材质：

乌鸡1只，黄芪30克，精盐、酱油各适量。

实践：

(l)将鸡宰杀，除去羽毛和内脏，洗净；将黄芪洗净。

(2)将鸡肉和黄芪一起放入锅中，加适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮至鸡肉烂熟，加入酱油和精盐调味。

(3)鸡肉香而不腻。

乌鸡炖黄芪

材质：

乌鸡1只，黄芪30克，精盐、酱油各适量。

实践：

(l)将鸡宰杀，除去羽毛和内脏，洗净；将黄芪洗净。

(2)将鸡肉和黄芪一起放入锅中，加适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮至鸡肉烂熟，加入酱油和精盐调味。

(3)鸡肉香而不腻。

母鸡炖黄芪当归

材质：

雏母鸡1只，黄芪60克，当归30克。

实践：

炖好后，去掉黄芪、当归，加适量盐，喝汤吃鸡。

聊城公鸡炖黄花

材质：

一味熏鸡、干黄花两两、泡姜、泡椒、泡蒜、泡花椒、干辣椒、鸡精、花生油

实践：

1、熏鸡斩大块，黄花切两块备用；

2、锅中热油，放入花椒爆香，加入鸡块炒香；

3.待鸡块爆香后，将其推至一边，加入腌蒜、腌姜、腌辣椒、干辣椒炒香；

4.倒入黄花炒一两分钟，加水，大火煮沸后小火煮半小时；

5、大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。

小诀窍

这种鸡太容易碎了，斩成小块炖一下就没有了；加水没过鸡块即可；也可以根据个人口味与其他蔬菜一起炖。

乌鸡炖鲜榛蘑

材质：

乌鸡、鲜榛菇、土豆粉、枸杞少许、干红辣椒少许、葱少许、姜少许、油适量、酱油（老抽）适量、盐、白糖适量、料酒适量、八角适量、花椒适量

实践：

1.乌鸡四分之一洗净切小块，泡水10分钟，沥干。

2、锅中烧热少许油，先放入干辣椒、葱、姜炒香，然后加入准备好的乌鸡块炒至变色。

3、倒入电压力锅，加水、料酒、八角、花椒焖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟）。

4、加入榛子菇、枸杞煮5分钟，然后加入土豆粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉丝熟。

鲜人参乌鸡炖鲍翅

材质：

材料：金钩翅500克，鲜参1支。调料：清汤1250克，葱25克，姜片25克，料酒50克，姜汁20克，精盐1克。味精1克，鸡粉2克，胡椒粉1/2克。

实践：

(1)乌鸡切大块，加料酒25克焯至刚熟，用清水洗净，瘦肉200克切大块，加料酒10克焯至刚熟，洗净用清水将火腿片放入沸水中煮一下，用清水洗净，鲜人参用冷水洗净后，用开水烫一下，取出，用清水洗净，将金黄参20克焯一下姜汁备用；

(2)将乌鸡、瘦肉丁、鲜参、金钩翅、葱75克、姜25克、辣椒碎1/2放入蒸锅中，煮沸1250克清汤，加入料酒15克，一起倒入，盖上锅盖，上笼蒸；

（3）3小时后，去掉葱、姜、瘦肉，取出乌鸡，拆肉放入原汤鼓中，加入火腿片；加盐1克、味精1克、鸡粉2克调味，蒸15分钟。能。

操作要求

焯水时，要确保原料刚刚煮熟并切掉，以免汤汁浑浊。

最后的调味，在加盐之前先尝一下汤的味道，因为汤里有火腿。

乌鸡黄芪滋补汤

材质：

乌鸡、黄芪、大枣、香菇、松茸、白蘑菇

实践：

1.黄芪、大枣、乌鸡

2. 香菇、松茸、白蘑菇

3.这就是我的煲汤法宝——炖锅（专门用来煲汤的，省电又不会炸锅，安全） * 先将乌鸡煮沸，去掉血粉* 添加黄芪和红枣*放入炖锅，小火煮4小时*同时，将香菇和松茸浸泡在水中

4、将煮好的鸡汤倒入锅中，倒入泡好的香菇。一定要加入泡蘑菇的水，这样汤会更香。最后加入新鲜的白蘑菇和少量的盐。各种蘑菇本身就是抗衰老的常备食品，特别适合秋季取暖。

黄芪乌鸡汤

材质：

主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克

实践：

1.将乌骨鸡宰杀，去除内脏，清洗干净；

2、黄芪切片；

3、胡萝卜洗净，切片；将葱、姜切丝备用；

4、乌鸡入沸水中焯一下，沥干血腥味；

5、将乌鸡放入大汤碗中，加入黄芪、胡萝卜；

6、盐和胡椒粉加水溶解；

7、将椒盐水溶化后淋在黄芪、乌鸡上，蒸半小时。

小诀窍

健康提示：

1.补虚益气，固表止汗，利尿消肿，排除毒素，促进肌肉生长。

2.用于脾肺气虚，疲乏无力，声音低沉。

3、此方对妇女产后体力恢复和大病后体力恢复极为有利。

4、此菜民间常用，治疗妇女月经不调、经痛、白带过多、血弱气弱等女性疾病。

食物冲突：

黄芪：黄芪负责美白皮肤、抗藜芦、五灵芝、防风。

人参黄芪乌鸡汤

材质：

乌鸡、黄芪等中药材。

实践：

1、购买新鲜乌鸡2斤左右，宰杀，去掉内脏，流水洗净，切成块，用清水浸泡。换几次水，直到水清澈为止。

2、水烧开，将乌鸡块倒入焯水中捞起。

3、所需食材：盐、胡椒粉、味精（鸡精）、冰糖、生姜（切片）、枸杞、人参、天麻、川琼、白芍、麦冬、刺槐、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。

4. 在沙锅中加入三分之二的水，煮沸。将姜片和乌鸡块放入锅中。大火煮2至3分钟，撇去表面浮沫。

5、加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒、冰糖，加入除枸杞以外的材料，盖上锅盖，小火煮3至4小时。在此期间不要频繁搅拌。水烧至近一半时，加入枸杞、红枣、粉丝，煮约15分钟。

小诀窍

1.部分所用中药简介

枸杞：枸杞味甘，性平。具有补肾、滋阴、养肝、明目、益气的功效。适用于。肾虚遗精，腰膝酸软，头晕目眩。枸杞能降低胆固醇、刺激脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容等，对人体健康起着极其有益的作用。

人参：人参味甘微苦，性温，具有补元气、生津、安神作用。主治劳倦乏食、倦怠反胃、呕吐、便溏、咳嗽气短、自汗、心悸健忘、头晕头痛、阳痿、小便频数、口渴、妇女崩漏、慢性病等。儿童惊厥。而当虚证长期消失后，就会出现气血津液亏虚的症状。

天麻：天麻味辛，性温。具有镇风定惊的功效。用于治疗头晕、目黑、头痛、四肢麻木、半身不遂、言语迟钝、小儿癫痫等。

川琼：川琼味辛，性温。具有活血行气、祛风止痛的功效。与乌鸡同食，可滋阴活血。对于女性来说是很好的滋补品。

白芍：味微苦、酸，性平。具有养血柔肝、止痛、敛阴、发汗的功效。主治邪气引起的腹痛，去血痹，破坚积，治疗寒热疝气，止痛，利小便，益气。

麦冬：麦冬味甘，性平。具有滋阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。用于治疗肺燥干咳，吐血，咯血，肺瘘，肺脓肿，乏力，烦热，口渴，热病，津液损伤，咽干口干，便秘等症。

刺槐桑：味甘、苦，性平。具有补肝肾、强筋骨、祛风湿、疏通经络、益血、安胎等功效。用于治疗腰膝酸软、筋骨衰弱、燥湿、脚气、风寒湿痹、胎儿出血、出血、产后哺乳等症。

注意：以上中药不一定都用。您可以根据所需的效果适量添加它们。

2、中药成分23克左右，枸杞10克左右。最好用干山参，切成片；也可以用鲜人参，但效果会差一些。

3、黄豆和山楂可以将鸡肉中的氨基酸充分溶解到汤中，也可以让鸡肉更加鲜嫩。由于配料中使用了人参，因此不宜添加大蒜、洋葱、萝卜。本品具有活血化瘀、益气血、健脾、安神、强筋骨的功效。特别适合老年人、妇女、大病初愈者、亚健康者、体弱多病者。

明参黄芪乌鸡煲

材质：

党参30克，枸杞20克，乌鸡1只，盐5克，姜5克，胡椒3克，黄芪20克，大枣8枚，料酒10克，味精3克、葱10克，佐汤3000ml。

实践：

1、党参浸泡24小时，切段；润黄芪，切成薄片；枸杞去蒂、杂质、黑子；红枣洗净、摘去；将乌鸡宰杀，除去毛堆、内脏、爪，斩块；将生姜压碎，将葱切成段。

2、将党参、黄芪、乌鸡、枸杞、大枣放入锅中，加入汤、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉，用大火煮沸，然后小火煮直到鸡肉刚刚成熟。

首乌黄芪乌鸡汤

材质：

乌鸡200克，何首乌20克，黄芪15克，红枣10枚。

实践：

将黄芪、何首乌洗净，装入纱布袋中，密封。红枣去皮洗净，乌鸡洗净，去掉油脂，切成小块。将所有材料放入砂锅中，加水适量，大火煮沸，然后小火煮2小时，取出药袋，调味。