材质：

材料1 饼皮：低筋面粉100克，玉米胚芽油40克，白糖100克，水40克

实践：

1、将紫薯洗净，从中间切开，蒸至皮开裂，能用筷子刺破为止。

2、将紫薯冷却至室温，剥去皮，用勺子捣碎。

3. 将材料2中除蓝莓以外的所有材料加入土豆泥中，搅拌成均匀的糊状备用。如果您有食品加工机，请使用食品加工机搅拌以获得更细腻的质地。

4. 将材料1混合，揉成面团。静置10分钟后，擀成直径比饼盘大的圆形饼皮。

5.将饼皮放在饼盘上，盖住饼盘边缘，用手轻轻按压，去除多余的饼皮。

6、用叉子在饼皮底部戳一些小孔，将紫薯泥倒在饼皮上，上面放上蓝莓。

7.烤箱预热至180，转至160，烤20-25分钟。观察中间。如果馅涨得太高，请将烤盘拉出待冷却，然后迅速推入继续烘烤。

蓝莓紫薯派

材质：

材料1 饼皮：低筋面粉100克，玉米胚芽油40克，白糖100克，水40克

实践：

1、将紫薯洗净，从中间切开，蒸至皮开裂，能用筷子刺破为止。

2、将紫薯冷却至室温，剥去皮，用勺子捣碎。

3. 将材料2中除蓝莓以外的所有材料加入土豆泥中，搅拌成均匀的糊状备用。如果您有食品加工机，请使用食品加工机搅拌以获得更细腻的质地。

4. 将材料1混合，揉成面团。静置10分钟后，擀成直径比饼盘大的圆形饼皮。

5.将饼皮放在饼盘上，盖住饼盘边缘，用手轻轻按压，去除多余的饼皮。

6、用叉子在饼皮底部戳一些小孔，将紫薯泥倒在饼皮上，上面放上蓝莓。

7.烤箱预热至180，转至160，烤20-25分钟。观察中间。如果馅涨得太高，请将烤盘拉出待冷却，然后迅速推入继续烘烤。

蓝莓紫薯

材质：

水油皮：普通面粉150克、白糖20克、黄油10克、全蛋液10ML（1/3鸡蛋）、水50克

实践：

1.制作水油面团：将材料混合，揉成光滑的面团，分成9份。

2、制作油皮：将所有材料混合，揉成光滑的面团，分成9份。

3、制作馅料：将所有材料混合，搅拌均匀。

4、将每块水性面团用手压扁，包上一块油性面团，收边朝下，压扁，擀成椭圆形；卷成纺锤状，压扁，卷成椭圆形；然后将其卷成圆形。整形、压平并擀成圆形面团。

5、烤盘铺上锡纸，将馅料包入面团中，向下封口，放在烤盘上，用手掌轻轻压成圆饼。在饼皮上刷上蛋液，撒上黑芝麻。

6.烤箱预热180，转160，烤15分钟。

椰香草莓紫薯糕

材质：

中型紫薯1个、葡萄干15粒、椰子粉10克、草莓4个

实践：

1、紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟；

2、葡萄干用水洗净，浸泡至软；

3、蒸好的紫薯去皮，用勺子磨成泥；

4、葡萄干切碎；将葡萄干加入紫薯泥中；

5、紫薯泥中加入椰子粉搅拌均匀；

6、用碗或模具定型，用叉子打出图案；最后用草莓装饰。

小诀窍

1、紫薯比较硬，不像红薯那么软糯，不容易磨成泥。你可以使用搅拌机来帮忙；

2、紫薯泥比较干。加入椰子粉后，可以少加点水，这样更容易成型；

3、放入碗中整形时，上面垫一层保鲜膜，方便取出。

椰香草莓紫薯泥

材质：

中型紫薯1个、椰子粉10克、草莓4颗、葡萄干15颗

实践：

1.紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟

2.葡萄干用水洗净，浸泡至软

3、蒸好的紫薯去皮，用勺子磨成泥。

4.葡萄干切碎

5.紫薯泥中加入葡萄干

6.将椰子粉加入紫薯泥中搅拌均匀

7. 使用碗或模具塑造形状，并使用叉子制作图案。

8.最后用草莓装饰

芝士紫薯派

材质：

低筋面粉100克，黄油70克，糖20克，鸡蛋半个左右，红薯1个，芝士1-2片

实践：

1、黄油室温软化，加入糖一起搅拌均匀，然后加入鸡蛋液，搅拌均匀；

2.筛入低粉，揉成光滑的面团，冷藏2小时，擀成圆片放入饼盘中，整形，用叉子在底部戳一些小孔，放入上面铺一张烘焙纸，放入烘焙模具，将面团压平；

3、烤箱预热后，将压好的烤模放在200度的底层，烤15-20分钟；

4、烤饼皮时，将红薯洗净，放入微波炉高火加热5分钟。煮熟后取出，剥皮，切成拇指大小的块。趁热加入奶酪片搅拌。搅拌均匀，加入芝士红薯片。倒入烤好的馅饼壳中，在烤箱中再烤5分钟。

小诀窍

温馨提示：本来想用紫薯的，这样会很漂亮，但是买不到，没办法，所以发错图了，抱歉！

黄金薯派

材质：

甜饼皮550克、红薯300克、黄油50克、动物鲜奶油50克、玉米粉20克、细砂糖80克、盐1茶匙、蛋黄1个、水适量

实践：

1. 将蛋黄和水搅拌均匀，制成蛋黄液。

2. 首先将2/3的饼皮切成0.4厘米的薄片，一张一张地压入饼模中，静置约15分钟后凝固。

3、红薯去皮切片，放入蒸锅中蒸至软，趁热压成泥，与奶油、糖、盐拌匀。最后加入鲜奶油和玉米粉，拌匀，待凉即可作为红薯。填充。

4、将红薯馅放入步骤1的饼皮中，在饼边缘涂上适量蛋黄液。

5.将剩余的饼皮压平，用模具压出所需的大小，然后盖在步骤4的饼皮上，将上下饼皮压紧，静置约15分钟，然后涂上适量的表面涂上适量蛋黄液，然后放入烤箱，以180/200烘烤约20~25分钟。

红薯派

材质：

红薯1个、低筋面粉100克、牛奶100克、植物油30克、糖30克、泡打粉4克、葡萄干25克

实践：

将红薯切丁，加入其他材料和成面团，擀成圆饼，放入9寸饼盘中。将烤箱预热至180度，烘烤25-30分钟。

小诀窍

材质可自行调整

蔓越橘山核桃果酱番薯派

材质：

蔓越莓山核桃果酱：蔓越莓170克，新鲜或冷冻，糖100克，山核桃300克，烤熟切碎，现成的单层馅饼（批）面团，红薯泥馅料：熟红薯900克果泥（大约2个中等大小的红薯）、1罐脱脂牛奶（淡奶）（340克）、75克糖、1个大鸡蛋，稍微打散，大蛋白2个，稍微打散，1/2个香草精1/2 茶匙、肉桂粉1/4 茶匙、花生仁1/4 茶匙、磨粉粉1/4 茶匙、盐1/8 茶匙

实践：

1.制作蔓越莓山核桃果酱：取一个小锅，加入蔓越莓、1/2杯糖和120毫升水。煮沸后，转小火继续煮10分钟，直至蔓越莓裂开变软，即可关火。拌入山核桃。放在一边冷却。

2. 将烤箱预热至230摄氏度。将面团擀成直径30厘米的圆形饼皮，放入直径25厘米的饼盘中，将饼皮边缘卷起来。

3.取一个大金属碗，倒入红薯泥、牛奶、2/3杯糖、鸡蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、五香粉和盐，搅拌均匀。

4.将冷却的果酱倒入馅饼盘中，然后倒入红薯泥馅料。

5.放入烤箱烤10分钟，然后将烤箱温度降低至180摄氏度，再烤40分钟，直至馅饼馅料变得密实。取出并放在冷却架上冷却30 分钟。放入冰箱直至完全冷却。

焦糖炼乳红薯派

材质：

红薯1个、炼乳适量、焦糖酱适量、飞饼2个、鸡蛋1个

实践：

1.红薯对半切开，盘中放入少许水，微波炉加热约4-6分钟。这取决于你的微波炉的功率。也可以用蒸锅蒸。如果用蒸汽加热，它会比用微波炉加热更湿润。

2. 将微波炉煮熟的红薯去皮切丁。

3、取出红薯丁，加入炼乳搅拌至浓稠。

4.取出红薯丁，与焦糖酱一起搅拌至浓稠。

5. 混合红薯块，我想我只用了一半的红薯。如果喜欢吃的话可以用飞饼多做几个

6、将飞饼取出，软化备用。飞饼不要太软，能卷起来就可以了。冷冻时卷起时会破裂。

7、这一步请参考曹二的方法。很好很方便。请宣传一下。 ）

8.将融化的飞饼用附带的纸擀成长方形。

9.去掉四个边，切成方块。不要保留截止值，它们仍然有用。将方形煎饼从中间切成两半。将蛋液涂在一片周围

10.将角粘起来并用手压紧。然后在边角处涂上蛋液，这样更容易粘。用刀在另一块皮上划几道口子

11.加入红薯馅，不要太多，适量即可

12.底部有一层隔离纸。拿起隔纸并将其对折，使两片馅饼皮重叠，然后轻轻揭开隔纸。 （这一步并不容易，因为饼皮很软，隔纸也不容易去掉，所以建议快点做，不要等饼皮融化变软才撕下来）

13、准备好的胚胎建议在冰箱里冷冻一段时间，不然不好取出。当第二个完成后，将第一个从冰箱中取出并将其放在烤盘上。然后将第二个放入冰箱，交替操作。三胚全部完成后，表面刷上蛋液，放入预热180度烤箱中层烤25分钟左右。

苹果红薯派

材质：

低筋面粉100克，烤红薯1个，苹果，黄油40克，糖10克，水适量

实践：

1、黄油软化后，倒入糖和面粉，用手将黄油和面粉揉匀。只是让它看起来像粗玉米粉

2.我的蛋糕粉是用普通面粉和玉米淀粉4:1配制的，第一张图是黄油、糖和玉米淀粉）

3.面粉加水，揉成球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4.将松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用叉子扎小孔

5.用手轻轻按压面片，使其紧贴在馅饼盘上。

6.用擀面杖在饼盘上擀一下。我只是在多余的面团上放了四个菊花模具。

7.将烤好的红薯放入塑料袋中，用擀面杖压成泥。

8.如果红薯泥湿了，可以放入锅中炒。如果太干，可以加点水。 ）

9.将红薯泥放入饼盘中，抹平

10、苹果洗净切成薄片，放入淡盐水中防止氧化，一块一块地放在土豆泥上。

11.烤箱预热180度60分钟。从烤箱中取出后，立即刷上糖水。 （表面装饰：糖、水（比例1:1）