后，取出来切成小块再吃。

小诀窍

**烤好的蛋糕片冷却时间不要太长，否则表面干燥卷曲时很容易开裂。

**蛋糕片上不要涂太多鲜奶油，以免擀制时奶油溢出。

**对于用来装饰蛋糕或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻石。它很容易搅打，味道也很好。它通常在面包店出售。材料：巧克力蛋糕卷1个、淡奶油100克、咖啡粉2克、可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许）、可选装饰糖、可选装饰糖粉做法：1）跟着巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切成大、小两段。较大的部分约占树根主干的3/4。在树干周围涂上一层准备好的巧克力奶油，然后用叉子或刮刀在表面做标记。纹理类似于树根。

3）将小块放在树根一侧，然后将它们粘在树干上的黄油上。在表面涂抹黄油并画线。

4）在树根周围放上装饰糖，然后撒上一些糖粉进行装饰。

君之吃过的最好吃的蛋糕，巧克力惊奇蛋糕的做法

材质：

原料：

实践：

1、原料采集。

2.将80克黑巧克力（小块）和80克切成小块的黄油放入碗中混合。

3. 隔水加热至巧克力和黄油融化。搅拌均匀，然后冷却至40度左右，备用。

4.将鸡蛋和糖倒入另一个碗中。

5.用打蛋器搅打鸡蛋和糖。打发至浓稠，提起打蛋器，蛋液就会慢慢地呈粗线流下来。

6、将步骤3的巧克力黄油加入到打散的鸡蛋中，搅拌均匀，然后加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

7、将部分混合好的面糊倒入涂了油的模具中，用勺子挖出一块凝固的巧克力夹心融化物，轻轻放在模具中间。

8.将剩余的面糊倒入模具中，直至3/4满。放入预热175度的烤箱，烤约15分钟。