材质：

鸡腿9个、洋葱1个、生姜10克、桂圆6个、蒜蓉辣椒酱（“饭骚光”牌）3盎司、姜汁汽水2罐、淀粉15mL、料酒6盎司

实践：

1. 将鸡腿切成两块，洋葱切丝，姜切片。

（国内好像没有姜汁汽水卖，不过没关系，只要增加姜的用量，适当加点糖，就可以完全替代了。）

2.将鸡腿放入沸水中焯一下，洗去血沫。

3、除淀粉外，将所有材料放入锅中，开中火，煮45分钟，然后收汁。

4、淀粉中加点水，调成水淀粉。当酱汁差不多收干时，加入水淀粉搅拌均匀，使酱汁变稠。翻转，使鸡肉块尽可能沾上酱汁，然后将其从锅中取出。

蒜蓉姜汁炖鸡腿

材质：

鸡腿9个、洋葱1个、生姜10克、桂圆6个、蒜蓉辣椒酱（“饭骚光”牌）3盎司、姜汁汽水2罐、淀粉15mL、料酒6盎司

实践：

1. 将鸡腿切成两块，洋葱切丝，姜切片。

（国内好像没有姜汁汽水卖，不过没关系，只要增加姜的用量，适当加点糖，就可以完全替代了。）

2.将鸡腿放入沸水中焯一下，洗去血沫。

3、除淀粉外，将所有材料放入锅中，开中火，煮45分钟，然后收汁。

4、淀粉中加点水，调成水淀粉。当酱汁差不多收干时，加入水淀粉搅拌均匀，使酱汁变稠。翻转，使鸡肉块尽可能沾上酱汁，然后将其从锅中取出。

姜汁炖鸡

材质：

鸡1只，生姜300克。

实践：

将鸡宰杀，去掉羽毛和内脏，洗净放入大碗中；老姜捣碎，用纱布包好，挤出姜汁，放入鸡腹中，盖上盖子，放入锅中，加水盖上，小火煮2个半小时即可食用。

姜汁炖南瓜

材质：

南瓜400克，姜100克，盐1/4茶匙，冰糖4汤匙，水500，黄酒60

实践：

1.南瓜去籽，切成小块；生姜切片备用。

2. 将步骤一的南瓜块、姜片和所有调味料放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠。

姜汁炖奶

材质：

姜汁1汤匙、蛋白2个、鲜奶200、细砂糖2汤匙

实践：

1.将鲜牛奶和糖放入碗中搅拌均匀，然后加入蛋白继续搅拌均匀。

2.过滤方法1除去结块的蛋白质，然后加入姜汁搅拌均匀。

3. 将配方2分成2个碗，用保鲜膜密封，放入蒸锅中，以小火蒸约8分钟至完全凝固。

姜汁炖砂仁

材质：

砂仁5克，姜汁1汤匙。

实践：

加半碗水，煮半小时。除去残渣，慢慢饮用。

姜汁炖奶

材质：

糖1/3杯或半杯，牛奶三杯，盐少许，蛋白两个，姜汁一茶匙，白醋两滴

实践：

1、把老姜的汁擦掉。使用咖啡滤纸或细纱布过滤掉粗颗粒。用手拧姜汁，姜汁就很容易流出来。

2、先将两个蛋清打散，然后加入两滴白醋，然后搅拌至蛋清有点白（不要搅拌太久），倒入一个较大的容器中备用。

3. 将鲜牛奶和糖煮至微热。加盐并搅拌均匀。将煮沸的牛奶倒入蛋汁中搅拌。

4.用筛子过滤，除去气泡。蒸出来的表面非常光滑。

5、将碗放入锅中蒸热（约两分钟，防止炖奶粘碗）。

6.将姜汁分别倒入碗中。我把它分成三个碗。将牛奶和鸡蛋汁倒入其中，并用保鲜膜覆盖。最好用碗或盖子，防止“汗水”滴回表面，表面不光滑，会产生高热。蒸12-15分钟即可。然后取出来，去掉保鲜膜放凉，防止水蒸气回流到表面，然后盖上盖子，放入冰箱。放凉后就可以吃了！

田七藕汁炖鸡蛋

材质：

鸡蛋1个，鲜藕汁300毫升，田七粉3克。

实践：

每次用鸡蛋1个（取汁），放入碗中，加入鲜藕汁300毫升、田七粉3克，拌匀，加水煎熟。

田七末藕汁炖鸡蛋

材质：

鸡蛋1个，莲藕汁（鲜）30毫升，田七粉3克。

实践：

鸡蛋一次1个，去壳，放入碗中搅拌，加入莲藕汁（鲜）30毫升，加入田七粉3克，拌匀（可加少许冰糖或白糖），小火煮水并服用。

椰汁炖雪蛤膏

材质：

雪蛤膏约15克，椰浆1盒，冰糖适量

实践：

1.将雪蛤糊用温水泡软，洗净，冲洗干净。

2、然后放入炖锅中，不加水，小火煮一小时。冰糖溶解，雪蛤糊炖好后，放入碗中，倒入适量的冰糖水和椰浆。

鲍汁炖猪脚

材质：

猪脚2个、葱2根、姜1小片、鲍汁半瓶、老抽少许、料酒10ML

实践：

1.1.将猪脚洗净，切块，放入锅中加水，煮5分钟，捞起，冲洗血水，沥干水分；

2.2.锅中再次加入水，加入葱、姜，煮沸。加入步骤一的猪蹄。水必须没过肉的表面。大火煮沸后，转中小火煮约45分钟。去掉葱和姜。出去，不要；

3.3.将步骤2的汤倒掉，只留下一半，然后加入半瓶鲍鱼汁、老抽和料酒。用大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直至猪脚香味四溢。

小诀窍

1、煮猪蹄剩下的汤可以用来煮粥或作为火锅底汤，或作为汤； 2.鲍鱼汁相对来说比较贵，上面提到的猪蹄的量，也可以只放一瓶鲍鱼汁的1/3，但是需要加一点生抽。味道还是不错的。当然，它的味道不如半瓶鲍鱼汁。您可以根据实际情况决定； 3、由于鲍鱼汁本身的颜色较淡，加入老抽可以加深猪脚的颜色，更好看。因此，第3步中，老抽的用量要根据猪脚的颜色来确定；