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1. 豆鼓罐头鱼如何制作

1、豆鼓罐头鱼如何制作

在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。先下姜片、蒜瓣爆香，再加入豆豉酱炒出香味。加入鲮鱼块，快速翻炒至鱼肉变色。调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料。

装罐：将炖煮好的黄鱼和豆豉捞出，放入预先消毒干净的罐头瓶中。然后将炖煮黄鱼的汤汁过滤，去除杂质，倒入罐头瓶中，直至淹没黄鱼。密封：将罐头瓶盖紧，确保密封性良好。

豆豉鲮鱼罐头的制备首先需要精选原料鱼并进行处理，接着通过腌制、油炸、浸泡豆豉等工序，最后封装罐头并进行杀菌处理。在制作豆豉鲮鱼罐头的过程中，原料鱼的选择是非常关键的。

姜切片，蒜切片；锅中加100ml油烧热，加入300g土鲮炸酥，盛出备用。锅中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。放入10ml料酒，10ml酱油，10g白糖和100ml水调成稠汁，放入土鲮翻炒均匀，使鱼入味。

将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。

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