材质：

莲子50克，薏米仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，生姜5克，核桃仁30克，松子20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。

实践：

1、西瓜皮洗净，切块；将莲子洗净，去皮，去核；将杏仁放入沸水中焯一下，去皮；去除麒麟仁、松子仁、核桃仁中的杂质。

2、乌鸡宰杀后，去掉桩、内脏、爪，放入锅中，加入莲子、杏仁、薏米仁、松子、核桃仁、西瓜皮、汤和调味料，盛上大火煮30分钟。调味就够了。

五仁乌鸡煲

材质：

莲子50克，薏米仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，生姜5克，核桃仁30克，松子20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。

实践：

1、西瓜皮洗净，切块；将莲子洗净，去皮，去核；将杏仁放入沸水中焯一下，去皮；去除麒麟仁、松子仁、核桃仁中的杂质。

2、乌鸡宰杀后，去掉桩、内脏、爪，放入锅中，加入莲子、杏仁、薏米仁、松子、核桃仁、西瓜皮、汤和调味料，盛上大火煮30分钟。调味就够了。

二冬杏仁乌鸡煲

材质：

芦笋20克，冬瓜50克，绍兴酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克，麦冬20克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，葱5克。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉残肢、内脏、爪子，用沸水煮去血水；将芦笋、麦冬洗净；将冬瓜洗净，切块；姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、冬瓜、药物、调料放入锅中，加入汤，置火上，煮沸后改小火煮40分钟，调味即可。

3、用淹水的方式宰杀鸡，可以保留体内的鸡血，增强其疗效。

冬瓜杏仁乌鸡煲

材质：

芦笋20克，麦冬20克，冬瓜50克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜5克，青5克洋葱、盐5克、棒骨汤2500毫升。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉羽毛、内脏和爪子，煮水去血水；将芦笋、麦冬洗净；冬瓜洗净切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、食物、药物、调料一起放入高压锅内，加入棒骨汤，大火烧开，盖上压力阀，蒸20分钟，停止大火烧开，待凉，倒入锅中。

3. 将锅放在大火上煮沸，煮沸，调味，然后焯烫其他菜肴即可食用或佐餐。

松仁乌鸡

材质：

松子40克，乌鸡1只约900克，猪里脊肉（猪里脊肉）240克，花生油480毫升（炸鸡用），姜4片，葱2根，高汤480毫升、玉米淀粉1茶匙、香油1茶匙、酱油3汤匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、腌料：盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、酱油1茶匙、绍兴酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙

实践：

1.将乌鸡洗净，只去掉鸡腿和鸡胸。将肉面切成十字形，涂上少许白粉。

2.猪里脊肉洗净，剁成肉末。加入腌料，腌10分钟。

3.将猪肉均匀地铺在鸡肉上，用刀背轻轻拍打，使其粘在一起。用手将松子轻轻压在猪肉上。

4、将姜、葱放入砂锅中。另取一锅，烧热油，加入鸡肉，略炒。

5、将鸡肉放入砂锅中，加入高汤、酱油、糖、胡椒粉等调味料，小火煮至鸡肉变软。

6、炖的时候，可以把鸡肉切块后取出继续煮。也可以取出3汤匙汁，倒入另一个锅中，加入生粉水，煮成芡汁，与香油一起浇在鸡块上。

绿甘蔗杏仁乌鸡汤

材质：

乌鸡半只，青甘蔗3小块，杏仁15克，石斛10克，黄芪10克，椰丝15克，沙姜1块，玉竹10克。

实践：

1、杏仁、石斛、黄芪、沙姜、黄精用冷水浸泡半小时

2、乌鸡洗净放入电压力锅中，加满水，加入生姜1片。

3.将全部药水和一斤无核红枣倒入锅中。

4.将每个绿色甘蔗段分成4部分

5.将压力调至最后，放入普通砂锅中煮一小时。

6. 煮好后，分享食物。吃的时候撒点盐。如果吃不完放入冰箱，就不要加盐，否则隔夜亚硝酸盐过多。

小诀窍

食材搭配，具有很强的滋阴清火功效，尤其是甘蔗和杏仁，让汤汁略带甜味。

核桃仁乌骨鸡粥

材质：

乌鸡1只，核桃仁30克，大米100克，精盐、葱、姜适量。

实践：

乌鸡洗净，加水煮至嫩；将核桃仁磨成糊状，加水搅拌，滤汁。将米加入柔滑的鸡汤中煮粥。米饭煮熟后，加入核桃仁汁，再次煮，以除去油气。加入精盐、葱、姜等调味料，略煮。

银杏乌鸡煲

材质：

白果200克，竹荪20克，莲子10克，生姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍兴酒5克，5粒大葱克，鸡精5克，汤2500毫升。

实践：

1、乌鸡宰杀后，去掉残肢、内脏、爪子，放入沸水中焯一下；将银杏仁用沸水煮沸，去皮去心；杏仁去皮；莲子去皮去心；将竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。

2.将乌鸡放入砂锅中，加入姜、葱、绍酒，拌匀，然后加入白果、莲子、杏仁、竹荪、调味料，加入汤，煮至黑色-骨鸡煮软，然后放入锅中。

3、银杏心有毒，必须丢弃。

百合鲜藕乌鸡煲

材质：

百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，生姜5克，鲜莲藕200克，绍酒50毫升，汤2500毫升，盐5克，和5克葱。

实践：

1、百合去除杂质，洗净；莲藕洗净，切成厚片；将乌鸡洗净，与调味料一起放入砂锅内，加入汤中。

2、将锅置大火上烧开，然后小火煮至鸡肉、莲藕熟软。

3、乌鸡采用淹水的方式宰杀，可以保留体内的鸡血，增强疗效。

菊茉乌鸡煲

材质：

菊花4克，茶叶15克，味精5克，汤2500毫升，生姜5克，盐5克，茉莉花15克，乌鸡1只，鸡精5克，鸡精5克绍兴酒、葱5克。

实践：

1、乌鸡宰杀后，去掉桩、内脏、爪，用开水除去血水，洗净；去除菊花、茉莉花、茶叶中的杂质；将鸡肉腌制30分钟以去除鱼腥味。

2、将编码好的鸡放入砂锅中，加入菊花、茉莉花、茶叶，即可食用。

3. 将锅置大火上煮沸，然后改小火煮至鸡肉熟透。

4.将菊花、茉莉花用水冲洗干净，去除苦味。

荷叶乌鸡煲

材质：

鲜荷叶1片，火腿50克，味精5克，绍酒3克，汤2500毫升，葱5克，乌鸡1只，香菇50克，鸡油20克，花椒3克，生姜5克，盐5克。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉绒毛、内脏、爪子，煮去血水；将荷叶洗净，切成4片；将火腿切片；将蘑菇切成两半。

2、将鸡肉、荷叶、火腿、蘑菇和调味料放入锅中，加入汤，大火烧开，再煮30分钟，取出荷叶。

淹没乌鸡可以保留体内的鸡血，增强治疗能力。