材质：

彩色面糊：25克，融化的黄油25克，红色食用色素少许，蛋白25克，低筋面粉25克，九看地蛋糕体：70克，细砂糖30克，糖粉50克，杏仁粉50克，蛋白95克，低筋面粉15克，融化黄油10克

实践：

1.糖粉和低筋面粉过筛后，加入蛋白，搅拌均匀。

2.加入融化的奶油。添加红色食用色素并混合在一起。

3. 将面糊倒入烤盘中，抹平。用锯齿刮刀画出图案后，放入冰箱冷冻备用。这是彩色图案面团。

4. 将糖粉和杏仁粉一起过筛，然后加入鸡蛋搅拌均匀。然后加入低筋面粉，搅拌均匀。

5. 取少许第4步的面糊与融化的黄油混合，然后倒入第4步的材料中搅拌均匀。

6、蛋白和细砂糖一起打至湿干，然后分批倒入步骤5中，混合均匀。

7.将步骤3的硬冻彩色纹理面糊取出，然后倒入步骤6的面糊并抹平，然后放入烤箱220C和100C约10分钟。

8、将烤好的蛋糕体取出，用刀切成几条长条即可使用。

彩纹蛋糕体

材质：

彩色面糊：25克，融化的黄油25克，红色食用色素少许，蛋白25克，低筋面粉25克，九看地蛋糕体：70克，细砂糖30克，糖粉50克，杏仁粉50克，蛋白95克，低筋面粉15克，融化黄油10克

实践：

1.糖粉和低筋面粉过筛后，加入蛋白，搅拌均匀。

2.加入融化的奶油。添加红色食用色素并混合在一起。

3. 将面糊倒入烤盘中，抹平。用锯齿刮刀画出图案后，放入冰箱冷冻备用。这是彩色图案面团。

4. 将糖粉和杏仁粉一起过筛，然后加入鸡蛋搅拌均匀。然后加入低筋面粉，搅拌均匀。

5. 取少许第4步的面糊与融化的黄油混合，然后倒入第4步的材料中搅拌均匀。

6、蛋白和细砂糖一起打至湿干，然后分批倒入步骤5中，混合均匀。

7.将步骤3的硬冻彩色纹理面糊取出，然后倒入步骤6的面糊并抹平，然后放入烤箱220C和100C约10分钟。

8、将烤好的蛋糕体取出，用刀切成几条长条即可使用。

彩纹慕斯

材质：

橙泥256克、浓缩橙汁64克、蛋黄77克、细砂糖64克、吉利丁片18克、动物鲜奶油321克、九坎迪蛋糕体1块、料酒适量糖液、彩色蛋糕镜面果胶适量、白巧克力片适量

实践：

1、将橙泥、浓缩橙汁、蛋黄、细砂糖放入锅中煮至85溶解，即可关火。

2. 加入泡软的吉利丁片并溶解，然后在冰上搅拌至糊状。加入动物鲜奶油搅拌均匀，形成慕斯馅。

3、将九坎地蛋糕体切成2块，每块刷上酒糖液。

4.取出圆形慕斯容器，将彩色蛋糕放入其中，绕慕斯模具一圈。将步骤3的一块九坎地蛋糕体放在底部，然后倒入步骤2的慕斯馅。然后再放一块九坎地蛋糕体，倒入慕斯馅，放入冰箱冷冻。

5.食用时，将慕斯蛋糕脱模，在表面涂上镜面果胶，然后用白巧克力片和水果装饰。

巧克力彩纹卷

材质：

低筋面粉80克，蛋黄3个，牛奶50毫升，色拉油60毫升，盐少量

实践：

1、将色拉油加入牛奶（或橙汁）中，用手动打蛋器搅打至肉眼不再可见油星为止。

2、一次性筛入过筛的面粉，搅拌均匀，直至看不到干粉。无需混合更多。

3.加入蛋黄并充分混合。很容易混合均匀成光滑的面糊。蛋黄糊打好后，放置一边备用

4. 使用干净、无油、无水的容器盛放蛋白。蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅打至形成鱼眼状气泡。加入1/3的白糖。

5. 转中速打至蛋白泡沫浓稠，然后加入1/3的白砂糖。

6. 高速搅打蛋白，直至出现线条。加入剩下的1/3白糖。最好将打蛋器在盆内作之字形运动。这样打出来的蛋白不容易消泡。

7.最后将速度调回低速，将蛋白打发至中性峰。当你拉起搅拌头时，就可以拉出挂钩； （蛋白打发后，可以将烤箱预热至165度）

8、用橡皮刮刀将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，通过切割搅拌快速混合均匀。

9. 混合均匀后，重复步骤1。

10.将所有混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋清糊中，从下到上搅拌均匀。不要打圈搅拌。

11.将混合好的面糊分成两份。取一份面糊2到3汤匙放入另一个容器中，加入一汤匙可可粉（加入融化冷却的巧克力糖浆），搅拌均匀，然后倒回容器中。与面糊充分混合，形成可可面糊

12、将两种面糊间隔倒入铺有油纸的烤盘中，用抹刀稍微搅拌均匀，在桌上用力摇晃两下，震出气泡。

13、将烤盘放入从上往下数第二层，设定165到170度，上下火加热20分钟，然后再开火1到2分钟，使皮子固定； （具体时间和火力要根据自家烤箱调整）

14.从烤箱中取出后立即倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸。

15.稍微冷却后，用擀面杖将蛋糕卷卷起来

巧克力鸳鸯石纹蛋糕

材质：

鸡蛋4个、纯牛奶50毫升、色拉油50毫升、白糖80毫升、巧克力适量、牙签、可可粉10克

实践：

1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入15G糖搅拌至乳黄色无颗粒，然后分2-3次加入色拉油搅拌均匀。

2. 除了可可粉之外，将低筋面粉过筛，与盐、泡打粉和香草粉混合。分2-3次加入蛋黄中，搅拌均匀。不要过度混合或打圈，以避免形成麸质。

3、蛋白中加入2-3滴白醋，用电动打蛋器搅打30-60秒。分两批加入剩余的糖，搅拌直至形成硬性发泡。

4. 分2-3次将蛋白加入蛋黄中，快速轻轻搅拌，但不要过度混合或打圈，以免形成面筋。

5.将混合好的蛋糕糊取出，撒上可可粉。不要搅拌太多，否则你将无法创建纹理。只要搅拌均匀就可以了。

6、将加了可可粉的蛋糕糊慢慢倒入原蛋糕糊中，稍微搅拌均匀，使表面光滑。将适量的巧克力用温水（约50-60度）加热融化，然后加入约1茶匙的水搅拌均匀，然后慢慢滴到蛋糕糊表面，随意滴就可以了。不必把巧克力液全部倒进去，然后轻轻地用牙签根据个人喜好在表面画出图案。

7.烤箱预热180度10分钟。烤箱中层175度烤15-20分钟，然后改成165度烤15-20分钟，最后改成160度烤10分钟左右。取出模具，翻转过来，让其完全冷却。然后你可以把它切成块并享用。

小诀窍

这个蛋糕味道真不错。除了原有的可可风味外，还添加了巧克力纹路，渗透到蛋糕中。实在是太甜了！

千叶纹蛋糕卷 （烫面）

材质：

A.鲜牛奶55克，黄油55克，B.低筋面粉60克，C.蛋黄4.5个，全蛋0.5个，橙酒1茶匙，D.蛋白4.5个，85个克糖，E.0.5茶匙可可粉

实践：

1. 将黄油和牛奶放入小锅中，加热融化，直至温度达到65。加入过筛的面粉，搅拌均匀，形成面糊（如果没有温度计，大概可以猜到黄油已经融化了，周围有气泡。刚刚加了面粉）

2. 将C材料分批加入面糊中，搅拌均匀，形成蛋黄糊。

3.蛋白中加入糖，打发至9分。将蛋白尖部拉起，稍微向下弯曲（如果觉得自己掌握不够熟练，可以打至硬性发泡）

4、将打发好的蛋白和蛋黄糊拌入蛋糕糊中搅拌均匀，取出2-3汤匙备用；将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀或塑料刮刀将表面抹平（烤盘底部预先铺好油纸）

5、取出2-3汤匙蛋糕糊，加入1/2茶匙可可粉拌匀，装入裱花袋中，在袋子上剪一个小口，在蛋糕糊表面挤出横纹放在烤盘中，然后用细筷子或牙签可以在垂直于这些线条的方向来回绘制，以创建千叶图案。

6.烤箱预热175度，中层烤22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮刀在烤盘周围划一圈，蛋糕脱模，取出羊皮纸，并在需要卷入内部的一侧涂上果酱。用一张干净的油纸将蛋糕卷起来放置几分钟，然后切成段（如果你涂的是鲜奶油，要等蛋糕凉了再涂，不然涂完后会化掉） ）

小诀窍

长地CK25B烤盘中间有一个凸起。这并不影响蛋糕卷的烘烤。只要将其视为平坦即可。菜谱来自飞娟/65金蛋热面

波纹蛋糕

材质：

新鲜鸡蛋四个、色拉油50克、糖10克+50克、奶粉10克、低筋面粉110克、白醋一滴、水50克

实践：

1.分离蛋黄和蛋白

2. 将蛋黄、牛奶和油混合，用打蛋器搅打至顺滑。

3.低级筛入蛋黄碗中，用抹刀切碎，搅拌均匀

4、用电动打蛋器将蛋白打成粗泡沫，加入一滴白醋，低速打发，分三批加入白糖，速度为低速-中速-高速-低速。搅拌直至形成干峰。

5、用电动打蛋器将蛋黄糊搅打一会儿，然后打开。

6、将1/3的蛋白霜折入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀，然后倒入蛋清盆中，与其余的混合均匀。

7.倒入硅胶蛋糕模中，抖掉大气泡。

8、烤箱预热170、150摄氏度，放入倒数第二层，烤50分钟。

小诀窍

上色后的蛋糕盖上锡纸~

大理石纹蛋糕

材质：

【面糊材料】

实践：

1.将水、油、糖混合，搅拌均匀。

2.加入过筛的低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。

3.蛋白中加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器拉出尖角。

4、将三分之一的蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀。

5.将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

6、倒出三分之一的原面糊，加入可可粉，搅拌均匀。

7.将可可粉面糊和原面糊混合，搅拌两次。

8、将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，上火150度，小火120度，烤35分钟。

斑马纹蛋糕

材质：

鸡蛋2个、细砂糖32克、植物油20克、盐0.2克、水20克、低筋面粉34克、可可粉2克

实践：

1. 将2个蛋白倒入无油无水的容器中

2. 分3次加入细砂糖20克，打至硬性发泡。

3、植物油20克，水20克，盐0.5克，细砂糖12克混合。

4.筛入17克低筋面粉

5、1个半蛋黄糊中加入17克过筛的低筋面粉

6.搅拌均匀

7.加入1份半打发好的蛋白霜。

8.搅拌均匀

9、可可粉中加入17克低筋面粉，过筛

10、另一半蛋黄糊中加入17克过筛的低筋面粉和2克可可粉。

11.加入另一半蛋白霜

12.搅拌均匀

13.将1勺原面糊倒入容器中

14.在原面糊上放一勺可可面糊

13.然后再加入一勺原味面糊

14.放入6寸磨豆机，150度烘烤30分钟左右。为了保证良好的外观，蛋糕面糊模型制作完成后，将多余的面糊放入其他模具中烘烤。也可以加大用量，用八寸模具，形状会更漂亮。

长颈鹿花纹蛋糕卷

材质：

材料：鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶60克、色拉油50克、低筋面粉70克、可可粉10克

实践：

1、准备原料。将蛋黄和蛋白分离；

2、蛋黄部分：蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀；然后倒入50克色拉油，搅拌均匀；然后加入60g牛奶，搅拌均匀；最后筛入70克低筋面粉，搅拌至无颗粒蛋黄糊备用。

3、取20克蛋黄糊放入小碗中；将10g可可粉筛入剩余的蛋黄糊中，搅拌均匀；

4、蛋白部分：蛋白分三批加入50g白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡；

5、将50克打散的蛋清加入20克蛋黄糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中。在衬有油纸的烤盘上画出长颈鹿图案。将烤箱预热至170度，烤约1分钟。把它拿出来；

6、将剩余的蛋白和巧克力蛋黄糊混合均匀，倒入有图案的烤盘中，抹平表面，敲出气泡；

7.放入预热好的烤箱170度，取出倒扣放在烤网上15分钟左右。温热后，撕掉羊皮纸；

*烤箱温度根据自家烤箱气质调整

8、最后涂上淡奶油，卷起来，放入冰箱凝固一个小时左右，切好。

超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷

材质：

配料：蛋白4个、糖50克、玉米油44克、低筋面粉70克、蛋黄4个、糖10克、牛奶50克、可可粉10克、盐2克

实践：

1.将蛋清和蛋黄放入两个无水无油的容器中。

2.用打蛋器将蛋黄和糖搅打至糖融化。

3、一点点加入牛奶，继续搅拌均匀。

4.慢慢加入植物油，搅拌至乳化。

5.筛入低筋面粉，用打蛋器快速搅拌，备用。

6.蛋白打至粗泡，分批加入细砂糖，打至干性发泡。

7、蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀。倒入所有蛋清，搅拌均匀。

8、将适量蛋糕糊放入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上画出长颈鹿图案，放入预热好的烤箱175度烤1分钟。

9. 将可可粉筛入剩余的面糊中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏，防止消泡。

10.放入烤箱继续烤45分钟。上色后要注意。颜色合适了就可以拿出来了。

11.将250克淡奶油和20克糖搅打至奶油不流动且足够硬挺。

12. 将奶油涂在蛋糕片上，覆盖起始端和两侧。起始端应较厚，结束端应较薄。尾巴留3厘米不上漆，上面放上切碎的草莓。借助擀面杖将其卷起来。

13.卷好后不要立即拆开。您可以将其放入冰箱或在室温下冷却5-10分钟以定型。取出羊皮纸，剪掉两端，即可享用。

小诀窍

从烤箱中出来后摇匀，在烤盘上盖上羊皮纸，立即倒出。把底部（有图案的一面）的羊皮纸撕掉，重新盖上，防止擀的时候水分蒸发开裂。