材质：

焦三鲜18克，鲜橙3克。

实践：

加水煮半小时，去渣，取汁。无论什么时候，都要慢慢地喝，而不是喝茶。

加味三仙茶

材质：

焦三鲜18克，鲜橙3克。

实践：

加水煮半小时，去渣，取汁。无论什么时候，都要慢慢地喝，而不是喝茶。

加味三仙粥

材质：

炒麦芽、麦芽各15克，山楂15克，陈皮6克，粳米100克。

实践：

将谷芽、麦芽、山楂、陈皮用冷水煎20分钟，去渣取汁，加入粳米煮成粥。

一次1 碗。

三仙茶

材质：

生山楂12克，炒麦芽15克，六神曲12克。

实践：

将以上3味共煮，取汁。

加味三七饮

材质：

三七10克，鲜橙汁、莲藕汁各适量。

实践：

将三七研成粉末，加入适量鲜橙汁、莲藕汁，与温开水混合。

八仙茶

材质：

粳米、黄玉米、黄豆、小豆、绿豆（五味炒）各75克，小茴香（洗净）各150克，干姜、炒白盐各30克。

实践：

将以上11味全部磨成细粉，混合均匀；加入荞麦，炒至焦黄，与前11味混合均匀；随意加入核桃仁、南枣、松子、白糖等，装入瓷罐中保存。每日服3匙，以开水代茶冲泡。

威灵仙茶

材质：

60克新鲜铁线莲（或30克干品）。

实践：

煎汤取汁。而不是茶。

土茯苓灵仙茶

材质：

菝葜15克，威灵仙10克，防己5克。

实践：

将顶部磨成粗粉，放入杯中，用开水冲泡，小火煮15分钟，频频代茶饮用。肝肾阴虚、气虚、血虚者不宜服用。

神仙茶

材质：

农历四月、十月有适量的桑叶。

实践：

阴干，切细，混合，装入瓷罐中。

取桑叶适量，或泡水或煮水代茶饮。

三仙豆腐

材质：

豆腐、菠菜、胡萝卜、培根、胡萝卜丝、香菇、盐、胡椒粉、糖、青豆

实践：

1.菠菜焯水，

2.胡萝卜也焯一下。

3.培根切成肉末，

4.加入少量香菇，拌匀后压入碗中。将菠菜切碎放在第2层，然后将胡萝卜丝放在第3层。

5.然后将豆腐放入漏勺中，挤成块。将培根放在豆腐表面。锅中倒入热水，将刚刚准备好的东西放在锅里蒸。

6、最后熬肉汁，加入西红柿煮一会儿，加少许盐、胡椒粉、糖，把青豆和胡萝卜丁放下，把肉汁淋在上面。

糟三仙

材质：

鸡腿4个、猪舌尖3个、顺风尖2个、香米酒2汤匙、绍兴酒6汤匙、盐适量

实践：

1. 鸡腿去皮去骨，卷起来，用棉线按照流程图A绑好备用。

2、刮去舌尖上的白膜，洗净。

3、将耳尖的细毛全部除去，洗净，沥干备用。

4.将所有主要材料放入冷水锅中。水烧开后，转中小火。将鸡腿煮10分钟。将它们取出并用冷水冲洗泡沫。继续煮舌头和耳尖，直到可以用筷子轻松刺穿。就这样，把血沫也用冷水冲洗掉。

5.在煮熟的材料上撒少许盐，搅拌均匀。等待配料冷却。请参考图D。

6、此时用香酒糟和米酒制作红烧酒糟。市面上最常见的是上海老大同的香酒糟，酒糟味非常浓郁。我无视包装袋上的说明，用了2汤匙香酒糟。与6 汤匙米酒混合形成果泥。

7、将腌好的凉料用香膏包裹起来，放入容器中，盖上盖子，冷藏5天。见图aa。

8、用自来水冲洗食材表面的酒糟，然后用冷开水洗净，控干水分。切片并装盘。

小诀窍

此菜的制作方法颠覆了将食材浸泡在各种腌料中的常见惯例。菜品味道更加香浓，食材坚韧入味。确实是下酒的好饮品。