材质：

白菜芯、午餐肉、油、蒜末

实践：

1.白菜芯洗净，切段

2.午餐肉片

3.锅里加少许油，烧热，下次煎午餐肉

4、将白菜芯倒入锅中，用大火炒，炒至软后加入少许盐，最后扔入切碎的蒜末，就大功告成啦！

午餐肉炒菜芯

材质：

白菜芯、午餐肉、油、蒜末

实践：

1.白菜芯洗净，切段

2.午餐肉片

3.锅里加少许油，烧热，下次煎午餐肉

4、将白菜芯倒入锅中，用大火炒，炒至软后加入少许盐，最后扔入切碎的蒜末，就大功告成啦！

午餐肉炒西兰花

材质：

午餐肉1罐，切条，西兰花200克，碎成小朵，红辣椒2个，黄辣椒各2个，切块，颜色搭配，油少许

实践：

1. 将锅调至中火，至60%热时，加入午餐肉条翻炒均匀约1-2分钟，然后加入西兰花一起翻炒。

2、炒约5-6分钟后，加入红辣椒块和黄辣椒块，翻炒均匀。

自制午餐肉

材质：

猪肉馅、午餐肉配料、淀粉、糖、盐、浓缩鸡汁

实践：

1、肉馅里加入淀粉、糖、盐、午餐肉调料（一袋可以做三斤，我肉馅少，所以只用了一半），还加了几滴浓缩鸡汁。

2、肉馅中加入水，朝一个方向搅拌。

3、拿到做蛋糕的活体模具（主要是家里没有合适的锅，所以突然想到这个，底座是活的，这样拿到成品就很方便）

4.蒸40分钟。我用的是高压锅，只蒸了20分钟。

小诀窍

注：1、选择肥肉30%、瘦肉70%的肉馅，这样蒸起来会更香。 2、在内壁均匀涂抹一层色拉油。这样做也是为了防止肉馅粘在盆壁上，而且成品也更容易脱模。

美味午餐肉

材质：

猪肉（肉末酱就买）、淀粉、生抽、盐、鸡精、料酒、大蒜（我家里不喜欢生姜，所以用大蒜代替，很香）、蛋清、水（少量的）。

实践：

1、肉酱+水+料酒+生抽+盐+蛋清混合，朝一个方向搅拌，用力搅拌。

2.加入淀粉（淀粉不要加太多，口感好）和蒜末，再次搅拌。

3、将搅拌均匀的肉酱放入纱布中，包紧。包上两层纱布，以利塑形。

4.大火蒸10分钟。

我第一次做，就取得了巨大的成功。味道比买的好多了！

烤午餐肉卷

材质：

一管面团，午餐肉

实践：

1、在超市买一管DOUGH，打开找到三角形的面粉，将午餐肉切成条状。

2. 将午餐肉条包入面团中，放入预热好的烤箱，350--375F，烤约13分钟。烘烤后，闻起来很香，吃起来很松。节省时间，适合我这个懒人。

彩椒午餐肉披萨

材质：

高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2茶匙，糖10克，酵母2克，水110毫升，橄榄油10毫升

实践：

1.锅里放少许油，放入午餐肉炒至微黄，备用。

2.加入洋葱炒香

3.加入番茄酱翻炒均匀

4.磨入黑胡椒粉，也可以用胡椒粉代替，加少许盐翻炒

5. 搅拌均匀，备用。

6、将彩椒炒一下，除去少许水分。

7.准备好炸好的馅料，烤箱预热到200度

8.烤盘上抹上一层橄榄油，将面团擀薄放进去（我偷懒就放进去了

9、将面团放入烤盘中，用手压扁（再压扁），用叉子在上面插一些小面团。

10. 打孔防止烘烤时收缩

11、上面铺上一层洋葱、黑胡椒和番茄酱，撒上少许盐，再撒上一些黑胡椒。

12、辣椒碎

13、将午餐肉和彩椒粒撒在番茄酱上，用手轻轻按压。

14.铺上一层马苏里拉奶酪

15.放入烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟去掉上层

16.只打开热量和颜色

17. 趁热食用

韭菜炒午餐肉

材质：

午餐肉100克、韭菜100克、盐

实践：

1.锅里放少许油，烧热，放入午餐肉，小火煎至金黄色

2.翻面，小火煎至金黄色

3.加入韭菜，大火炒香

4.加盐调味，切掉韭菜。

自制健康午餐肉

材质：

材料：肉末500克、葱4根、姜1片、鸡蛋1个

实践：

1、把买来的肉末剁成肉末。越细越好（也可以放入食品加工机中打成肉末）。

2.将葱末、姜末倒在肉末上，然后切碎。这样，葱、姜的味道才能更好地融入到肉末中。只需将洋葱和姜也切碎即可。排骨越细越好。

3、准备一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入肉末中，蛋黄保留。

4、水淀粉适量，约5汤匙。

5、肉末加入适量料酒、一勺半盐、一勺五香粉拌匀。倒入水淀粉，搅拌均匀。肉馅里加水淀粉就不会发粘，不需要加水。添加水淀粉可以更好地控制稠度，更容易咀嚼。

6.肉馅中加入蛋清，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来滑嫩。所有材料加入后，用筷子将肉馅向一个方向搅拌至紧实。

7、准备一块纱布，用水打湿，这样肉馅就不容易粘在上面；将肉馅倒在纱布上。

8、用水打湿手，将肉馅整形，用手压紧。从纱布一端开始包肉馅，将肉馅压紧，这样蒸出来的午餐肉内部会紧实，肉不易散开。

9.用纱布将肉馅包紧。

10、锅中水烧开，放在炉排上，大火蒸25分钟。这时候，就差不多完成了。

11、揭开纱布，用刚才剩下的蛋黄，用刷子在午餐肉表面均匀地涂上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。

12、涂上一层蛋液，可以让午餐肉表面更有弹性，味道更浓郁。如果你不喜欢蛋黄，就不需要涂。

13、待蛋液凝固后，将午餐肉翻过来，继续涂抹蛋液。摊匀后继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。 （我一共涂了三次，所以蒸完后颜色更黄）

小诀窍

1.除了肉类外，也可以使用牛肉、鸡肉等。也可以选择三肥七瘦的猪肉，味道会更香。

2、切肉时，切得越细越好。切得越细，午餐肉就越细腻。您也可以使用购买的加工肉馅。肉馅还需要自己加工，剁成肉末。

3.整形时最好反复捶打，这样肉质紧实，口感好。 （我只是懒，只打了两下，中间还有一点间隙）

蒜香午餐肉

材质：

猪腿肉约8两，面粉约30克，生粉约20克，蒜2-3头，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖

实践：

1、将去皮猪肉洗净，挤干水分，切成小块，然后剁成肉末。

2. 将葱、姜、蒜捣碎成泥。

3、面粉和玉米淀粉混合，加适量水，搅拌成面糊，倒入肉馅中。

4、加入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖，朝一个方向用力搅拌，放入可加热容器中压实，盖上盖子或用保鲜膜包裹它。

5. 蒸锅中加入水，煮沸。将肉馅倒入水中，盖上锅盖。中火蒸约50分钟。取出来，放凉，倒出，切片。

小诀窍

猪肉建议6瘦4肥或7瘦3肥。您也可以使用绞肉机来省时省力。质地会比用刀切碎稍差一些。可以在容器里均匀涂抹一些植物油。蒸好的肉很容易倒出来。是的，调味料可以根据个人口味调整。

土豆炒午餐肉

材质：

土豆、辣椒、午餐肉

实践：

1.将土豆切成薄片，用开水烫一下备用。

2.将一包午餐肉切成薄片。

3、锅里放油，先炒午餐肉，然后加入土豆，最后加入辣椒炒至熟。

4. 从锅中取出。土豆很脆，因为已经煮熟了。

菜品炒起来非常好，味道鲜美。

图片是网上找到的