材质：

杏鲍菇300克、鱼子酱适量

实践：

1. 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

2.将胡萝卜和黄瓜放在一起，用少量盐腌制。用手抓住它们来品尝。

3.将蒜苗切碎备用。

4. 取出鱼子酱，备用。

5.锅中烧水，将杏鲍菇放入水中煮至熟。

6.取出放凉，挤出多余的水。加入腌黄瓜、胡萝卜、蒜苗和生抽，搅拌均匀。

7.将鱼子酱盛入盘中即可。

鱼籽酱拌杏鲍菇

材质：

杏鲍菇300克、鱼子酱适量

实践：

1. 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

2.将胡萝卜和黄瓜放在一起，用少量盐腌制。用手抓住它们来品尝。

3.将蒜苗切碎备用。

4. 取出鱼子酱，备用。

5.锅中烧水，将杏鲍菇放入水中煮至熟。

6.取出放凉，挤出多余的水。加入腌黄瓜、胡萝卜、蒜苗和生抽，搅拌均匀。

7.将鱼子酱盛入盘中即可。

酱拌杏鲍菇

材质：

（2人份）

实践：

1.准备好材料。

2. 将杏鲍菇用刀切成圆片。

3.将切碎的杏鲍菇放入碗中，加盐拌匀，加味，腌一些水。

4.锅烧热，倒入油，将腌制好的杏鲍菇放入锅中两面煎，加入蚝油、糖，然后将牛肉酱倒入锅中翻炒均匀。

小诀窍

1. 杏鲍菇在炒之前用盐腌一下，可以提味。另外，煎之前先腌掉一些水，这样油就不容易溅出来。

2、加入牛肉酱的时候要快速翻炒，因为牛肉酱里确实有牛肉块。如果在锅里加热，它会弹起来伤到你的手。

3. 杏鲍菇可以换成其他适合自己口味的蘑菇。

新派鸡翅拌杏鲍菇

材质：

鸡翅、杏鲍菇、花雕酒、酱油鸡汁

实践：

1、先将鸡翅根部分开，翼段一段，中段一段，然后是肉根。在肉的根部切几刀。放入锅中焯水2分钟，然后倒入冷水中，彻底冲洗干净。

2、酱料：花雕酒、酱油鸡酱、生抽、糖、花椒面、茴香粉、盐、葱、蒜片、姜片。搅拌，倒在鸡翅上，再次搅拌。腌制两个小时。其中花雕酒、酱油鸡汁、生抽多一点，让鸡翅充分吸收所有食材。味道更浓了。

3. 将杏鲍菇切片，放入盘中。将鸡翅均匀地放在杏鲍菇上。

4.放入蒸锅开始蒸。需要15 分钟。

新派荷兰豆拌杏鲍菇

材质：

荷兰豆、胡萝卜、杏鲍菇。

实践：

炒锅后，将杏鲍菇和胡萝卜炒2分钟，加少许水，小火煮。

加入荷兰豆、盐、水淀粉、蚝油，炒2分钟。

鱼籽酱

材质：

鱼子、正阳豆瓣酱、葱

实践：

1、锅中油烧热至50%热，加入葱花炒香，然后将鱼子倒入锅中。

2.鱼子很嫩，一煎就散了。

3. 加入豆瓣酱，炒香，加入少许水，煮滚，然后转小火至酱汁浓稠。

新派菠菜拌杏鲍鱼

材质：

菠菜、杏鲍菇、虾米

实践：

将菠菜用清水洗净，切成段。

将杏鲍菇切成方块，准备小米。

先将杏鲍菇和虾米炒2分钟。加入菠菜和蚝油，不断翻炒。片刻后，加入盐、淀粉，勾芡，捞出。

鳀鱼芥籽酱斜管面

材质：

凤尾鱼1/2罐、芥末酱1茶匙、意大利面80克、蒜末2粒、白酒1汤匙、芝士粉1汤匙

实践：

1.将串好的面条放入沸水中煮，然后用冷水浸泡至冷却，然后加入少许橄榄油（除配料外）拌匀备用。

2. 锅中烧热油，爆香蒜末，加入凤尾鱼罐头、芥末酱、所有调味料和步骤一的莳萝面，拌匀。

法式芥末籽酱焗玉米

材质：

玉米须200克、法式芥末籽酱1汤匙、蛋黄酱2汤匙

实践：

1、玉米芽洗净，放入沸水中焯至变色，捞出沥干水分，放入烤盘中备用。

2.将所有调味料混合均匀，均匀倒入步骤1中，移入预热好的烤箱，以250C烘烤约5分钟，直至表面呈金黄色。

法式芥末籽酱

材质：

腌黄瓜1条、蛋黄酱100克、芥菜籽1茶匙

实践：

将腌黄瓜切成细片，与蛋黄酱、芥末籽混合搅拌均匀。

茵陈蒿芥末籽酱

材质：

橄榄油3汤匙、动物鲜奶油300cc、白酒50cc、黄芥末70克、芥末酱2汤匙、蒜末100克、艾草1茶匙

实践：

1.锅中加入橄榄油，爆香蒜末；

2、然后将黄芥末酱、芥末籽酱、白酒、动物鲜奶油放入锅中，加热翻炒；

3.关火，加入艾草。