材质：

土豆粉200克，海鲜300克，咖喱、盐、面包糠、鸡蛋适量

实践：

做法1、将海鲜材料炒成海鲜馅。 2、加入土豆粉和牛奶打成土豆泥，裹上海鲜馅，卷成卷备用。 3、准备好的土豆泥卷中加入鸡蛋液，滚上面包糠，入油煎至成熟，装盘。

小诀窍

这道菜采用西餐常用的马铃薯粉，煎成中式卷，搭配海鲜食材。

色泽金黄，味咸，咖喱味浓郁。

咖喱薯蓉卷

材质：

土豆粉200克，海鲜300克，咖喱、盐、面包糠、鸡蛋适量

实践：

做法1、将海鲜材料炒成海鲜馅。 2、加入土豆粉和牛奶打成土豆泥，裹上海鲜馅，卷成卷备用。 3、准备好的土豆泥卷中加入鸡蛋液，滚上面包糠，入油煎至成熟，装盘。

小诀窍

这道菜采用西餐常用的马铃薯粉，煎成中式卷，搭配海鲜食材。

色泽金黄，味咸，咖喱味浓郁。

咖喱薯条马芬

材质：

低筋面粉90克、马铃薯1个（约150克）、咖喱粉5茶匙、鸡蛋1个、细砂糖10克、玉米油60克、牛奶25克、盐1/2茶匙、泡打粉1/2茶匙、发粉1/4茶匙小苏打、黑芝麻1汤匙

实践：

1.土豆去皮切短条，蒸熟晾凉备用

2.鸡蛋打散，加糖

3加入盐并用搅拌器搅拌均匀

4.加入玉米油

5.加牛奶

6.继续用打蛋器搅打至光滑液体

7.将泡打粉加入低筋面粉中

8.加入小苏打

9.加入咖喱粉拌匀

10.将所有面粉一起筛入蛋液中，搅拌均匀

11.用橡皮刮刀不规则方向搅拌面糊。

12.加入冷却的薯片

13.将混合物搅拌均匀

14.将面糊倒入模具中，大约四分之八满，表面撒上黑芝麻。

15.烤箱预热185度5分钟，放入蛋糕模具，烤25到30分钟。

莲蓉卷

材质：

莲子250克，熟面粉50克，豆瓣酱100克，盐少许

实践：

1、莲子去心洗净，蒸熟，用刀抹平，拌成泥。

2、莲蓉和面粉加少许盐混合均匀，放在保鲜膜上擀成长方形。

3、将豆沙擀成圆形，放在莲蓉的长方形一端上。然后将其卷成卷并放入冰箱中。吃的时候，换刀，放在盘子里。

小诀窍

将生面粉放入微波炉中，中火加热1分钟，熟面粉就做好了。我的豆沙和莲蓉都不是很细腻，我觉得颗粒感比较好~

椰蓉卷

材质：

面团：200克面粉，40克糖，1/2茶匙盐，1茶匙酵母，20克全蛋液，110克牛奶，20克黄油，椰馅：25克黄油，25克糖，25克全蛋液，50克椰奶，25克牛奶

实践：

1.黄油软化，用打蛋器搅打均匀

2.加入糖，搅拌均匀

3、分批加入全蛋液，搅拌均匀

4.加入椰丝，搅拌均匀

5.加入牛奶，搅拌均匀，静置一会儿，让椰浆充分吸收牛奶，椰馅就做好了。

6、用后油法将面团揉至膨胀阶段。

7.基础发酵

8.排气，搓成球状，室温松弛15分钟。

9.将松弛好的面团压扁，擀成长方形

10.翻面后，均匀铺上椰蓉馅，薄薄地压一下底边。

11、慢慢卷起来，用力均匀

12.擀成圆柱状，捏紧

13.分成6份

14.将切面朝上放入面包纸杯中

15.二次发酵，刷上全蛋液

16.烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

萝卜鱼蓉卷

材质：

草鱼1500克，白萝卜300克，胡萝卜、蛋清各50克，猪油30克，枸杞、黄瓜各20克，清汤、盐、花椒水、葱、姜、生粉各适量

实践：

1、白萝卜切成5厘米8厘米的薄片，焯水，胡萝卜切成细条。

2、草鱼肉捞出洗净，加入猪油绞成泥，加入葱姜水、蛋清、盐、花椒水和清汤，搅拌均匀。

3、将黄瓜皮切成树枝状，焯水，放入白萝卜片中，上面铺上鱼酱，卷起，蒸熟，淋上清汤汁。服务。

创新描述

白萝卜切成纸一样薄的片，卷成鱼泥，口感脆嫩。

小诀窍

特点

造型美观，外酥里嫩，鲜美爽滑。

张洪祥（山西）

薯蓉芝士烤培根

材质：

青豆，胡萝卜，芹菜，煮熟的玉米粒，煮熟的红薯，牛奶，培根，大蒜，奶酪丝，迷迭香，调味料：盐，油，碎黑胡椒

实践：

1.胡萝卜切粒，芹菜切粒，大蒜切片，红辣椒切小块，培根切同样的片。

2.将煮熟的红薯去皮，加入牛奶搅拌成土豆泥。

3、锅中加入油，中火爆香蒜片，然后加入青豆、胡萝卜丁、玉米翻炒，然后加入芹菜翻炒，加盐、黑胡椒调味。

4、将上述炸好的材料加入土豆泥，搅拌均匀

5、将混合好的馅料铺在培根片上，再铺上一片，放上一些土豆泥。最后放上一片培根片。然后在培根上撒上芝士丝、迷迭香、红辣椒片，放入烤箱180度高低火烤5分钟，直至芝士融化并微黄。

奥尔良薯蓉酿翅

材质：

鸡翅、新奥尔良烤鸡腌料、土豆、生油或芝麻油

实践：

1、第一天准备鸡翅：用刀轻切鸡翅的骨头，把肉和皮翻下来，最后把关节处的骨头剪掉。这样就去掉了骨头，保留了皮和鸡肉。

2.我个人觉得“新奥尔良烤鸡腌料”的味道够了，所以没有添加其他的调味品。按照1:1的比例配制酱汁，将处理好的鸡翅拌匀，装入保鲜盒中，放入冰箱腌制一天。

3. 时间过得真快，转眼第二天就到了……土豆去皮切片，水蒸。切片的优点是熟得快，而且省能源。

4、将煮熟的土豆放入塑料袋中，隔着袋子用手搓圆压扁，打成泥。

5.把昨天腌好的鸡翅拿出来，把少许腌料倒入土豆泥里，拌匀

6. 填充翅膀！用手指打开中翅的口，慢慢把土豆泥塞进去，不需要太多，80%左右就可以了。最后用牙签封口。包好后放入微波炉专用盘中，放入微波炉“叮”3分钟

7.3分钟后取出，看到鸡翅已经饱满鼓鼓了。

8.将鸡翅翻面，加入少许生油或香油与剩余的腌料一起扫在鸡翅皮上以增加色泽，然后放入微波炉加热3分钟。

9. 你完成了！微波炉一共花了6分钟，香喷喷的鸡翅就做好了！

小诀窍

鸡翅香甜微辣，土豆泥甜甜软糯！鸡骨头可以忽略，大口吃。味道丰富，身心满足！

咸味火腿薯蓉月饼

材质：

糖浆80克，水1.5克，花生油20克，中筋面粉120克，吉士粉5克，馅料：土豆500克，火腿末20克，清面20克，盐、糖、鸡粉各小徐

实践：

将土豆切成薄片，放入微波炉盒中。用微波炉高火加热15 分钟。取出，加入面条、火腿末、盐、糖、鸡粉。快速混合并揉捏直至形成球状，形成馅料。

加入中筋面粉、糖浆、吉士粉，搅拌均匀。分批加入花生油，揉至柔软光滑，静置2小时。

将馅料按照3：7的比例切成块，擀成圆形，包入油酥面团，撒上干粉，放入模具中，压紧，压平，脱模。

烘焙过程我就不详细说了，请参考网上老师的指导。

芝士焗薯蓉

材质：

土豆2个（中号约500克）、培根1片、黄油10克、盐3克、沙拉酱1汤匙、切达奶酪1片、马苏里拉奶酪丝100克

实践：

土豆可以蒸或煮。

将培根切成小方块，将切达干酪切成小方块。

用勺子压成土豆泥，或者用食品加工机搅拌成土豆泥。

将黄油加入土豆泥中，搅拌均匀。如果用勺子按压的话

您可以趁热添加小块黄油，或将黄油放在水上加热使其融化。

在土豆泥中加入盐、沙拉酱、培根丁和奶酪，搅拌均匀。

将土豆泥混合物倒入烘焙容器中（这次我用的是挞模），撒上马苏里拉奶酪丝。

将烤箱预热至180度，烤20分钟左右。

小诀窍

马苏里拉奶酪的香气没有切达奶酪那么香，所以土豆泥里特意添加了切达奶酪丁。

但要做奶酪盖，就必须使用马苏里拉奶酪。

用食品加工机来加工土豆泥，这样土豆泥会变得非常细腻和粘稠。用勺子按压可以保留一些松脆的质地。

可以随意添加其他成分。加点玉米粒、豌豆粒就好了。

芝士肠仔薯蓉饼

材质：

大土豆2个、鸡蛋1个、低脂芝士1片、脆皮香肠6条、蒜头1瓣、面包屑少许、盐2茶匙、生粉3茶匙、玉米油1汤匙

实践：

1.土豆洗净去皮切成大块，盖上微波炉高火加热15分钟；

2、香肠、奶酪切小块，蒜切末，鸡蛋打散；

3.取出土豆，用勺子捣碎。加入鸡蛋、盐、切碎的香肠、磨碎的奶酪和切碎的大蒜。最后加入玉米淀粉，搅拌均匀；

4、锅中热油，将土豆泥压成小饼，撒上面包屑，小火煎至两面金黄！ ^_^

小诀窍

新鲜从冰箱中取出的奶酪切开。切成方块后，加入少许玉米淀粉，防止粘成块。