材质：

原料：苦瓜、番茄、黑木耳

实践：

1、准备苦瓜1个、番茄半个、黑木耳10个。

2、黑木耳用温水泡发，洗净。将苦瓜、西红柿洗净切丝，如图1所示。

3.烧一锅热水。水烧开后，将苦瓜焯水20秒。沥干水，放在盘子上。

4、将黑木耳放入锅中，炒2分钟。加入适量鸡汤，煮3分钟。

5.最后将所有主料与鸡汤混合，盛入盘中。放入冰箱冷藏20分钟，口感更佳。

凉拌苦瓜丝

材质：

原料：苦瓜、番茄、黑木耳

实践：

1、准备苦瓜1个、番茄半个、黑木耳10个。

2、黑木耳用温水泡发，洗净。将苦瓜、西红柿洗净切丝，如图1所示。

3.烧一锅热水。水烧开后，将苦瓜焯水20秒。沥干水，放在盘子上。

4、将黑木耳放入锅中，炒2分钟。加入适量鸡汤，煮3分钟。

5.最后将所有主料与鸡汤混合，盛入盘中。放入冰箱冷藏20分钟，口感更佳。

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜1个、盐1茶匙、胡椒粉、辣椒油、麻油

实践：

1、苦瓜1个，半开，去掉胶囊，斜切成薄片；

2.用一茶匙左右的盐，倒入瓜片盘中，拌匀，倒掉水，然后加入花椒辣椒油和香油，拌匀。

小诀窍

口味微辣，清爽。是一道很好的小吃和开胃菜。谢谢！

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜1个、盐0.25茶匙、糖0.25茶匙、醋0.5茶匙、酱油0.25茶匙、芝麻适量

实践：

1.先将苦瓜焯水

2.然后加入盐、糖、醋、香油拌匀

小诀窍

只是焯过的苦瓜。立即放入冷水中浸泡几分钟。冷水变热后即可更换。这种苦瓜又脆又绿

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜半个、杏仁少许、盐、香油、味精

实践：

1、苦瓜去掉一半洗净，杏仁洗净一些。

2.水烧开，将苦瓜切块倒入沸水中，然后将杏仁也倒入水中。只需将水煮沸约两分钟即可。不要等太久，否则口感不脆。

3.将苦瓜捞起，放入冰水中冷却，以保持其翠绿酥脆。

4、苦瓜子沥干凉，加入杏仁，拌入盐、香油、味精调味。

小诀窍

苦瓜的营养分析： 1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃；奎宁所含的生物碱有利尿、活血、消炎、退烧的作用。具有清心明目的功效； 2、防癌抗癌：苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C可以提高人体的免疫功能，使免疫细胞能够杀死癌细胞；苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分，可以增强巨噬细胞的能力。临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。 3、降低血糖：苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和胰岛素样物质，具有降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜、盐、彩椒、碎米芽、味精、酱油、糖、醋、红油辣椒、蒜末、花椒面

实践：

1.苦瓜洗净去籽，切片，加盐调味（然后挤出汁，这样就不苦了）

2. 半个灯笼椒洗净，切丝

3. 盐/味精/酱油/白糖/醋（很少）/红油辣椒/蒜末/香油/花椒面/碎米芽，拌匀打汁

4、将以上材料混合均匀，堆入盘中，撒上葱花即可食用。

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜2个、生姜3片、干辣椒3个、糖1茶匙、醋2茶匙、盐3克、油10毫升

实践：

1、苦瓜洗净切块，用开水烫一下捞出，然后用凉水浸泡备用；

2、准备姜丝、干辣椒；

3、将苦瓜丝、姜丝、辣椒丝放在一起；加入糖、醋和盐；

4.油烧热，淋在苦瓜上拌匀。

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜、盐、糖、味精、香油

实践：

1.苦瓜去籽，切成薄片

2.水烧开后，迅速倒入冷水冷却

3.加入盐、糖、味精、香油拌匀

4.放入冰箱冷藏！吃的时候拿出来！

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜一个，胡萝卜若干

实践：

1.苦瓜去掉果肉

2.切片

3、胡萝卜片

4.焯水

5.捞起沥干水

6.加入准备好的调味料，拌匀，倒入热油

凉拌苦瓜

材质：

苦瓜1/2个、香菜末10克、辣椒油1茶匙、白芝麻1茶匙、糖1汤匙、酱油1茶匙、柠檬汁1汤匙

实践：

1.苦瓜去籽切成薄片，用水冲洗约5分钟，沥干备用。

2.将调味料混合成酱汁。

3.将所有材料与酱汁混合即可食用。

凉拌苦瓜

材质：

配料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜末5克。

实践：

(1)苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1厘米宽的条。开水烫一下，凉水泡一下，捞出来控干水分。

(2)苦瓜条加入辣椒丝、精盐沥干水分，然后放入冷开水中浸泡，捞出。加入酱油、豆瓣酱、蒜末和熟油拌匀。