材质：

鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、红辣椒、大蒜、香菇、花椒、葱、辣椒、淀粉、姜末、料酒、糖、鸡精

实践：

1.将鸡肉腌制。我用了淀粉、蒜末、姜末、料酒、糖、鸡精，没有蛋清，因为家里没有。腌制约15分钟。

2.切蔬菜。把所有的材料都切好~你想切什么就切什么。

3.我们来炸鸡肉。将锅加热并加入油。用油不要太吝啬。如果油少了，很容易粘锅。不用等油热，很快就把鸡肉放进去，这样鸡肉就不会粘锅，而且很容易散开。等到肉颜色变白就熟了。取出来，倒出剩余的油。如果你愿意动，就刷锅吧~~

4.可以开始啦~锅烧热，加入油，稍微烧热，加入花椒，蒜和少许洋葱翻炒，等到蒜颜色变黄~加入胡萝卜翻炒，然后加入土豆~翻炒-炒~加入鸡肉、洋葱、青椒~放入酱油、蚝油、盐、糖和料酒。倒入肉汤。盖上锅盖，用中火煮。等到土豆熟了，汤干了。加入一些白葡萄酒、胡椒和葱。红辣椒大火炒关火加入鸡精少许香油完成，洗手开始

雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒

材质：

雪莲果、胡萝卜、土豆、250ML橙汁、适量白醋、10g糖、油、玉米淀粉

实践：

1.将雪莲果、胡萝卜、土豆洗净，去皮切成小块备用。雪莲果需要在热水中快速煮沸，以防止表面氧化变黑。

2.将所有材料放入油锅中，煎至表面金黄色。把油擦干，放在一边。玉米淀粉加适量水调成汁备用。

3.将橙汁、白醋、糖混合后加入锅中（不加任何油）。慢慢加热直至糖溶解，然后加入肉汁并搅拌直至浓稠度适合您。加入炸好的材料，快速翻炒，使材料融化。将酱汁涂抹均匀。

4.待所有材料均匀沾上酱汁后，即可关火，装盘。

小诀窍

味道还不错，酸酸甜甜的。我最喜欢土豆了：P

农家 风味小炒鸡

材质：

土鸡1只、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、糖、盐

实践：

1.将鸡肉洗净，切成小块。加一小勺盐，两勺料酒，两勺老抽，几片葱姜，去腥味。腌制20分钟左右，然后放入冰箱，中途取出。面条；

2、炒锅中比平常炒菜时多加一点油，烧热，加入姜片、豆瓣酱一汤匙、干辣椒，小火炒香。同时，将腌制好的鸡肉取出，去掉葱、姜。加入适量淀粉拌匀备用；

3、当豆豉开始飘香时，倒入之前腌制好的鸡肉，转中火慢慢煎至鸡肉变色、水收干；加入两汤匙蚝油和一汤匙糖拌匀；

4.炒至鸡肉完全干透、上色。加入一小碗热水，没过一半的鸡肉。继续用中火将水煮沸，直至慢慢收干。这个过程大约需要10-15分钟，可以根据自己的口味稍微调味，但不再建议加鸡精，因为蚝油很鲜甜；

5.最后加入切好的青椒块翻炒几下即可食用。

小诀窍

鸡肉不宜太大，否则不易入味，成熟时一定要提前腌制，这样味道才会浓郁； b.蚝油本身具有咸味和鲜味。根据自己的口味调整用量。添加适量的糖，可以增强鲜味，中和咸味。请酌情添加盐，尤其是鸡精。 C。强烈推荐蚝油。我一直用李锦记的。味道和品质都很好，价格也不贵。 d.加入适量的水，留下一些汤汁与米饭混合。也是不错的选择，不过最好少炖。电米E最好用干豆豉。如果没有，可以用市售的豆豉代替，或者用老干妈等半成品酱来调味。这也不错。

田园小炒鸡

材质：

鸡腿3个、西兰花1个、香菇适量、姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉

实践：

1.鸡腿去骨，去皮。看看皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿切块，用料酒、淀粉、水、蚝油腌制15分钟；

2、香菇泡发，洗净，去根，切成小块；

3、西兰花洗净撕成小朵，入沸水中焯一下，变色后捞出凉水，沥干备用；

4、油微热后，加入姜末、蒜末；将腌制好的鸡块倒入锅中，稍变色后加入少许蚝油，继续翻炒至鸡肉外表面呈微褐色，即可捞出；

5.将切好的香菇放入锅中，炒至香味出来，然后倒入一勺蒸鱼和酱油，继续翻炒至香菇中的水分全部炒出；也可以不加清蒸鱼和黄豆鱼，只是味道会差一些。

6、然后加入炸好的鸡肉，再加入焯水的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2汤匙蚝油。如果不加蒸黑鱼，加少许盐调味，翻炒均匀。从锅中取出。

小炒鸡

材质：

鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、红辣椒、大蒜、香菇、花椒、葱、辣椒、淀粉、姜末、料酒、糖、鸡精

实践：

1.将鸡肉腌制。我用了淀粉、蒜末、姜末、料酒、糖、鸡精，没有蛋清，因为家里没有。腌制约15分钟。

2.切蔬菜。把所有的材料都切好~你想切什么就切什么。

3.我们来炸鸡肉。将锅加热并加入油。用油不要太吝啬。如果油少了，很容易粘锅。不用等油热，很快就把鸡肉放进去，这样鸡肉就不会粘锅，而且很容易散开。等到肉颜色变白就熟了。取出来，倒出剩余的油。如果你愿意动，就刷锅吧~~

4.可以开始啦~锅烧热，加入油，稍微烧热，加入花椒，蒜和少许洋葱翻炒，等到蒜颜色变黄~加入胡萝卜翻炒，然后加入土豆~翻炒-炒~加入鸡肉、洋葱、青椒~放入酱油、蚝油、盐、糖和料酒。倒入肉汤。盖上锅盖，用中火煮。等到土豆熟了，汤干了。加入一些白葡萄酒、胡椒和葱。红辣椒大火炒关火加入鸡精少许香油完成，洗手开始

小炒鸡胗

材质：

鸡胗、蒜苔、腌姜（有的可以直接用老姜）、红辣椒适量（可以用腌辣椒）、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉

实践：

1、鸡胗切片，加几片姜、盐、料酒、酱油，拌匀备用。

2.大蒜切小段，泡好的姜切片，辣椒切段。

3.锅中倒入油，烧开。

4、油烧开后，加入鸡胗快速翻炒至完全变色，备用。

5.炒锅倒入油，油热后放入姜片和辣椒段炒半分钟左右，然后加入蒜片一起炒。

6、蒜未熟之前，加入炸好的鸡肫，大火快速翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉，炒匀，起锅。

香辣乡村小炒鸡

材质：

材料：鸡腿、青椒、木耳、生姜、大蒜、干辣椒

实践：

【准备】：

1、鸡腿切块，加水，水里放几片姜。

2、小青椒切半斤左右，木耳撕成小片。

3.生姜五片切丝，大蒜三瓣切片，红辣椒一颗切圈。

【实践】：

1、热油，放入鸡块煎至微黄（期间煮3次料酒），加入酱油上色。

2、倒入小青椒、木耳、姜丝、蒜片翻炒片刻。

3、加入一些干辣椒粉（为了味道更浓，不能吃辣的可以不放），加盐，加少许水，煮一会儿。

4. 出锅前放入红辣椒圈，关火，翻动几下就可以了：)

青瓜小炒鸡

材质：

黄瓜、鸡胸肉、花生、虾米、辣椒酱

实践：

1.将鸡胸肉打成泥，加入油！黄瓜和鸡胸肉切丁；

2、锅留油，加入辣椒酱炒香，然后加入黄瓜丁、鸡胸肉、花生米和虾米炒香；

3.最后将生粉倒入锅中，倒入辣油即可食用！

香辣乡村小炒鸡

材质：

材料：鸡腿、青椒、木耳、生姜、干辣椒

实践：

准备：

1、鸡腿切块，加水，水里放几片姜。

2、小青椒切半斤左右，木耳撕成小片

3.生姜五片切丝，大蒜三瓣切片，红辣椒一颗切圈。

方法：

1、热油，放入鸡块煎至微黄（期间加料酒3次），加入酱油上色。

2、倒入小青椒、木耳、姜片、蒜片翻炒片刻。加入一些干辣椒粉（味道更浓，不能吃辣的可以不用加），加盐。

3.加入少许水，煮一会儿

4. 出锅前放入红辣椒圈，关火，翻动几下就可以了：)

小炒鸡胗

材质：

鸡胗、料酒、木耳、青椒、红油、鸡粉、盐、酱油、小茴香、芝麻

实践：

1、鸡肫洗净切丝，尽量切块，用料酒去腥。

2、木耳切丝；将青椒切成丝。

3.锅烧热，炒鸡胗，加入木耳丝，红油一汤匙，鸡粉少许，酱油一汤匙，撒上小茴香一汤匙，加入青椒丝炒熟；加入少许香油，撒上芝麻，即可食用。锅。

小炒鸡翅尖

材质：

鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、郫县豆瓣酱10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1茶匙、盐1茶匙、油50克

实践：

1、鸡翅尖解冻，洗净，沥干水分；

2.将鸡翅尖切成小块，将鸡腿放入碗中备用；

3、青椒切成与鸡翅大小差不多的块；

4.干净的锅中热油至80%热，加入鸡翅煎至两面焦黄；

5、放入豆桶；

6.加入西洋菜、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入差不多没过鸡翅的水，炒匀，盖上锅盖，煮至沸腾高热然后降至低热；

7、当水干80%时，打开盖子；

8.加入青椒翻炒均匀，然后沥干水分。