材质：

主料：茄子（圆形）500克，

实践：

1.将茄子柄剥去，洗净，用小尖刀在柄上切一个2厘米见方的口子，揭开，挖出里面的茄子果肉；将猪肉洗净，肉馅切碎。

2、将肉馅和虾米泡软，用刀剁成块，加入适量酱油、料酒调料制成馅，填入掏空的茄子里，盖住茄子口。

3. 将茄子盛入大汤碗中，茄子口朝上。加入调味汤，蒸至熟。取出时，将汤倒掉，将茄子放在盘中，蛋口朝下。将炒锅加热。加入滗出的汤，调好口味，加少许淀粉勾芡米汤，倒在茄子上，撒上蒜末即可。

口袋茄子

材质：

主料：茄子（圆形）500克，

实践：

1.将茄子柄剥去，洗净，用小尖刀在柄上切一个2厘米见方的口子，揭开，挖出里面的茄子果肉；将猪肉洗净，肉馅切碎。

2、将肉馅和虾米泡软，用刀剁成块，加入适量酱油、料酒调料制成馅，填入掏空的茄子里，盖住茄子口。

3. 将茄子盛入大汤碗中，茄子口朝上。加入调味汤，蒸至熟。取出时，将汤倒掉，将茄子放在盘中，蛋口朝下。将炒锅加热。加入滗出的汤，调好口味，加少许淀粉勾芡米汤，倒在茄子上，撒上蒜末即可。

鸡肉沙拉口袋饼

材质：

发酵面团1份、生菜叶、鸡腿、黄瓜、胡萝卜、土豆、火腿、盐、洋葱、姜、蒜粉、胡椒粉、糖

实践：

1.这次的发酵面团我们用的是自发粉。将自发面粉加少许盐混合，然后加入适量温水，和成面团，备用。

2、然后处理鸡腿，把鸡腿上的骨头去掉，把鸡腿切成小丁，加盐、少许糖、胡椒粉、葱、姜、蒜粉腌制一会儿，然后加入锅里放油，煎至熟，捞出备用。

3、土豆洗净，去皮，切成小块蒸熟后取出，有的切成小丁，有的捣成泥。必须将它们蒸至质地光滑。另外，在土豆泥中添加一些。加点盐调味，味道会更好。

4.胡萝卜也要蒸熟，然后切成小丁。如果你愿意生吃，可以跳过蒸的步骤。

5.最后将火腿和黄瓜分别切丁。

6. 现在将炸好的鸡腿、蒸好的土豆丁和胡萝卜丁以及火腿丁和黄瓜丁放入容器中。适当加点盐。不要添加太多。应该很多。食材已经入味了，搅拌均匀，最后加入土豆泥，再次搅拌，口袋煎饼里夹着的鸡肉沙拉就做好了。

7. 现在你可以制作口袋蛋糕了。取出面团，切成两小份。取一份，卷成一条长条。将其切成几块。这里的块要大一些，因为我们要做的是做蛋糕，取一个面团压扁，稍微擀开，中间刷一点油，包起来，再压扁，擀成饼状。圆形。这样烤出来的蛋糕就会是空心的。

8、依次制作好所有的口袋蛋糕，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热到150度，烤15分钟。注意蛋糕不要擀得太薄，烘烤时温度要高。不然就变成酥饼了，味道也不好。

口袋面包

材质：

高筋面粉200克，干酵母2克，糖0.5汤匙，盐0.25茶匙，橄榄油0.5汤匙，水130克

实践：

1. 将所有材料混合，搅拌成面团，然后用力揉至形成均匀光滑的面团，进行基础发酵。

2. 将面团分成4等份，搓成球状，松弛15分钟。

3. 将面团擀成椭圆形的饼状，放在烤盘上，放在温暖的地方发酵约30分钟。

4、用烤盘将烤箱预热至250度（空烤盘也要放进去一起预热，这个很重要！）拿上烤盘布，将面团移至热烤盘上，放入将中层和下层放入烤箱中烘烤4-5分钟，直至熟透并膨胀成空心形状。

5.从烤箱中取出，稍凉后切成两半，即可放入馅料食用。

小诀窍

馅料可以是炖肉、火腿、金枪鱼、各种生菜、千岛酱、奶酪等，随你喜欢~

鸡肉沙拉口袋饼

材质：

白吐司1/2片、去骨鸡腿1条、土豆1个、胡萝卜1/2条、腌黄瓜1条、煮鸡蛋2个、生菜4片

实践：

1、取半片未切开的白吐司，切4片1.5厘米厚的方形吐司备用。

2、将方形吐司擀成半圆形，然后用面包刀将中间切成口袋形状。

3、鸡腿蒸熟，切成小块；将土豆煮熟，一半切成小丁，另一半捣成糊状；将胡萝卜煮熟切成小丁，腌黄瓜和煮鸡蛋切丁备用。

4. 将步骤3的所有材料混合均匀，制成馅料。

5. 将一片长叶生菜放在口袋吐司上，然后加入馅料。

墨西哥鸡肉口袋饼

材质：

鸡丝80克，洋葱丝10克，蘑菇片10克，番茄片2片，生菜叶2片，黄瓜片几片，胡萝卜口袋煎饼1张，色拉油少许，墨西哥红辣椒粉1汤匙，白1个酒勺、盐1/4 茶匙

实践：

1. 热锅，倒入色拉油，爆香洋葱，然后加入蘑菇片、鸡丝和所有调味料翻炒均匀，即成墨西哥鸡肉。

2. 将胡萝卜口袋煎饼放入烤箱烘烤至热，切开，依次放入生菜叶、黄瓜、番茄片和步骤1 的墨西哥鸡肉。

义式凯撒鲜虾口袋饼

材质：

虾15只、生菜3片、洋葱圈2个、番茄片3片、煎饼1张、凯撒酱1汤匙

实践：

1. 将口袋蛋糕放入烤箱烘烤至热，然后切成块。

2. 将虾放入沸水中焯至熟，捞出沥干。

3. 将生菜、番茄片、洋葱圈和焯过的大虾填入步骤一制作的口袋煎饼中，最后淋上凯撒酱。

南洋辣味海鲜口袋饼

材质：

草虾8只、鱼片50克、墨鱼丁20克、葱丝10克、豆芽10克、紫葱圈2片、广式生菜3片、胡萝卜兜饼1张、肉末2克辣椒、蒜粉5克、糖1/4茶匙、鱼露1茶匙、泰式甜辣酱2汤匙

实践：

1. 热锅，倒入色拉油，将洋葱丝炒香，然后加入海鲜材料、所有调味料和豆芽，拌匀即成麻辣海鲜馅。

2. 将胡萝卜口袋煎饼放入烤箱烘烤至热，然后切成块，然后加入广式生菜叶和步骤1的辣海鲜馅。

口袋豆腐

材质：

厚豆腐2块，蛋白2个，瘦肉片适量，小蘑菇10个，胡萝卜片适量，熟笋几片，可选豌豆，淀粉水适量，番茄酱1汤匙，酱油酱1~1个/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，水1~1/2碗，胡椒粉少许，盐少许，淀粉1茶匙，胡椒粉少许

实践：

(1)取一个干净的碗，将蛋清打至起泡，加入去皮碎的豆腐，加入腌料，一起搅拌，捣成糊状。

(2)提起油锅，用勺子将准备好的豆腐糊慢慢舀入油锅中，炸至金黄色，取出备用。

(3) 将其余材料放入锅中炒香，然后加入混合调味料煮滚。最后加入玉米淀粉和肉汁，然后加入之前准备好的豆腐翻炒即可食用。

口袋豆腐

材质：

嫩豆腐1块、鸡胸肉150克、菠菜1根、蛋白1个、淀粉1/2汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉1/2汤匙、酒1/2汤匙、A.高汤200、糖1/2茶匙、料酒1/2汤匙、盐少许、胡椒粉少许、B.牛奶1汤匙、生粉少许

实践：

1、菠菜洗净焯水，用冷水浸泡冷却，沥干水分，切成5厘米长的段备用。

2. 用餐巾吸去嫩豆腐的水分，然后用筛子将其压成泥备用。

3.将鸡胸肉与所有调味料搅拌均匀，备用。

4、取一个平板，洗净晾干，盖上保鲜膜，将菠菜段和豆腐泥混合均匀，放在保鲜膜上。

5.开大火，预热蒸锅，直至冒蒸汽。将步骤3的材料放入蒸锅中，大火蒸15分钟。然后取出并让它冷却。

6.将步骤5的材料切成5厘米长的条状，放入煎锅中低温煎至变色，即可装盘。

7. 将芡汁A煮沸，加入芡汁B拌匀，倒入步骤6的盘中即可。

PITA口袋饼

材质：

底皮面团1份、生菜1片、番茄1大片、去骨炸鸡腿1条、红灯笼椒粒1汤匙、蛋黄酱适量、粗黑胡椒粉适量、玉米粉少许

实践：

1.）将基本饼皮面团分成每个100克，擀成圆形，滚圆后将底部收紧，不留缝隙。

2.) 将面团松弛10分钟，在表面涂上玉米粉，将面团搓成圆饼。

3.) 将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，以180~200烘烤约15分钟。

4.) 将烤好的口袋煎饼切成两半，然后将蛋黄酱和黑胡椒混合，涂在空心部分。按顺序加入蛋黄酱，然后加入番茄片和去骨炸鸡腿。只有肉和红甜椒丁。