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1. 海底捞最后发布的底料配方是什么?

1、海底捞最后发布的底料配方是什么?

海底捞自制锅底配方：五香牛肉沫、豆花酱、牛肉酱、泰国椒、辣椒油、耗油、盐、葱花、芝麻调和油。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

海底捞的自调锅底配方是：牛肉粒适量、芹菜适量、香菜适量、菊花适量、枸杞适量、陈醋适量、芝麻酱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒酱适量。将这些食材和调料放在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，煮沸后即可成为美味的海底捞自调火锅锅底。

海底捞自制锅底配方如下：主料：生牛油1kg、植物油1kg、青花椒25g、干辣椒250g、豆豉100g、醪糟（或冰糖）150g、豆瓣酱150g、姜适量、葱适量、鸡精适量、盐适量。辅料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香叶5g、小茴香5g、草果3个、山奈10g。牛油锅中小火熬制，过筛留油。

秘制万能酱：小米辣 香葱 香菜 蚝油 花生碎 牛肉粒 香醋 芝麻油 蒜末 海椒面。网红爆款酱：小米辣 蚝油 香葱 香葱 蒜末 菌汤酱 香菇酱 菌汤酱。秘制干碟：盐 味精 白芝麻 花生碎 海椒面 胡椒粉。无敌爆辣款：香辣酱 香油 海椒面 泰国椒 野山椒末 胡椒面 小米辣。

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