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1. 海底捞自制火锅底料配方

1、海底捞自制火锅底料配方

火锅底料的做法 将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。

将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后放入姜片和蒜片炒香。接着，将葱姜蒜末和豆瓣酱放入锅中炒香，加入适量的水煮开。然后加入鸡精、盐、味精、白糖、酱油、料酒和香油，最后加入香菜煮开即可。海底捞火锅底料的使用方法 使用海底捞火锅底料制作火锅非常简单。

第一步，先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。第二步，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。

海底捞猪肚鸡火锅底料以其独特的风味和丰富的口感深受火锅爱好者的喜爱。虽然海底捞的火锅底料有其独家配方，但是我们可以尝试在家中自制类似口味的猪肚鸡火锅底料。

冷却与保存：将熬制好的红咖哩牛油火锅底料从火上取下，放置冷却至室温。然后将底料装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。这样，红咖哩牛油火锅底料就制作完成了。总结一下，海底捞红咖哩牛油火锅底料的制作流程包括选材、准备原材料、炖煮牛油、炒制香料、混合牛油和香料、调味、冷却与保存等步骤。

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