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1. 罗非鱼清汤火锅底料的做法？

1、罗非鱼清汤火锅底料的做法？

原料

罗非鱼 (1条

盐适量，油适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，耗油适量，花椒适量

1/将收拾好的鱼斜身划几刀，控干水分后擦干。鱼身抹一些盐和油，可防止煎鱼时粘锅。

2/将葱和姜切碎，蒜切成片。干辣椒剁碎。

3/煎锅预热，放入大约4汤匙的油，油微热之后将鱼放进锅里，两面煎金黄色。鱼煎3分钟左右再翻面，切记着急翻动。

4/将煎好的鱼取出，可换一个深底的中式炒锅。锅里倒一点油，再开火，将花椒与油一起加热至冒烟。

5/将葱姜末、蒜片、辣椒碎一起炒一下，再放1大匙耗油炒一下。

6/加两小碗水，将酱油、醋、白糖放入，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半。然后撒上两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸。

7/转中火，开盖煮15分钟，可以用汤勺不停地舀汤汁往鱼身上浇，这样可以将汤汁的味道灌满鱼全身，使其更入味。15分钟后，大火煮3-5分钟即可将鱼取出装盘。

8.美味又好吃的罗非鱼火锅底料的煮法完成开吃了。

简单啊，要求了清汤，那么你直接放两三片姜片，几粒枸杞，几小段党参，调味好鸡汤后，这样就可以了

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