材质：

黑芝麻粉丝

实践：

风扇熨好了

与葱、醋、黑芝麻等拌匀。

凉拌蚂蚁上树

材质：

黑芝麻粉丝

实践：

风扇熨好了

与葱、醋、黑芝麻等拌匀。

蚂蚁上树

材质：

绿豆粉丝2把、猪肉末80克、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、韭菜碎适量、料酒1汤匙、豆瓣酱2/3汤匙、生抽酱油1/2汤匙， 2/3 杯高汤或水

实践：

1、粉丝提前用冷水泡半小时。 （大概稍微软一点就够了）

2.锅中热油，加入姜末，爆香蒜末。

3.加入猪肉碎炒至熟。

4.加入2/3汤匙豆瓣酱和1汤匙料酒

5、炒至出红油。

6.加入泡好的粉丝。

7.倒入2/3杯高汤和1/2汤匙生抽，中火煮沸，然后转小火煮至水份差不多收干。

8.最后撒上一些葱花即可食用。

小诀窍

1、做粉丝时，一定要用筷子翻动。不要使用抹刀。

2、汤不要太干，否则味道不好。

蚂蚁上树

材质：

植物油150克，粉丝200克，肉末80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克

实践：

1、粉丝提前用冷水泡半小时。 （大概稍微软一点就够了）

2.锅中烧热油，加入姜末、蒜末炒香。加入肉末，炒至熟。

3.加入2/3汤匙豆瓣酱和1汤匙料酒，炒至出现红油，加入泡好的粉条。

4. 倒入2/3杯高汤和1/2汤匙生抽，中火煮沸，然后转小火煮至水份差不多收干。

5.最后撒上一些香菜和葱花即可食用。

小诀窍

1、做粉丝时一定要用筷子翻动，不能用锅铲翻动。 2、汤不要太干，否则味道不好。 3、一定要趁热吃，冷了就不好吃了。

蚂蚁上树

材质：

粉丝、猪肉末、姜末、蒜末、葱花、盐、生抽

实践：

1.一包粉丝，冷水浸泡十五分钟。

2.将肉末炒香，然后切成细肉末。

3、油锅烧热（适量油），爆香姜末和葱花，倒入泡好的沥干的粉丝，用大火快速翻炒，加入少许盐和生抽，然后倒入将之前炒好的粉丝切碎，炒香肉末，炒匀，撒上少许葱花即可食用。

小诀窍

做蚂蚁上树这道菜谱时，如果在炒菜时直接炒肉末，很容易把肉末炒成块状，不均匀，不像“蚂蚁”，所以我喜欢在做饭前先把肉末炒一下。肉末切好后，用刀将炸好的肉末切碎，最后放入蔬菜中翻炒。这样外观和味道都会好很多。

蚂蚁上树

材质：

粉丝、肉末50克、蒜末

实践：

1、粉丝放入沸水中煮至80%熟后捞出；将其倒入冷水中，沥干备用。

2.锅中烧热油，加入蒜末炒香；加入肉末，炒至肉呈金黄色。

3、倒入煮熟沥干的粉丝，与肉末一起炒三到五分钟；加适量精盐、生抽上色调味；并服务。

蚂蚁上树

材质：

粉丝、肉末、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉

实践：

1.材料准备~

2、肉馅要提前调味。将粉丝用热水泡软，切成几段。将肉馅加入料酒、胡椒粉、盐和淀粉调味20分钟。

3.开始制作蚂蚁上树~先把葱姜蒜扔进锅里翻炒~

4.加入美味的肉馅炒至熟~

5.加入粉丝和调味料翻炒~

6.一定要加黑豆辣椒酱~

7.完成~

小诀窍

1.肉馅要提前调味好，粉丝用热水泡一下然后切成几段~ 2.一定要加黑豆辣椒酱~我用的是李锦记的，它使用起来非常方便，可以用在很多菜品上~

蚂蚁上树

材质：

粉丝1束，碎米芽1包，猪肉少许，豆豉少许，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，适量料酒适量、生抽适量、生油适量、冰糖适量

实践：

1. 将粉丝用水浸泡至软。

2.将碎米和豆芽洗净。

3、猪肉洗净切碎，加适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

4.豆豉洗净，用勺子压碎。

5、锅中放入少量油，烧热，加入姜末、蒜末、葱末，炒香，然后加入猪肉末翻炒。

6、加入碎米芽炒匀，加入适量水和冰糖，盖上锅盖煮2分钟。

7. 加入粉丝，待汤汁消失后，加入黑豆沙。

8、翻炒加入葱末，翻炒均匀。

蚂蚁上树

材质：

粉丝、香菇、肉末、小辣椒、郫县豆瓣酱

实践：

1、香菇、辣椒切小块，粉丝用热水泡软，葱、姜、蒜切末；

2、锅中热油，放入姜末、蒜爆香，然后加入肉末炒至变色；

3.加入香菇和花椒一起炒香；

4、此时煮料酒，加入一勺豆瓣酱，转小火炒香；

5.将泡好的粉丝放入，加入适量热水，煮一会儿；

6、待汤汁差不多呈液体状时，加入鸡精和葱花，翻炒后起锅。

小诀窍

由于郫县豆瓣酱很咸，所以做这道菜时不需要另外加盐。但可以加点老抽来调节颜色，加点糖提鲜味，把热水换成高汤，那就更完美了。

地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树

材质：

粉丝、瘦肉、姜、蒜、老抽、海鲜酱、料酒

实践：

1.将粉丝用温水浸泡。

2. 将瘦肉切碎，加入姜末、蒜末、少许料酒和老抽拌匀

3.锅中烧热油，放入姜末和蒜末炒香

4.加入肉末翻炒均匀

5、最后倒入煮好的粉丝、适量海鲜酱、老抽，最后加入适量水，煮至汤收干。如果喜欢的话可以加一点点醋

蚂蚁上树

材质：

粉丝100克，猪肉馅50克，蒜末、葱花、姜末、豆瓣酱适量，酱油一勺，白糖5克，水、盐少许

实践：

1.材料：粉丝100克（我买的两卷），猪肉馅50克（多多少少都可以），蒜末，葱花，姜末，豆瓣酱少许，黄豆一勺酱料、糖5克、水、盐少许。

2.锅中烧开水，放入粉丝，煮烂，捞出沥干。粉丝一定要买好的。如果它们一煮熟就腐烂了，你的菜就不会成功。大葱切碎，姜蒜切末，胡萝卜切丝（胡萝卜切丝是为了好看，也可以切丝红辣椒或者葱等）备用。

3.锅中倒入油，加入葱末、姜末、蒜末炒香。加入肉末，炒香。

4、加入少许水，加入豆瓣酱、酱油、糖、盐（根据自己的口味加一点，因为有酱油和豆瓣酱，所以少加点，如果口味也可以不加盐）不浓），最后加入粉丝以减少汁液。加入胡萝卜丝，加入香油和味精即可食用。