本篇文章给大家谈谈烤肉蘸料新疆小吃做法大全，以及新疆烤肉拌料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烤肉蘸料新疆小吃做法大全的知识，其中也会对新疆烤肉拌料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 新疆烧烤配方与配料？

1、新疆烧烤配方与配料？

一.新疆烤肉配方

羊肉 (适量)，辣子面适量，孜然适量，咸盐适量。

二.方法步骤

1.选新鲜羊肉按肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块，肉块入盆，加入少量洋葱丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。

2.取不锈钢烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的

3.将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧，待煤烧透变得通红时，夹入烤肉炉内打散摆均，切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧

4.将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。

5.等两面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘

三.注意事项

需要烤炉、煤炭，小心火烛，吃正宗烤肉，一定要佐以好酒，烤肉家常做法。

四.家常烤肉做法

1.配料

猪肉 (半斤)，生菜 (适量)，大蒜 3到4瓣，花生油 适量，孜然粒 适量，白糖 适量，食盐适量，生抽 适量，五香粉 适量，鸡精 适量。

2.制作方法

01.将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。就是五花肉！当然要去皮!

02.将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小时以上，这样猪肉能更好的入味。

03.孜然粒用擀面杖擀碎烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉均匀的放在烤盘上大蒜切片，生菜洗干净备用！然后将擀碎的孜然撒在肉上。

04.烤箱180度上下火预热5分钟后，将装好肉的烤盘放入，温度180度，时间10分钟

05.烤至10分钟后，将烤盘取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片温度180度再烤8分钟左右！八分钟后这样香喷喷的烤肉就完成啦！！蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。

06.注意事项

肉上面刷点辣椒油更好看且美味。

新疆烧烤配方配料如下↓

１、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

２、盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

３、味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆

腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

４、蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下

很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

５、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的

鱼肉类。

６、云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类

到此，以上就是小编对于烤肉蘸料新疆小吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤肉蘸料新疆小吃做法大全的1点解答对大家有用。