材质：

材料：大葱50克，猪蹄4根，酱油、盐适量。

实践：

准备：猪蹄去毛，洗净，用刀划痕；大葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加适量水和少许酱油盐，先用武火煮沸，然后用文火煮。煮至熟且软。

功效：补血消肿。适用于血虚肢痛、浮肿疮毒、肿痛。

葱炖猪蹄

材质：

大葱50克，猪蹄4根，盐适量

实践：

1、猪蹄去毛，洗净，用刀划开；

2、大葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加适量水和少许盐，大火煮沸，然后小火煮至熟。

小诀窍

用法：可将猪蹄当饭喝汤，随餐食用。

葱炖猪蹄

材质：

大葱50克，猪蹄4个，盐适量。

实践：

加水炖，吃猪蹄。

葱炖猪蹄

材质：

材料：大葱50克，猪蹄4根，酱油、盐适量。

实践：

准备：猪蹄去毛，洗净，用刀划痕；大葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加适量水和少许酱油盐，先用武火煮沸，然后用文火煮。煮至熟且软。

功效：补血消肿。适用于血虚肢痛、浮肿疮毒、肿痛。

葱炖猪肠

材质：

猪大肠700克，葱700克，姜片5克，水1000，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1茶匙

实践：

1、猪小肠剪去多余的油脂洗净，翻过来用盐搓匀，然后冲洗干净，加入面粉继续搓至干净备用。

2. 将步骤一的猪小肠放入沸水中焯约10分钟，取出，洗净备用。

3.将步骤2的猪肠放入锅中，加入葱片、姜片和水，然后放入蒸锅中，中火蒸约1小时。

4.取出小肠，切成小块，放回锅中。加入所有调味料和葱，继续蒸约15分钟。

葱炖猪脚

材质：

大葱一斤，猪脚一斤，冰糖两两，盐一茶匙，酒适量

实践：

1.将猪脚洗净，放入沸水中焯一下，然后过凉。

2、将葱、根洗净，与猪蹄、冰糖、盐、水一起煮至熟。

3、加酒同煮，可促进血液循环，对胃燥、胃出血等病初恢复者有效。

洋葱炖煮牛排饭

材质：

新西兰冷藏牛筋600克、黄油150克、洋葱2个、胡萝卜200克、土豆100克、大蒜30克、红酒50斤、肉桂叶3片、巧克力粉3茶匙、1/2肉桂粉2茶匙，豆蔻粉1/4茶匙，盐2茶匙，糖5茶匙，麦芽糖50克，酸奶30克，乌斯特酱油20公斤，干葱丝少许，青菜1份

实践：

1. 将牛肉放入黄油中，中火煎至金黄色，备用。将洋葱、胡萝卜、土豆和大蒜切成丁，放在一边。

2. 用中火将大蒜丁、洋葱丁、胡萝卜丁和土豆丁炒至熟，加入炒好的牛肉，然后加入陈年红酒小火煮。除去酒精后，加入1000水，大火煮沸后关小火。继续用小火煮。

3、加入肉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、豆蔻粉、盐、麦芽糖，继续煮约30分钟，然后取出牛肉，切片。

4、让锅内剩余的材料全部冷却，用榨汁机压碎、过滤；然后在酱汁中加入酸奶和乌斯特酱油来调整颜色和调味。

5.将米饭放在瓷盘上，将切好的炖牛排分成两份，依次排列在米饭旁边。

6.最后将步骤4的酱汁淋在牛排上，撒上干葱丝，饰以青菜。

洋葱炖牛肉

材质：

材料：牛里脊肉400克，洋葱（白皮）10克

实践：

1.大蒜切末，葱切末，姜切丝。搁置。

2、牛里脊洗净，切成细柳叶，沥干水，放入碗中，加入料酒、蒜末、苏打粉、精盐和水，搅拌均匀，然后与半个蛋清混合干淀粉制成糊状。加入15克植物油，搅拌均匀。

3.洋葱去皮洗净，切成粗条。

4、锅置旺火上，加入植物油75克，加热至60%热，加入牛里脊片炒至中熟，倒入漏勺沥干油。

5、原锅留10克底油，烧热，加入洋葱、姜丝、蒜末炒香。加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。

6、烧开后用湿淀粉勾芡，加入牛里脊片拌匀，撒上葱末、味精、胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖煮一会儿。

姜葱炖鲤鱼

材质：

1条干净的鲤鱼750克，葱、姜各100克，大蒜25克，湿陈皮2.5克，二汤750克（骨头汤，鸡汤等第二次煮的），味精1克，盐5克，糖5克，老抽25克，蚝油15克，胡椒粉1克，香油0.5克，料酒25克，湿菱角粉15克，油150克。

实践：

1、先将生姜去皮，用刀拍碎切片，蒜压扁，葱切段，陈皮切丝。

2.炒锅烧热，加入油，将鲤鱼两面煎至金黄色捞出。

3、炒锅留底油，加入葱、姜、陈皮丝爆香，用酒煮，加入第二汤、所有调料和鲤鱼。盖上盖子，用中火煮。离火后，将整条鲤鱼放在盘子上。锅内原汁撒上胡椒粉，温热菱角粉勾芡，加入香油、蚝油拌匀，将汁淋在鱼身上即可。

黄豆炖猪蹄

材质：

猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

实践：

步骤一：黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有卖，菜市场也有卖，但一定要请市场厨师切好。我们自己的刀还不够好。将猪蹄洗净，焯水2-3分钟，然后冲洗干净。

步骤2：锅中加入油。油热后放入姜片、葱段、八角、猪蹄翻炒。然后加入酱油和料酒翻炒。

第三步：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火煮20分钟。

第四步：加入黄豆，大火煮沸，加入适量糖和盐。然后用小火慢慢熬至猪蹄烂为止。如果还没熟，可以再加点开水，继续煮。黄豆也一定要煮熟！

第五步：加入味精、葱花即可食用

粉葛玉米炖猪蹄

材质：

猪蹄2个、甜玉米1个、葛根1个、生姜2片、盐适量

实践：

1、猪蹄切块。

2. 将玉米敲开，葛根去皮切片。

3、猪蹄烧开后，将所有材料放入锅中煮沸。煮1个半小时，加盐调味。味道太棒了，哈哈。