材质：

土豆

实践：

2个蒸土豆。切成块

黄瓜切碎，葱切末，加少许盐和辣椒油

混合并立即食用。

凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜

材质：

粉婆婆土豆面专用粉条、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、肉丝、花生碎、生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调料；

实践：

1、肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉等调味料；

2、搅拌均匀，腌制五分钟；

3、锅中烧开水，加入少量盐和土豆粉；

4、煮两三分钟，捞出放入冷水中；

5、碗中放入适量芝麻和辣椒粉；

6.锅中放入油，油烧至微冒烟，倒入准备好的材料，最后搅拌；

7、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉丝炒香；

8、肉丝炒好后放入碗中，准备胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝；

9、将土豆粉沥干，放在盘底；

10、表面放上胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝，中间放一些蒜末，加入适量的盐、白醋、胡椒粉等调味料；

11.将炸好的肉丝放在盘面中央，上面撒上自制的辣椒油；

12、撒上少许花生碎即可食用；

小诀窍

1.您购买的马铃薯粉通常是半成品。您需要将其煮沸两三分钟，然后将其浸泡在冷开水中。这样土豆粉的口感会更顺滑； 2、添加的配菜可以随意，颜色最好丰富；我还搭配了一些肉丝，更有营养；但如果不能生吃就得提前煮熟； 3、土豆粉凉的时候，加点辣椒油，更入味；可以自己制作辣椒油，煮的时候将热油加入辣椒面和芝麻中，小心搅拌，防止油太热烧焦； 4.将煮熟冷却的土豆粉放在底部，上面放上配菜，然后加入其他材料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，然后盖上炸好的肉丝，淋上自制的辣椒油。

粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉

材质：

材料：土豆粉、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝

实践：

1、加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀，腌制五分钟

2、锅中烧开水，加入少量盐、土豆粉；煮2-3分钟，然后取出并放入冷水中。

3、碗中放入适量芝麻和辣椒面；锅里放油，油烧热至微冒烟，倒入准备好的材料，最后搅拌一下

4、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉片炒香；炒好后放入碗中，准备胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝。

5、将土豆粉沥干，放在盘底；将胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝放在表面，中间放一些蒜末，然后加入适量的盐、白醋、胡椒粉等调味

6、将炸好的食物放在盘面中央；然后在上面撒上自制的辣椒油

凉拌土豆丝

材质：

土豆、红辣椒、白醋、香油、盐、辣椒油

实践：

1.土豆去皮，切成细条。红辣椒洗净去籽，切成细条；

2、烧开一锅水，把土豆丝放进去，煮熟后捞出（因为是细丝，煮得比较快，如果煮得太软的话，拌起来味道就不那么好了）；

3、取出土豆丝，用冷水冲洗干净，沥干多余的水分；

4、加入红辣椒丝、白醋、香油、盐、辣椒油，拌匀，装盘。

小诀窍

清爽可口

凉拌土豆丝

材质：

土豆、白醋、鸡精、盐、香油、葱

实践：

1、土豆切丝，放入水中浸泡片刻。

2.放入一锅开水，煮两分钟，然后沥干冷水。

3、撒上白醋、鸡精、盐和香油，拌匀，最后撒上一层葱。

呛拌土豆丝

材质：

土豆1个，洋葱，大蒜，盐，白醋，色拉油，辣椒油

实践：

1.土豆洗净，去皮，切成细条。

2、用清水清洗，除去水分。将水加入锅中并煮沸。将土豆丝焯一下，立即捞出，用冷水冷却除去水分，装盘。

3、将洋葱、大蒜切碎放入小碗中，锅中加入少量色拉油烧热，将洋葱、大蒜炒香，加入少许醋、盐和辣椒油，淋在土豆丝上，并搅拌均匀。又香又辣的土豆丝就做好了。

炝拌土豆丝

材质：

马铃薯1个、青椒半个、红辣椒半个、花椒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、醋1/2茶匙、香油1/4茶匙

实践：

1、土豆去皮，切成细条，泡在水里，防止氧化变色。青、红辣椒切丝泡水备用。

2、锅中倒入水，大火烧开，将土豆丝焯烫半分钟，然后捞出，用冷水浸泡，等凉后捞出沥干水分，把它们放在盘子上。加入调味料，加入青椒丝和红椒丝。

3、锅里放少许油，放入花椒，小火烧热油。待花椒颜色变黑，油冒一点烟时，即可关火。将花椒捞出，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀。

小诀窍

1、土豆丝最好切好，不要偷懒，用抹布擦，这样土豆丝不脆。 2、土豆丝浸泡的目的是为了防止氧化变色，同时去除部分淀粉，口感更好。所以尽量不要省略这一步。 3.将辣椒切成细条，放入水中浸泡。 10分钟后它们会自然卷曲，可用于装饰菜肴。 4、做这道炖土豆丝，醋什么都可以。白醋颜色好看，黑醋味道浓郁，果醋有淡淡的果香，随你喜欢。 5、花椒油最好现做、现浇。首先，热油很容易激发菜肴的香味。其次，这个方法顾名思义就是“焖”。

炝拌土豆海带丝

材质：

土豆、海带、花椒、油、糖、盐、香油、醋、辣椒油

实践：

1、土豆切丝，泡去淀粉，海带泡软，切丝，焯水；

2、炒锅中加入油，倒入炸好的花椒油，加入糖、盐、香油、醋。如果喜欢吃辣，可以加点辣椒油。

炝拌土豆丝

材质：

原料：土豆

实践：

1、土豆去皮切丝，用水泡去青黛粉，然后入沸水中煎；

2、炒好后，记得立即用冷水冲洗几遍（这样土豆丝会变得酥脆），盛入盘中加少许盐、味精、干辣椒，但先不要搅拌。

3、锅中放入油和花椒，炒香。将花椒捞出，趁热淋在调味料上。加一些醋和糖。您还可以添加一些青椒.香菜.搅拌即可食用。能。

凉拌土豆丝

材质：

土豆、醋、香油、蒜末、盐、味精

实践：

1.土豆洗净，去皮，切成细条。

2、切好的土豆丝用冷水泡软。几分钟后，沥干水。

3、锅中烧水，放入干土豆丝，加几滴醋。

4.再次煮沸后，捞出，沥干，放凉。

5、土豆丝中加入香油、蒜末、盐、味精。如果喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒丝，拌匀。

香菜拌土豆丝

材质：

主料：土豆（黄皮）250克，

实践：

1、土豆丝用冷水洗净，捞出，沸水中焯至生，捞出，晾凉，沥干；

2、香菜洗净切段；

3、大蒜去皮，剁成蒜末；

4、将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油放入煮好的土豆丝中搅拌，调整口味，撒上芝麻，即可食用。

小诀窍

食物冲突：

香菜：服用滋补品及白术、白丸等中药时，不宜同时服用香菜，以免降低滋补药效。