材质：

水100克、红薯淀粉300克、胡椒粉1/3茶匙、笋干200克、里脊片150克、香菇30克、脆葱3汤匙、黄豆1/3茶匙酱料、蒸笼少许、小盘若干、香菜少许、蒜末少许、水5汤匙、海山酱3汤匙、味增2汤匙、糖3汤匙、水3汤匙

实践：

1、将馅中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮去酸味，切成小丁备用。香菇泡软去蒂，然后切成小块，肌片切成小块备用。

2. 包馅，烧热锅，加入3汤匙油，将蘑菇丁和肉片炒香，然后加入笋干、脆皮红洋葱、酱油、五香粉和胡椒粉，炒匀- 煎均匀，待凉。能。

3、将浆料配料混合均匀，放在煤气灶上，小火慢慢煮。煮的过程中，用搅拌器不断搅拌，直至变得浓稠。关火并等待浆液降至35C。你可以做肉丸。

4、小盘上抹少许油，铺上面糊，加入步骤2做好的馅料，再铺上一层面糊，放入蒸锅中，逐个煮熟，中火蒸熟-小火至熟，约需6~8分钟。

5、红色食用色素中加入少许水搅拌均匀，然后用纸巾吸干水分，制成印垫。

6、将蒸好的丸子取出，冷却后从模具中取出，将丸子盖上印章，然后放入温油中浸泡，待丸子皮变软后取出，沥干油。

7.放入碗中，用剪刀剪出十字备用。将酱汁材料煮沸，将勾芡材料混合均匀，然后倒入酱汁中搅拌均匀，即成酱汁。将酱汁淋在肉丸上，再加入少许蒜末和香菜，彰化肉丸就完成了。

彰化肉圆

材质：

A、米粉100克、红薯粉300克、水550克、B、五花肉片150克、香菇30克、笋干200克、脆皮红洋葱3汤匙、1个酱油/3茶匙、五香粉1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、C.小盘子几个、蒸笼1套

实践：

1. B料干笋洗净，泡水30分钟，热水煮去酸味，切成小丁备用。将蘑菇浸泡至软，去掉茎，切成小块；将肌肉片切成小块，放在一边。

2.锅烧热，加入3汤匙油，将蘑菇丁和肉片炒香，加入剩余的材料B翻炒均匀，待凉备用。

3. 将材料A混合，小火煮至浓稠。关火，待温度降至35即可制作肉丸。

4、小盘上抹少许油，涂上面糊，加入步骤2的馅料，再铺上一层面糊，放入蒸锅中中小火蒸（约6~8分钟）分钟）。

5.蒸好的丸子取出，待凉脱模，放入温油中浸泡，待丸子皮变软后捞出沥干油，放入碗中，淋上酱汁就可以享受它。

彰化肉圆酱

材质：

A.酱油5汤匙，海山酱3汤匙，味噌2汤匙，糖3汤匙，水2/3杯，B.米粉3汤匙，水4汤匙，C.香菜少许，大蒜切碎少许

实践：

1. 将所有材料A煮沸，加入混合材料B拌匀。这是彰化肉丸的酱汁。

2、吃时将酱汁淋在肉丸上，再加入少许蒜末和香菜一起享用。

彰化肉圆

材质：

水100克，红薯淀粉300克，胡椒粉1/3茶匙，笋干200克，里脊片150克，香菇30克，脆葱3汤匙，酱油1/3茶匙，蒸笼少许篮子，小盘子几个，香菜少许，蒜末少许，水5汤匙，海山酱3汤匙，味噌2汤匙，糖3汤匙，水3汤匙

实践：

1、将馅中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮去酸味，切成小丁备用。香菇泡软去蒂，然后切成小块，肌片切成小块备用。

2. 包馅，烧热锅，加入3汤匙油，将蘑菇丁和肉片炒香，然后加入笋干、脆皮红洋葱、酱油、五香粉和胡椒粉，炒匀- 煎均匀，待凉。能。

3、将浆料配料混合均匀，放在煤气灶上，小火慢慢煮。煮的过程中，用搅拌器不断搅拌，直至变得浓稠。关火并等待浆液降至35C。你可以做肉丸。

4、小盘上抹少许油，铺上面糊，加入步骤2做好的馅料，再铺上一层面糊，放入蒸锅中，逐个煮熟，中火蒸熟-小火至熟，约需6~8分钟。

5、红色食用色素中加入少许水搅拌均匀，然后用纸巾吸干水分，制成印垫。

6、将蒸好的丸子取出，冷却后从模具中取出，将丸子盖上印章，然后放入温油中浸泡，待丸子皮变软后取出，沥干油。

7.放入碗中，用剪刀剪出十字备用。将酱汁材料煮沸，将勾芡材料混合均匀，然后倒入酱汁中搅拌均匀，即成酱汁。将酱汁淋在肉丸上，再加入少许蒜末和香菜，彰化肉丸就完成了。

生化肉片汤

材质：

猪肉片若干，水3杯，酒1/2杯，生化汤药材：8钱，桃仁8分，炖姜8分，益母草5钱，黄芪5钱，川芎6钱，甘草8分、杜仲钱3

实践：

(1)先将生化汤料加水、酒熬汤，留水两杯左右，然后加入肉片焯至熟。

（2）不爱吃肉的人可以直接喝汤，不加肉片或排骨。此法特别适合产后妇女。

生化肉片汤

材质：

猪肉片若干，水3杯，酒1/2杯，当归8分，姜8分，益母草5分，黄芪5分，川芎6分，甘草8分，3分杜仲的

实践：

1.)首先将生化汤料加水和酒熬成汤，剩下两杯左右的水，然后加入肉片焯水至熟。

2.）不爱吃肉的可以直接喝汤，不用加肉片或排骨。此方法是专为产后女性设计的。

肉圆冬瓜汤

材质：

肉馅150克，冬瓜350克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，胡椒粉1/2茶匙（3克），淀粉1茶匙（5克），盐1茶匙（5克）

实践：

1、准备肉馅150克，鸡蛋1个，葱末，姜末，冬瓜去掉外皮，洗净

2.将冬瓜切成小片

3、肉馅中加入葱末、姜末、盐2克、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌匀

4.锅里的水烧开

5、将肉馅挤成小球，放入锅中。

6、丸子煮熟后，加入冬瓜，加盐3克即可食用。

茄汁意大利肉圆面

材质：

彩椒、洋葱、西红柿、蘑菇、意大利面、猪肉馅、牛肉馅、鸡蛋、大蒜、意大利香料、月桂叶或盐、番茄酱、黑胡椒、白糖、葱末、姜末、胡椒粉、盐、酱油、芝麻油

实践：

1.将青椒、洋葱、西红柿、蘑菇分别洗净，青椒切成小丁；切碎洋葱；将西红柿焯水，去皮，切丁；将蘑菇切片；将大蒜切碎并放在一边。

2.炒锅中倒入适量油，烧热，加入洋葱碎、蒜末、青椒丁、番茄丁、盐、番茄酱（根据个人口味）、意大利香料、月桂叶，炒匀然后关掉暖气。如果没有后两种调味料，就加黑胡椒和白糖代替。

3.将炒好的红酱稍微冷却，然后放入搅拌机中研磨，然后倒回锅中。煮沸后，红酱就做好了。将其倒入容器中，稍后使用。

4、红酱做好后就可以做肉丸了。将牛肉馅放入容器中，加入花椒粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、香油、酱油腌制半小时左右，然后搓成大小均匀的块。肉丸子，然后放入沸水中煮熟。您也可以在烤箱中烘烤或在平底锅中煎炸。

5.接下来，煮意大利面。锅中倒入适量的水。煮沸后，加入少许盐和橄榄油，然后加入意大利面。煮7或8分钟，直到面条大约70%煮熟。然后把它们拿出来。立即冷却并放在一边。您也可以在使用前加入几滴橄榄油并充分混合。

6、红酱、肉丸、面食都准备好了，最后搅拌在一起即可。先把锅里的肉末炒香，然后加入蘑菇片，翻炒几下，然后加入红酱，然后加入肉丸，使肉丸均匀地沾上红酱，最后加入将面食搅拌均匀。准备好了。最后撒上一些芝士粉，味道会更好。

小诀窍

红酱里放入的肉馅可以换成培根或者各种海鲜~

茄汁小肉圆

材质：

猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜、盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱

实践：

1、葱、姜切末；将西红柿洗净，放入开水锅中，烫至皮开裂，取出皮，切成小块备用。

2、肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀，然后分批加水，打至光滑。

3.然后制作几个小肉丸，放入沸水锅中，煮至肉丸浮起来后捞出。

4、锅中倒入少许油，烧热，加入番茄丁，翻炒几下，然后加入适量番茄酱，继续翻炒。加入适量开水，煮一会儿，加入肉丸，加盐调味。水滚后，转小火煮10-20分钟即可食用。

肉圆木耳炒藕片

材质：

莲藕、肉、姜、蒜、盐、蚝油、木耳、蒜苗、麻油

实践：

1、做炸莲藕时，一定要买脆莲藕，而不是粉莲藕。将它们切成薄片，然后清洗。

2、肉片我用的是家乡的肉丸，切成片。

3.将姜末和蒜末炒香。加入肉片，炒香。

4. 莲藕加入少许盐/蚝油。加一些水并煮沸。加入木耳和蒜苗翻炒片刻。加入少许芝麻油，关火。这是一道非常简单的菜。

栗子鸡肉圆蘸水

材质：

栗子、鸡腿肉、蛋白、盐、五香粉少许

实践：

1、栗子切片，切丝；将鸡腿去皮，切成小块；将栗子和鸡肉混合在一起切碎；

2、中间慢慢倒入一些调料水或者鸡汤，让馅料吸水很快变得更浓稠；

3、然后将馅放入盆中，加入适量蛋清、盐、五香粉，顺一个方向搅打至浓稠；加老抽使呈栗壳色，加生抽使呈白色；

4、手沾些面粉，将肉馅擀成圆形；你也可以把它挤成一个球；

5、锅中烧高汤，放入饺子煮；

6.自己准备蘸水：我主要用了煮饺子的原汤，酱油，醋，辣椒油，辣椒粉，葱花来蘸。

小诀窍

1、切馅：需要几个小时的耐心，使其有弹性； 2、馅里加入生栗子，吃起来有荸荠的味道； 3、馅里加入煮熟的栗子，饺子的口感会更松软。无颗粒。 4.大家可以根据自己的喜好来选择。